Osazonas

OSAZONAS Osazonas são derivados de carboidratos formados quando açúcares reagem comfenilhidrazina. Geralmente apresenta de tonalidade amarelada, insolúveis em água e facilmentecristalizáveis, formando cristais diferentes para cada tipo de açúcar. Identificam seurespectivo açúcar, por formas cristalinas, rotações específicas e tempos de formaçãomuito característicos [1]. O tratamento do carboidrato com a fenilhidrazina dá uma hidrazona dorespectivo açúcar. A reação, porém, não para neste estágio. Ocorre uma segunda reaçãocom a fenilhidrazina, na qual o produto final é uma fenilhidrazona dupla, tambémdenotado de osazona [2] (Figura 1).Figura 1: Reação de formação da osazona partindo da glicose.Foram utilizados os carboidratos: Frutose, galactose, glicose, lactose, maltose esacarose (Figura 2). Figura 2: Carboidratos. D-frutose, D-galactose, D- glicose, Lactose, Maltose e Sacarose, respectivamente. Nos experimentos realizados pode-se observar microscopicamente que estruturascristalinas da glicosazona, frutoosazona apresentou formato de agulhas pequenas bemdefinidas. A galactosazona (osazona formada a partir da galactose) formam cristaisamorfosJá na sacarose, tem-se a desidratação da mesma desprendendo a frutose e aglicose, sendo que estes monossacarídeos reagem com a fenilhidrazina formando asosazonas respectivas, que apresentam estruturas cristalinas cujo formato é de agulhas pequenas. Observa-se o mesmo para a maltose, formada a partir de duas glicoses

de Maillard Caracterização de Carboidratos Grupo: Docente: Sete Lagoas, Novembro de 2013. Prática n° 2 - Reação de Maillard Introdução A reação de Maillard é uma reação química à quente entre um aminoácido ou proteína com um carboidrato redutor, obtendo-se produtos que dão sabor, odor (flavor) e cor aos alimentos. Um carboidrato redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, forma algum aldeído ou cetona. Disto segue…

EDUCAÇÃO FÍSICA I/13 2º Sgt PM MARCELO COSTA AMARAL 3º Sgt PM EDUARDO RENE REJANI FILHO CARBOIDRATOS São Paulo 2014 1 INTRODUÇÃO O presente trabalho compreende uma síntese do que são carboidratos, bem como sua importância e aspectos funcionais desempenhados em nosso organismo. Para desenvolvimento do tema será analisado os respectivos artigos: “Influência da suplementação de carboidrato no desempenho de força no treinamento concorrente” e “Dietas de baixo carboidrato para o…

Professor: Hálmisson D’ Árley Acadêmico (a) : Andressa Santos Mascarenhas Reação de Benedict (Identificação de carboidratos ou açúcares redutores) Relatório de nº 3 apresentado á Disciplina de bioquímica como registro da aula Prática do dia 10/10/13 …

Nutrição e Controle de Peso Controle de Peso e aumento de massa muscular Profª Mirtes Stancanelli 1 Nutrição e Controle de Peso Nutrição Aplicada Nutrição e os aspectos hipertróficos 7 Quantidade de energia 8 Balanço dos substratos energéticos SUMÁRIO 3 9 Momento da síntese protéica 10 Recomendações antes, durante e após os treinos 10 Exemplo da quantidade de proteína a ser ingerida ao dia numa referência de 1,6g/kg e 2,0g/kg…

FACULDADE Alunos IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS Indaiatuba, 2014 FACULDADE MAX PLANCK Farmácia IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS Professor (a): Ms. Alessandra Vido Indaiatuba, 2014 Introdução Identificação de Carboidratos Os carboidratos, ou os hidratos de carbono, são biomoléculas que possuem fórmula mínima CH2O. No entanto existem moléculas, como a…

Viana CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS PETROLINA 2011 CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS Relatório da aula prática em laboratório elaborado como experiência da disciplina Bioquímica para cumprimento da avaliação do segundo período do curso de Tecnologia em Alimentos, sob orientação do professor Arão Viana. PETROLINA 2011 1. INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias, sintetizadas…

........................................................................... 8.3 Quantitativos.............................................................................. 9. Fibras Musculares ......................................................................... 10. Carboidratos Fecais............................................................... Introdução Esse trabalho tem como objetivo descrever a fisiologia geral do trato Gastrointestinal (GI) e a formação das…

Bioquímica Reações de caracterização de carboidratos Introdução A classificação dos carboidratos é feita de acordo com o tamanho que estes assumem. São então classificados como monossacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos. Os carboidratos também podem ser encontrados em associação com outras biomoléculas, sejam elas proteínas ou lipídios, que, de uma forma geral, originam os chamados glicoconjugados. Os monossacarídeos são os mais importantes e são os formados por cinco ou…

tais como: - Morfologia celular: dimensões, forma, arranjos, comportamento tintorial, estruturas e mobilidade. - Características culturais: formas de crescimento das colônias em diferentes meios (meio em placas, meio inclinado, meio líquido, gelatina), odor. - Ecologia: hábitat, proveniência, condições ambientais, patogenicidade, hospedeiros, resistência. - Genética: sequência de genes específicos, variações transitórias e permanentes. - Fisiologia: exigências nutritivas, fontes de…