Relatório de Bioquímica- Proteínas

MARIA CLARA RAVI RODIGUES DOS SANTOS TALIA COUTINHO DE OLIVEIRA VANESSA LIMA DE MEDEIROS VITÓRIA ATIK DA COSTA RAMOS RELÁTORIO 2 DE AULA PRÁTICA EM LABORATÓRIO DA DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA METABÓLICA 1 SANTOS-2015 2. INTRODUÇÃO O presente relatório aborda sobre a caracterização de proteínas nos alimentos, a reação de precipitação através da desnaturação de proteínas, sobre a precipitação pela ação do calor, reação com metais pesados e precipitação pela ação de solvente orgânico. O que é Proteína? O termo proteína deriva do grego proteíos, "que tem prioridade", "o mais importante". As proteínas são consideradas as macromoléculas mais importantes das células. E para muitos organismos, constituem quase 50% de suas massas. As proteínas são formadas a partir da união de muitos aminoácidos. Elas possuem diversas funções nos mais diversos organismos. A partir disso, pode-se notar que as proteínas não são somente as mais abundantes macromoléculas, mas também, são muito importantes para a vida. As milhares de enzimas que um organismo possui são todas proteínas com funções importantes. As informações genéticas, por exemplo, são expressas através de proteínas. As proteínas, como dito, são formadas a partir da combinação de aminoácidos. Entretanto, só existem 20 aminoácidos primários, a partir dos quais são formados outros aminoácidos e as milhares de proteínas. A diferença é a sequência na qual os aminoácidos se organizam. A partir dessa sequência de organização dos…

relatório de bioquímica- proteínas 1- INTRODUÇÃO Para se identificar e dosar as proteínas há vários métodos, com suas respectivas características, vantagens e restrições. a) Identificação de proteínas pelo método de Biureto – Esta reação ocorre quando há dois ou mais laços peptídicos em meio fortemente alcalino a solução diluída de cobre produz cor azul-violeta. Esta cor se deve a formação de complexos de coordenação entre o íon cúprico e quatro grupos amina de duas cadeias…

Coordenadoria de Biotecnologia Curso de Bioquímica Prática: Propriedades Físico-Químicas de Proteínas e Dosagem de Proteínas pelo Método do Biureto Alunos: Juliana Esteves Patrícia Sbano Renata Gudergues Ryanna Soares Turma: Fm 161 Professores: Rafael Mesquita e Renato Carvalho Data da realização da prática: 25/08/2010 Data da entrega do relatório: 08/09/2010 Avaliação: Critério: Nota: Apresentação Introdução Objetivos Métodos Resultados Discussão Bibliografia Total: …

GRUPO:B | RELATÓRIO RELATÓRIO TÍTULO DA PRÁTICA:REAÇÕES DE PROTEÍNAS | DATA:10/04/2013 | 1. INTRODUÇÃO | As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células. Sua importância, entretanto, está relacionada com suas funções no organismo, e não com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas; muitas vezes, as enzimas existem em porções muito pequenas. Mesmo assim, estas substâncias catalisam todas as reações metabólicas e capacitam…

1. Introdução Proteínas são macromoléculas que se formam através das ligações peptídicas (ligações entre aminoácidos). Com os diferentes grupos de R ligados aos aminoácidos determinam as funções e propriedades das proteínas. Proteínas podem ser subdividas em alguns grupos: Estruturais: Proteínas de colágeno e elastina, promovendo a sustentação estrutural das células e dos tecidos. Dinâmicas: Transporte, defesa, catálise de reações, controle de metabolismo e contrações.…

INTRODUÇÂO As proteínas são polímeros de aminoácidos que contém, de acordo com a cadeia lateral dos aminoácidos, grupos hidrofílicos polares e grupos hidrofóbicos apolares. A solubilidade de uma molécula se altera devido a diversos fatores, como drástica mudança de pH, variações extremas de temperatura, presença de solventes orgânicos, sais de metais pesados ou sais neutros, entre outros. A reação que a proteína sofrerá varia de acordo com o agente com o qual ela entra em contato. Da…

Introdução: As proteínas são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. A purificação de proteínas é uma série de processos que têm em vista o isolamento de um único tipo de proteínas de uma mistura complexa. A purificação de proteínas é vital para a caracterização da função, estrutura e interações das proteínas…

PROTEÍNAS REAÇÕES DE COLORAÇÃO E PRECIPITAÇÃO DE PROTEÍNA OBJETIVOS: Caracterizar a presença de proteína em material biológico; Verificar experimentalmente a precipitação de proteínas com e sem desnaturação; Relacionar as observações práticas e teóricas de propriedades gerais, estrutura e isolamento de proteínas. FUNDAMENTO TEÓRICO: A caracterização de…

Aluno: Ass. do aluno: Curso: Medicina Disciplina: Bioquímica Médica Período: 2º Local: Laboratório Data: Professora: Título da prática: Caracterização das Proteínas e Reação da ninidrinaIntrodução: Proteínas são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca de 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva. As proteínas são formadas por uma sequência de…

RELATÓRIO TA 514 Bioquímica de Alimentos DETERMINAÇÃO DE PROTÉINAS PELOS MÉTODOS DE LOWRY, BIURETO E BRADFORD Professora Hélia H. Sato Grupo 6 – Turma A Millena Dias ..................................................... 122158 Juliana Erbolato ............................................... 117466 Juliana Albernaz .............................................. 121062 Campinas, 26 de março de 2014. ÍNDICE INTRODUÇÃO As proteínas são…