AÇÃO DO ETILENO SOBRE O AMADURECIMENTO DE FRUTOS CLIMATÉRICOS

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ALINE COSTA DE SOUSA RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS II EXPERIMENTO PARA OBSERVAÇÃO DA AÇÃO DO ETILENO SOBRE O AMADURECIMENTO DE FRUTOS CLIMATÉRICOS CAMPINA GRANDE 19/08/2013 ALINE COSTA DE SOUSA RELATÓRIO DE BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS II EXPERIMENTO PARA OBSERVAÇÃO DA AÇÃO DO ETILENO SOBRE O AMADURECIMENTO DE FRUTOS CLIMATÉRICOS Relatório desenvolvido durante a disciplina de Bioquímica de Alimentos, como parte da avaliação referente ao período 2013.1 Profesor(a): Drª. Deyzi Santos Gouveia Msc. Ana Tereza de Oliveira Cirilo CAMPINA GRANDE 19/08/2013 Introdução A maturação é a fase do desenvolvimento da fruta em que ocorrem diversas mudanças físicas e químicas, tais como alterações na coloração, no sabor, na textura, mudanças na permeabilidade dos tecidos, produção de substâncias voláteis, formação de ceras na epiderme, mudanças nos teores de carboidratos, de ácidos orgânicos, nas proteínas, nos compostos fenólicos, nas pectinas, entre outros. (Fachinello e outros). As mudanças ocorridas durante a fase da maturação são desencadeadas, principalmente, pela produção de etileno e, em consequência, aumento na taxa respiratória. A respiração consiste na decomposição oxidativa de substâncias de…

BIOMEDICINA 2014.1, NOTURNO RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Reações químicas SALVADOR/BA 2014 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Reações químicas Relatório de aula prática sobre a presença de amido em alimentos a partir da reação iodo-amido solicitado pelo professor de Bioquímica, Hermes Cerqueira. SALVADOR/BA 2014 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETECÇÃO DA PRESENÇA DE AMIDO EM…

VIEIRA AULA PRÁTICA IV: CINÉTICA DA ENZIMA CATALASE EXTRAÍDA DE BATATA Relatório de aula prática da disciplina de Bioquímica I do curso de Farmácia da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Profª. Carina Rodrigues... 984 Palavras4 Páginas Nada Introdução Neste relatório falaremos quais os fatores como pH, temperatura e pressão podem alterar as quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos. Explicaremos como isso ocorre e quais são os tipos de fatores.…

Introdução Neste relatório falaremos quais os fatores como pH, temperatura e pressão podem alterar as quantidades, ações e separação de mistura de biomoléculas em alimentos. Explicaremos como isso ocorre e quais são os tipos de fatores. E também mostraremos os resultados realizados em uma experiência com maçã e abobrinha verde, relacionada a enzimas e a união delas ao oxigênio para explicarmos as alterações que ocorrem nos alimentos. Etapa 1 O grupo pesquisou quais os…

[pic] Relatório de Bioquimica - 2NUT1/11 Aula Pratica: Enzimas Alunos: Náira Ferreira Bonete Kamila Pantoja Lilian Pantoja Jessica Abda Felipe Manaus – AM 2012 Introdução Materiais e Métodos Os materiais usados na experiência foram: 1 maça, 1 batata, 20 ml de H2O2, 3 g de sulfato de cobre, água destilada,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE EDUCAÇÃO E SAÚDE UNIDADE ACADÊMICA DE SAÚDE CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO BIOQUIMICA DA NUTRIÇÃO KÊNIA STEFFANÍE SOUSA FERREIRA LILLIAN MEDEIROS SILVA RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS CUITÉ/PB 2013 KÊNIA STEFFANÍE SOUSA FERREIRA LILLIAN MEDEIROS SILVA RELATÓRIO DA AULA…

pode ser medido aproximadamente, usando-se vários corantes indicadores, como o litmus,a fenolftaleína e o fenol vermelho, que sofrem uma mudança na cor sempre que um próton se dissocia da molécula do corante. A medida do pH é um dos procedimentos mais importantes e mas frequentes da bioquímica. O pH afeta a estrutura e a atividade das macromoléculas biológicas; por exemplo, atividade catalítica das enzimas depende fortemente do pH.” (Lehninger, David L. Nelson, Michael M. Cox.…

Atividade Estruturada V Disciplina: Bioquímica Relatório de Aula Prática Técnicas Básicas de Bioquímica Título: Determinar a presença de carboidrato Introdução: Os carboidratos desempenham funções estruturais e metabólicas, possuindo importância na produção de energia, como constituintes dos ácidos nucléicos (informação genética), como constituintes dos co-fatores (reações enzimáticas), componentes da parede celular de plantas e microrganismos e nas reservas nutricionais .A…

UNESC – CENTRO UNIVERSITÁRIO DO ESPÍRITO SANTO BIOQUIMICA I CRISTIANE CURI PEREIRA ALUNOS DIONES GARCIA CERQUEIRA GILBERTO RODRIGUES HÉLYDA COELHO GUIMARÃES BALBINO MICHEL ALVES DE FREITAS RELATÓRIO AULA 08: ENZIMAS COLATINA 28 DE MAIO de 2012 INTRODUÇÃO As enzimas são substâncias orgânicas, geralmente proteínas, que catalisam reações biológicas pouco espontâneas e muito lentas. O poder catalítico de uma enzima relaciona a velocidade das reações com a energia despendida…

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Docente | | Discente | | Laboratório | Bioquímica | Curso | Farmácia | Disciplina | Biologia Molecular | Período | 3º | Data | 27/04/2012 | Aula prática nº | 01 | 1) Título: Método de extração de DNA de frutas | 2) Objetivos: Extração de DNA de frutas | 4) Materiais:Detergente, Na Cl, etanol gelado, palito de madeira, água morna, coador, saco plástico e frutas | PROCEDIMENTO: (morango, jabuticaba, maçã, pêssego) Retiramos as folhas…