Procedimento Operacional Padrao Para Uma Uans

Executar 3º Verificar : Verificação dos resultados 4º Agir : Determinar e implementar ações corretivas para melhoria do resultado SDCA – CICLO DA ROTINA S – STANDARD = PADRÃO - ELABORAR PADROES OPERACIONAIS D – DO = EXECUTAR – EXECUTAR TAREFAS DE ACORDO COM PADROES OPERACIONAIS C – CHECK = VERIFICAR – VERIFICAR SE AS TAREFAS ESTAO SENDO EXECUTADAS DE ACORDO COM OS PO’S A- ACTION = AGIR – DETERMINAR AÇÕES CORRETIVAS PARA MELHORAR O NÍVEL DE EXECUÇÃO .

sociais e econômicas. Deve começar com a capacitação dos agricultores em relação as embalagens que são utilizadas na colheita. Porque muitas provocam injúrias nos alimentos que se tornam impróprios para a venda, sendo direcionados para o lixo. As UANs podem ser localizadas no subsetor trabalho, quando abarcam as diferentes formas de servir refeições para trabalhadores; no subsetor saúde e assistência, englobando desde hospitais e ambulatórios até as distintas modalidades de assistência. Numa UAN

profissionais do ramo de alimentos quanto aos riscos inerentes ao consumo alimentar. Além de difundir a legislação, esses programas devem sensibilizar o profissional para a adoção de Boas Práticas operacionais na manipulação, preparo e comércio de alimentos, visando a produção de alimentos mais seguros. Os procedimentos preconizados para garantir um alimento de boa qualidade higiênico-sanitária difundidos através de programas de educação são aplicáveis tanto no preparo profissional…

resultados encontrados, o fator ventilação encontrava-se aquém do desejado. Porém, em virtude da configuração geométrica, localização e dimensionamento dos setores do SND, a temperatura local não se elevou, sendo compatível ao desenvolvimento do trabalho em UANs (22oC a 26oC). Os demais aspectos analisados no SND encontravam-se de acordo com a legislação vigente, proporcionando a produção de refeições com qualidade microbiológica, nutricional e sensorial. Importância: Uma das funções…

......4 2 REFERENCIAL TEÓRICO........................................................................................5 2.1DOCUMENTAÇÃO E REGISTRO ...................................................................... 2.2 PROCEDIMENTOS PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL (PPOH)..............7 3 JUSTIFICATIVA........................................................................................................8 4 OBJETIVO GERAL.....................................................................

sistema não resolve todos os problemas de segurança alimentar, ele auxilia, deverá ser feita uma análise de todas as etapas do processo. (ALONSO, 1997). Esse método tem como pré-requisito as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO), que serve para identificar os perigos potenciais à segurança do alimento desde a obtenção das matérias- primas até o consumo. Desse jeito, estabelece em determinadas etapas os Pontos Críticos de Controle,…

mesmo de longe, para prosseguir em todas as etapas de minha vida. EPÍGRAFE “A maior recompensa do nosso trabalho não é o que nos pagam por ele, mas aquilo em que ele nos transforma.” (John Ruskin) RESUMO As Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) são ambientes de trabalho que oferecem uma série de riscos ocupacionais, devido à natureza das atividades desenvolvidas. Em virtude destes riscos a que estão expostos os funcionários podem apresentar problemas de saúde, ou ainda…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI-UAM ALESSANDRA BATISTA DA SILVA DULCEMARA DA PENHA SOARES DE OLIVEIRA PEDRO HENRIQUE DOS SANTOS SILVA SEGURANÇA E RESPONSABILIDADE NOS PROCEDIMENTOS PODOLÓGICOS SÃO PAULO 2012 UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI-UAM ALESSANDRA BATISTA DA SILVA DULCEMARA DA PENHA SOARES DE OLIVEIRA PEDRO HENRIQUE DOS SANTOS SILVA SEGURANÇA E RESPONSABILIDADE NOS PROCEDIMENTOS PODOLÓGICOS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Tecnologia em Podologia

INTRODUÇÃO O presente manual estabelece os critérios de higiene e de boas práticas operacionais para alimentos produzidos, manipulados e/ou para o consumo, subsidiando as ações da Vigilância Sanitária no que tange ao controle higiênico sanitário dos alimentos oferecidos aos comensais. O presente manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação dos Alimentos se aplica a unidade escolar. 1 OBJETIVO Descrever de maneira…

obtenção do produto final esperado, qual seja uma alimentação balanceada, específica para a população-alvo a que se destina, com características técnicas e prevendo um componente educativo. Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em UANs, realizar assistência e educação nutricional a coletividade ou indivíduos, sadios ou enfermos, em intituições públicas ou privadas. A atuação do nutricionista nesses programas é garantida pela legislação atual, colocando esse…