Pop Procedimento Operacional Para Padarias

na área de alimentos, a desinfestação que compreende o plano de sanitização utilizado pelo estabelecimento. A partir deste momento cria-se uma nova visão dos fatores determinantes de contaminação alimentar, o controle de ratos e insetos. Este procedimento passa a integrar todos os documentos legais que foram sendo gerados pelo Ministério da Saúde e da Agricultura no que se refere ao controle de alimentos. Até a publicação da RDC 275/2002-ANVISA, o controle de pragas urbanas poderia…

20 4.1Definição do Mercado-Alvo 20 3.2 Potencial de Mercado 20 3.3 Tendências de Mercado 20 3.4 Sazonalidade 20 3.5 O Consumidor 20 3.6 Fornecedores 21 3.7 Concorrentes 21 3.8 Diferencial Competitivo 21 3.9 MeTas Específicas: MERCADO 22 4. PLANO OPERACIONAL 22 4.1 Atratividade de Mercado 22 4.2 Participação de Mercado 22 4.3 Estratégias Competitivas 23 4.4 Plano de Marketing e Comercialização 23 5. PLANO FINANCEIRO 23 6. INVESTIMENTOS 24 6.1 Localização e Dimensionamento Básico 24 6.2…

CONSULTORIA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO É o serviço que objetiva criar uma parceria com os proprietários de restaurantes comerciais, semi-industriais, industriais de pequeno ou médio porte, padarias, lanchonetes, hotéis, supermercados entre outros segmentos de alimentação coletiva. Para oferecer ao seu cliente um produto de qualidade e de credibilidade é fundamental que o estabelecimento siga em sua produção as normas vigentes da Vigilância Sanitária. A Key Associados irá…

Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ensino Superior do Norte do RS Nutrição LEGISLAÇÃO DOS ALIMENTOS CHECK-LIST DE PADARIA Alunos: Emeli Jacomini, Jeniffer Peixoto, Mariana P. Klesener e Karine Brasil. Professora: Silvania Bottaro Palmeira das Missões, RS, Brasil. 2013 1. Introdução O consumo de refeições fora do lar desenvolveu-se progressivamente há algumas décadas, promovendo o desenvolvimento dos serviços…

BALES 99.000 99.000,00 33% JENIFFER FERNANDA 99.000 99.000,00 33% STEFANIE 102.000 102.000,00 34% TOTAL 300.000,00 300.000,00 100% Fonte Própria 1.1 A EMPRESA Panificadora e Conveniências Fica Dica: Padaria, panificadora, lanchonete. Produtos e Serviços: • Ambiente aconchegante, diferenciado, tecnológicos e descontraídos; • Deliciosos e variados pães, bolos, desde os simples e expressos até os sofisticados; • Lanches práticos…

Estabelecer procedimentos operacionais padronizados que contribuem para a garantia da higienização das instalações, dos equipamentos, móveis e utensílios. 2 DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 SANTOS JR., Clever Jucene. Manual de segurança alimentar. Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2008. SILVA JR., Eneo Alves. Manual de controle higiênico-sanitário em alimentos. 4.ed. São Paulo: Livraria Varela, 1995 3 CAMPO DE APLICAÇÃO Este…

há de errado na sua padaria e respeitado e satisfeito com o que a padaria produz e os procedimentos para corrigi-lo. oferece. Estar à frente, buscar novas formas de encantá-lo, adquirir novos conhecimentos, oferecer mix diferenciado, I. CONDIÇÕES FÍSICAS entre outras ações, são atitudes importantes para a empresa crescer e se diferenciar. Veja abaixo os erros mais comuns que ocorrem numa Para sobreviver ao mercado é obrigatório oferecer produtos padaria,…

2008 e 13% em 2009), apesar da crise econômica mundial. As padarias representam um segmento dos mais tradicionais do Brasil, combinando atividades de indústria e de comercialização de alimentos. O desenvolvimento do setor de panificação acentuou a concorrência, trouxe inovações em máquinas, equipamentos e processos de fabricação e também proporcionou novos enfoques nos relacionamentos comerciais (fornecedor - produtor - cliente). As padarias tiveram que se adaptar muito rapidamente…

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO Sonia Rodrigues da Silva PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS SÃO JOSÉ DOS CAMPOS 2012 SONIA RODRIGUES DA SILVA PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PARA UPRs (UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES) COMERCIAIS Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Instituto de Ciências da Saúde da Universidade Paulista -…

Trata-se de um estabelecimento que desenvolve atividades de supermercado e açougue com o comércio carnes e congelados, produtos alimentícios, limpeza, armarinho e padaria. O estabelecimento possui edificação nova, espaço suficiente para o desenvolvimento das atividades realizadas. O supermercado possui a área de vendas, açougue, padaria, sanitário e depósito de mercadorias que serão descritos a seguir. Área de Vendas Possui piso em cerâmica antiderrapante em boas condições, paredes em…