Biomolecula Lipidios

Faculdade de Macapa- FAMA

Biomolecula: Lipidios

Prof: Analizia Pena

Lipídeos
Considerações Gerais
• São compostos orgânicos heterogêneos, de origem animal ou vegetal;
• São insolúveis em água e facilmente solúveis em solventes orgânicos, como éter, hexano e outros;

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Lipídeos
1.cont.....Considerações Gerais
• São vulgarmente conhecidos como gorduras (lipos: grego
 gordura).;
• Suas propriedades devem-se a natureza hidrofóbica de suas estruturas;
• Forma uma interface entre o meio intracelular e o extracelular; 3

Lipídeos

2. Funções
• Armazenamento de energia;
• Componentes de alguns sistemas enzimáticos;
• Têm funções hormonais (hormônios esteroides) e vitaminas; • Atuam como isolantes térmicos.

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Lipídeos
2. Funções


Fazem parte das membranas;

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Lipídeos
3. Classificação
• São classificados de acordo com a natureza química;
• São classificados em 2 grandes grupos:
• Simples - ácidos graxos, óleos, gorduras e ceras
• Complexos - fosfolipídios, esteróides, glicolipídeos;

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DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E GORDURAS
• GORDURAS =Apresentam ácido graxo de cadeia saturada.
(simples ligações)
– São sólidas à temperatura ambiente.

• ÓLEOS = Apresentam ácido graxo de cadeia insaturada.(dupla ligações) – São líquidos à temperatura ambiente.

Ácidos Graxos

Saturados

Cadeia curta Cadeia longa  C6-C12

 C14-C24

 Babaçu

 Cacau

 Coco

 Leite

 Palmiste

 Banha

 Tucum

 Sebo

Óleos de

 Dendê

Monoinsaturados

Poliinsaturados

Ômega 6

Ômega 3

 Linoléico

 Linolênico

 Oliva

 Milho

 Linhaça

Canola

 Algodão

 Açafrão

 Soja

Girassol

 Açafrão

 Óleo de pescado  Atum

Ômega 9

Girassol

Salmão

amêndoas
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Lipídeos
Ácidos Graxos
• São ácidos carboxílicos, com cadeia carbônica longa, com mais de 12 carbonos;
• A cadeia carbônica pode ser saturada ou insaturada;
• Os ácidos graxos nos organismos vivos geralmente contém um número par de átomos de carbono e não são ramificados; 9

Lipídeos

Ácidos Graxos saturados
- Não possuem