Fotossíntese, respiração e fermentação

Fotossíntese, respiração e fermentação.

Introdução:
Os seres vivos, devido ao grande número de atividades produzidas em seu organismo e por ele, apresentam um alto gasto energético. Para que este gasto seja compensado e a homeostase mantida, os indivíduos fazem uso de mecanismos que irão contribuir para a manutenção do metabolismo. Intitula-se como metabolismo, os processos de reações químicas efetuadas em um organismo. Sendo este originado das relações intercelulares ocorrentes no interior do mesmo (Paulino, 2002).
É possível caracterizar duas formas de reações metabólicas, sendo elas as reações anabólicas e as reações catabólicas. As reações anabólicas são as reações de formação de moléculas grandes e complexas, através da interação entre moléculas simples. As reações catabólicas consistem na decomposição de moléculas de grande complexidade, em moléculas simples, de menor complexidade e na, consequente, liberação da energia armazenada nessas ligações (Purves, 2002).
Exemplos conhecidos de reações catabólicas são a fermentação e a respiração celular. A fermentação, sistema que libera menor energia que a respiração celular, consiste na degradação incompleta de moléculas orgânicas. Os produtos da fermentação variam de acordo com os indivíduos que a realizam. Exemplo disso são as bactérias e leveduras, que fermentam glicídios, obtendo álcool etílico e gás carbônico (fermentação alcoólica) e as bactérias (lactobacilos) que fermentam glicídios e geram a fermentação láctica. A fermentação é uma maneira utilizada por bactérias, alguns fungos e até músculos, para obterem energia. A equação de fermentação é basicamente iniciada com a quebra de uma glicose em duas moléculas de ácido pirúvico, resultando em energia utilizada na produção de ATP. O ácido pirúvico é convertido nos produtos da fermentação: álcool, CO2, ácido lático, entre outros. A fermentação é amplamente utilizada na produção de alimentos, bebidas, medicamentos e até na biorremediação (Canto, 2012).
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