Reação De Lugol

amilose (10 a 20%). Esta última se colore de azul violeta na presença de iodo, devido à uma reação física de adsorção, que consiste na fixação do iodo na superfície da molécula. O reagente utilizado é a solução iodo (I2) com iodeto de potássio (KI) conhecida como solução de Lugol. Procedimento: I) Colocamos 5 ml de uma solução de maizena (amido) em um tubo de ensaio. Em seguida, adicionamos 5 gotas de Lugol. Observamos a mudança de cor da solução, que se tornou um intermediário entre…

pequena quantidade). O ║ H3C ─ C ─ CH . 2 – OBJETIVO Extrair parcialmente o amido da batata, e posteriormente identificar os carboidratos analisando antes de ferver e depois com e sem o reagente Lugol, e também analisar qualitativamente os açucares redutores com o auxilio do Benedict. 3 – MATERIAIS E METODOS 3.1 - PARTE 1: EXTRAÇÃO DO AMIDO DA BATATA 3.1.1…

o caso da identificação de carboidratos com o reagente de Molish, que indica a possibilidade da presença de carboidrato, em geral que formam furfurais (pentoses) ou hidroximetilfurfurais (hexoses), nas amostras; a identificação de carboidratos com Lugol: indica o amido e também permite diferenciar glicose de frutose; identificação de carboidratos com o reagente de Benedict, que identifica a presença de carboidratos redutores (que apresentam em sua estrutura molecular a hidroxila do…

qualitativa dos mesmos. Mostrar como os carboidratos podem reduzir íons Cu2+ a íons Cu1+, resultando numa mistura de açúcares ácidos. Os açúcares capazes de reduzir tais agentessão denominados açúcares redutores. O amido é identificado através da reação com o iodo molecular que interage com as hélices da amilose formando um complexo de coloração azul escura. 3. Materiais e Métodos 3.1 Materiais - Tubos de ensaio - Béquer - Pinças - Estante para tubos - Pera de borracha - Conta…

monossacarídeos mais simples [1]. Os produtos desta reação são incolores, por isso usa-se o reagente de molish (α-naftol), este reagente reage com os produtos que não têm coloração e provoca o aparecimento de anéis roxos [2]. Os produtos citados dessa reação são o hidroximetilfurfural, quando o monossacarídeo é uma hexose, e o furfural quando o monossacarídeo é uma frutose. A figura 1 apresenta as reações de forma detalhada [5]. Figura 1: Reação de Molish [4] Nas estruturas cíclicas…

processos de hidrólise. Em meio aquoso e em temperaturas elevadas a hidrólise é muito lenta, porém em pH’s baixos (soluções ácidas) a reação é favorecida e ocorre mais rapidamente, tendo como produtos as unidades glicosídicas.² A forma da ligação, α ou β, também pode interferir na velocidade da reação, é o caso do amido e da celulose (figura 1) que nas mesmas condições de reação apresentam velocidades de hidrólise diferentes. Ambos são macromoléculas formadas por resíduos de glicose, no…

lenta para aldoses. Teste de Bial É uma reação de identificação de pentoses e carbohidratos contendo pentoses, a reação intenciona obter uma coloração azul, típica quando há pentoses. Teste de Barfoed Reacção de distinção entre mossacáridos e dissacáridos redutores, pela velocidade com que se forma o Cu2O apartir da reaccao entre acetato cúprico e carbohidrato. Os dissacáridos dão reacção muito mais lenta do que com os monossacáridos. Teste de Lugol que pesquisa a presença de polissacáridos

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Reações químicas SALVADOR/BA 2014 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Reações químicas Relatório de aula prática sobre a presença de amido em alimentos a partir da reação iodo-amido solicitado pelo professor de Bioquímica, Hermes Cerqueira. SALVADOR/BA 2014 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETECÇÃO DA PRESENÇA DE AMIDO EM ALIMENTOS RESUMO Foram analisadas, através da solução

“Solução de Amido”. 4 Parte experimental 4.1 CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO Reação com Iodo Foram separados 2 mL de solução de amido preparada anteriormente em um tubo de ensaio (tubo 1) e adicionou-se 3 gotas de Lugol (uma solução com Iodo) e logo que o lugol entrou e contato com a solução de amido ficou azul escuro e completamente turvo. Foi então levado a aquecimento e em poucos minutos deixou a cor azul para ficar da cor do lugol. Quando resfriado voltou a cor azul intensa de…

típico dessa classe. Polímeros que contêm mais de 20 unidades de monossacarídeos são os polissacarídeos e podem ter cadeias contendo centenas ou milhares de unidades monossacarídicas. 2 - MATERIAL E MÉTODOS 2.1- Material  Solução de lugol.  Iodo.  Iodeto de potássio.  Água destilada.  Sulfato de cobre pentahidratado.  Tartarato duplo de sódio e potássio.  NaOH.  Solução de carboidrato.  AgNO3 0,1M.  NH4OH concentrado.