Qual A Composição Do Triacilglicerol

interações de todos os componentes biológicos e não biológicos destes. Ela se baseia nos princípios da físico-química, química orgânica, química analítica e bioquímica, enfatizando os conceitos químicos necessários para estabelecer as relações entre composição química e as propriedades funcionais, nutricionais e organolépticas de um alimento.1 Os componentes biológicos incluem itens como carne,leite, grãos, açúcares, frutas, legumes, entre outras. Em boa parte é similar à bioquímica,…

graxos insaturados têm um ponto de fusão mais baixo do que os ácidos graxos saturados. Os pontos de fusão de ácidos graxos poliinsaturados são ainda menores. o Quanto maior a cadeia do ácido graxo, maior é o seu ponto de fusão. Triglicerois triacilglicerol, formado por 3 ácidos graxos ligados a 1 glicerol. o Os triacilgliceróis, por definição, são moléculas compostas por três ácidos graxos, unidos por um determinado tipo de ligação química, a ligação éster, a uma molécula de…

VLDL-lipoptoteína de densidade muito baixa; • IDL-lipoproteína de densidade intermediária; • QUILOMICRA- é a lipoproteína menos densa, transportadora de triacilglicerol exógeno na corrente sanguínea; 22 ESTERÓIDES - FUNÇÕES • PRODUÇÃO DE HORMÔNIOS TESTOSTERONA = caracteres sexuais masculinos ESTRÓGENO = caracteres sexuais femininos. • COMPOSIÇÃO DE VITAMINAS Vitamina D = anti-raquítica CAROTENÓIDES • São pigmentos de cor laranja, vermelha, amarela. • Insolúveis em água e Solúveis…

Apresenta uma molécula presente na formação de um triglicerídeo: a) monossacarídeo b) aminoácido c) glicerol d) dipeptídeo e) dissacarídeo 4. Os lipídios são: a) os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. b) mais abundantes na composição química dos vegetais do que nos dos animais. c) substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno). d) presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na…

glicogênio. Fosfolipídeos Constituídos por uma ou mais moléculas de ácidos graxos e um radical de ácido fosfórico e, em geral, também uma base nitrogenada. Os fosfolipídeos têm várias funções específicas: constituintes das lipoproteínas, composição da tromboplastina, formação da bainha de mielina (esfingomielina), doadores de radicais fosfato, Participam na formação de elementos estruturais (principalmente a membrana) nas células de todo o organismo. Esteróides…

quimicamente com os compostos a extrair. O solvente utilizado na actividade foi o éter de petróleo, uma mistura de hidrocarbonetos apolares, composta principalmente por pentano e hexano, que se obtém na destilação do petróleo. Sendo uma mistura, a composição do éter de petróleo pode variar, e apresenta um ponto de ebulição variável, geralmente entre 60 ºC e 75ºC. O éter de petróleo é incolor. Muitas vezes a extracção sólido-líquido não permite a extracção total dos compostos orgânicos,…

prejudicada. TRIACILGLICEROL (TAG): Os triacilglicerídeos são as formas de lipídios que mais geram energia sendo a principal fonte de energia dos organismos, pois apresenta um empacotamento eficiente, não precisa de solvatação pois as interações hidrofóbicas mantém as cadeias carbônicas hidrofóbicas unidas. O principal exemplo desses tipos de lipídios são os óleos e as gorduras. A Figura 3 apresenta a estrutura de um triacilglicerol. FIGURA 3 – Estrutura de um…

sob agitação por um período de 9 a 15 horas. A reação de saponificação da gordura foi conduzida para produzir o sabão com a seguinte composição: gordura 33,3%; etanol 21%; água 26%; hidróxido de sódio 35%, aroma de rosas 2%. Não foi necessária a adição de corante, pois para cada semente do fruto obteve-se uma cor de sabão. Tabela 1: Composição Percentual de Ácidos Graxos nas Amêndoas do Cupuaçu e Cacau |Ácido Graxo |Cupuaçu

ambiente geralmente são chamados de óleos; e aqueles que são sólidos são chamados de gorduras. Os triacilgliceróis podem ser triacilgliceróis simples, nos quais todos os três grupos acila são os mesmos. Entretanto, mais comumente o triacilglicerol é um triacilglicerol misturado, no qual os grupos acila são diferentes. 2.3 PREPARO DO LEITE EM PÓ O preparo do leite em pó é feito a partir do leite de vaca. Depois de estocado nos silos de leite pasteurizado inicia-se o processo de evaporação,

QUÍMICA – UFRJ São Gonçalo, 27 de maio de 2014 AULA PRÁTICA IV – Extração da trimiristina da noz moscada. 1. Introdução A noz moscada (Myristica fragrans) pertencente à família da Miristicaceae é uma semente natural da Índia Oriental. Sua composição química é bastante variável. De acordo com Alonso (1998), cerca de 30 e 40%, é de material graxo, composto pricipalmente por miristina ou ácido mirístico. A noz moscada era considerada a “especiaria da loucura” (Le COUTEUR e…