Relatório Fermentação

Relatório de aula prática: Fermentação 1. Introdução Os processos de fermentação já eram utilizados pelo homem há cerca de dez mil anos. Muitas bebidas eram fabricadas pelos antigos egípcios, germanos e israelitas. Embora as bebidas alcoólicas sejam diferenciadas por suas propriedades, tais como suas matérias primas e diferentes teores alcoólicos, todas elas têm uma origem básica comum, isto é, todas derivam de um processo bioquímico denominado fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é um tipo de reação química realizada pela ação de microorganismos (leveduras) sobre os açúcares, produzindo etanol e gás carbônico (FERREIRA 1999) A fermentação é um processo de obtenção de energia utilizado por algumas bactérias e outros organismos. Ele ocorre com a quebra da glicose ou outros substratos como o amido, em piruvato, que depois é transformado em algum outro produto, como o álcool etílico e lactato, definindo fermentação alcoólica e láctica a fermentação também pode ser butírica, oxálica, acética. Este tipo de obtenção de energia não necessita do oxigênio como aceptor final de elétrons. Por isso, é chamada de respiração anaeróbica. Porém, ele é dezoito vezes menos eficiente em termos de energia, gerando apenas dois ATPs por molécula de glicose. Um dos três destinos do piruvato produzido na glicólise depende do tipo de microrganismo e das rotas metabólicas. No caso da levedura, o piruvato é convertido em etanol e CO2 em um processo de dois passos. Na primeira reação, o

conhecimento através do ensino, pesquisa e extensão, visando o desenvolvimento sustentável” ____________________________________________________________________________________________________________________ CURSO: Licenciatura em Ciências Biológicas Disciplina: Instrumentação para o ensino de Bioquímica e Biologia Celular. DOCENTE: Prof. Dr. Ilio Fealho de Carvalho Tutora a distância: : CINTIA GRACIELE DA SILVA Acadêmico (as): 1)Eliane Ribeiro Alves 2)Fabiana Sousa da Cruz …

Universidade São Francisco – Engenharia Química AULA PRÁTICA – BIOENGENHARIA RELATÓRIO – 04/2013 TÍTULO: Fermentação alcoólica Resumo O presente relatório vem a fim de verificar a teoria através da prática sobre a fermentação alcoólica, o qual é um processo de metabolismo anaeróbico de produção de energia em que os microrganismos oxidam parcialmente o substrato, atuando sobre um ou mais componentes, gerando produtos modificados de forma a obter características desejáveis.…

LORRAINE MOREIRA DE LIMA RESPIRAÇÃO Relatório de Metabolismo Celular Professora: Claudia ANÁPOLIS /MARÇO, 2013 1-INTRODUÇÃO Fermentação Liberação de energia através da fermentação A fermentação é um processo de liberação de energia que ocorre sem a participação do oxigênio (processo anaeróbio). A fermentação compreende um conjunto de reações enzimaticamente…

Curso de Engenharia Química Disciplina de Fundamentos de Engenharia Bioquímica Roteiro de Aula Prática ESTUDO DO EFEITO DA TEMPERATURA SOBRE A ATIVIDADE MICROBIANA Observação: Leia toda a metodologia antes de iniciar o ensaio. No laboratório é obrigatório o uso de jaleco, calça comprida, sapatos fechados e cabelos presos para quem os tiver compridos. Quem não estiver atendendo ao solicitado NÃO poderá fazer a aula. 1 OBJETIVO Proporcionar o acompanhamento da manipulação de…

ADRIANA OLIVEIRA DANILO FONSECA JOÃO PAULO JUCIRLENE RIBEIRO MARLON LIMA RAIANY ARAÚJO RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA UNIVERSIDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS - UNIPAC IPATINGA 2011 ADRIANA OLIVEIRA DANILO FONSECA…

em Química Amanda Cecília Almeida de Souza Ana Beatriz Moreira Lopes Daniella Aline Reis da Silva Philippe Godinho Hermisdorf ESTUDO DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO ACÉTICO A PARTIR DO SORO DE LEITE Belo Horizonte 2013 Amanda Cecília de Almeida Souza Ana Beatriz Moreira Lopes Daniella Aline Reis da Silva Philippe Godinho Hermisdorf ESTUDO DA PRODUÇÃO DE FERMENTADO ACÉTICO A PARTIR DO SORO DE LEITE Belo Horizonte 2013 Amanda Cecília de Almeida Souza Ana Beatriz…

respiração e fermentação. Introdução: Os seres vivos, devido ao grande número de atividades produzidas em seu organismo e por ele, apresentam um alto gasto energético. Para que este gasto seja compensado e a homeostase mantida, os indivíduos fazem uso de mecanismos que irão contribuir para a manutenção do metabolismo. Intitula-se como metabolismo, os processos de reações químicas efetuadas em um organismo. Sendo este originado das relações intercelulares ocorrentes no interior do…

Departamento de Bioquímica Pró Reitoria de Cultura e Extensão Bioquímica na Cozinha Departamento de Bioquímica Instituto de Química Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Professores Carla Santos de Oliveira (carlaoli@usp.br) Fernanda Festa (fernanda@iq.usp.br) Jocimara Ambrosio de Moraes (jonamur@iq.usp.br) Paulo de Ávila Júnior (de_avila_jr@yahoo.com.br) Rodrigo Louro (rolouro@iq.usp.br) Tathyana Cristina M. C. Tumolo (tathyfoca@yahoo.com.br) Tereza Pereira de Souza…

17/08/2011 BIOQUÍMICA II INTRODUÇÃO AO METABOLISMO Prof. Ms. Wilker Fred Santos Souto           Téorica >Duas provas (25 pontos cada) – INDIVIDUALLLLLLLLLL!!!! >Exercícios, G.D - Grupos de Discussão (20 pontos). Prática > Relatórios de aula prática (30 pontos) >Outro professor. Introdução ao Metabolismo; Glicólise; Ciclo de Krebs; Fosforilação Oxidativa; Gliconeogênese e Glicogênese Metabolismo de Aminoácidos; Metabolismo de Lipídeos; Integração Metabólica. …