Rastreabilidade aplicada à Industrialização

04601234567893 ( 01) 04601234567893 ( 01) 04601234567893 SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas Inocuidade de Alimentos ( SEGURANÇA DOS ALIMENTOS ) Rastreabilidade:  Capacidade de detectar a origem e seguir os rastros de um produto alimentício, matérias-primas, insumos ou condições de processo.  Aplicado a programas de recolhimento  Determinação de causa / responsabilidade Recolhimento (recall): • Ação corretiva aplicada quando é identificado um perigo em produto já encaminhado à comercialização SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas Legislação / normas – recolhimento / rastreabilidade: •Código de Defesa do Consumidor – (Lei 8078 – 11/set/1990) – Art 10: exige informar aos consumidores e autoridades, produto nocivo ou periculoso colocado no mercado – (chamamento - recall), visa informar, orientar, prevenir e reparar danos. •Portaria MJ 789 (24/ago/2001) – procedimentos e responsabilidades relativos ao Programa de Recolhimento de Produtos – “Recall” •RDC nº 275 ( 06/11/2002) - (POPs / PPHO) (POP 8 – Programa de Recolhimento de Alimentos) •NBR ABNT ISO 22000 – Sistema de Gestão da APPCC •ISO 22005 – Traceability system in the food chain •Regulamento CE 178/2002 – Legislação Alimentar (§ 18 – Rastreabilidade; § 19 – Responsabilidade / recolhimento) SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas Legislação / normas – recolhimento / rastreabilidade: • Bovinos: SISBOV…

ESTADUAL DE GOIÁS COMO PARTE DOS REQUISITOS PARA A OBTENÇÃO DO TÍTULO DE BACHAREL EM QUÍMICA INDUSTRIAL. Aprovado em: 22/06/2011 _________________________________________ Profª. Msc. Kelly Nobre Marra (ORIENTADOR) _________________________________________ Profº. Msc. Lauro Bernardino Coelho Júnior (MEMBRO) _________________________________________ Marinna Barros de Oliveira (MEMBRO) ANÁPOLIS, GO – BRASIL JUNHO 2011 ii SILVA, LUDMILA DE OLIVEIRA Implantação Fabricação de em…

............................6 3.2 CODEX ALIMENTARIUS.......................................................................................8 3.3 O PROGRAMA 5S...............................................................................................10 3.4 BPF (BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO)........................................................15 3.5 APPCC (ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE)......17 3.6 ISO…

Geral. DISTRIBUIÇÃO SETOR Nº DE COPIAS Escritório 01 RESPONSÁVEIS FUNÇÃO RESPONSÁVEL ASSINATURA Aprovação Eder Ignácio de Souza Elaboração e Revisão Patrícia Fernanda I. Vilar ÍNDICE PLANO DE CONTROLE DE RISCOS 6 FLUXOGRAMA DE OPERAÇÕES - UVAS 7 POLÍTICA DE HIGIENE 8 EDUCAÇÃO E TREINAMENTO 9 ASPECTOS GERAIS DE HIGIENE PESSOAL E TREINAMENTO 12 ASPECTOS GERAIS DE PROJETOS E INSTALAÇÕES 15 ASPECTOS GERAIS DA QUALIDADE DA ÁGUA 18 ASPECTOS GERAIS DE BENEFICIAMENTO 20…

Padrões de Higiene Operacional (termo adotado pelo MAPA)  POP: Procedimento Operacional Padronizado (Res. RDC 275/02 – ANVISA) Resolução-RDC Nº 275- ANVISA – 21/10/2002  Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados  Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação BPF – Boas Práticas de Fabricação PPHO – Procedimentos Padrões de Higiene Operacional ou POP – Procedimento operacional Padronizado Simplificam e viabilizam a…

and meet the national subsidiary interests. This paper explains how the PDCA cycle works for this project, using it as the main tool of work. The optimization plan, the implementation of the training plan, the process monitoring and the continuous improvement actions are shown in the analysis of each stage of the cycle, and from the analyzes and solutions presented, the conclusions can be obtained. Keywords: management, quality, logistics, implementation. LISTA DE FIGURAS Figura 1.…

Mota Argumentação de Mídia Busque soluções midiáticas no ambiente digital, dos mesmos produtos e empresas trabalhadas na primeira parte da AV1, e argumente individualmente seus pontos de relevância, como: 1. Definição de segmento de atuação 2. Argumentação da mídia 3. Justificativa do público 4. Adequação da mensagem 5. Solução de melhoria Argumentações: POSITIVAS 1 - Brasil Cacau - Campanha no Site: 2 - Loja Schultz - Banner em Loja Online: 3 - Bob's - Google Adwords: …

Programa de Recall : Descrever como a empresa realiza a rastreabilidade para localizar e retirar do mercado um produto que deu problema. Descrever a ação corretiva e o local para armazenamento na fábrica até a destinação final. 6. Projeto e Instalações (requisitos de estrutura: janelas com telas, seções de manipulação fechados e laváveis) Conforme plano de ação. Elaboração dos POPs POP 001 – Segurança da água; POP 004 – Higiene dos Colaboradores; SEGUNDA VISITA - Elaboração dos…

I Fuxograma de 4 Atividades com decisão I Atividade 1 Atividade 2 Inspeção não Correção Ok? sim Atividade 4 F Fuxograma de 4 Atividades com decisão e documento I Atividade 1 Atividade 2 Inspeção Registro de não Correção Ok? sim Atividade 4 F Fuxograma de 4 Atividades I Atividade 1 Atividade 2 Correção sim não Produto pode ser corrigido? Inspeção Registro de Inspeção Ok? sim Atividade 4 não Descarte F …

setembro de 1997 – MAPA Aprova o Regulamento Técnico sobre as condições Higiênico-Sanitarias e de Boas Práticas de Fabricação para estabelecimento s elaboradores , Industrializadores de Alimentos. Âmbito: Federal LEGISLAÇÃO SANITÁRIA • Portaria nº 216, de 15 de setembro de 2004ANVISA Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas práticas para serviços de Alimentação. Âmbito : Federal LEGISLAÇÃO SANITÁRIA • Resolução – RDC nº 91, de 11 maio de 2001 – ANVISA Aprova o Regulamento…