Relatório de estágio em UAN

comensais. Às 10h20min coloca a paramentação para a distribuição; faz a higienização dos pratos, talheres e bandejas utilizadas pelos comensais. Às 13h50min começa a higienização e arrumação do setor de devolução. Às 14h é o horário de almoço. Às 15h termina a higienização e arrumação do setor de devolução. Às 17h é o término do serviço. Estoquista: Entra às 7h, coloca o uniforme, faz a assepsia das mãos e vai tomar café junto com os outros funcionários. Às 7h30min faz o recebimento de hortifrutis; confere a nota, quantidade e qualidade do alimento recebido. Às 9h30min recebe mercadorias como estocáveis e perecíveis, confere a nota e faz o armazenamento dos gêneros recebidos. Às 10h20min veste o uniforme adequado para participar da distribuição de refeições. Às 14h é o horário de almoço. Às 15h auxilia na lavagem de bandejas, pratos e panelas se necessário. Às 16h recebe mercadorias como estocáveis e perecíveis, confere a nota e faz o armazenamento dos gêneros recebidos. Às 16h45min, com base no cardápio do dia seguinte, separa os gêneros que serão utilizados pelo cozinheiro e ½ oficiais. Salão: Entra às 7h, coloca o uniforme, faz a assepsia das mãos e vai tomar café junto com os outros funcionários. Às 7h30min faz a secagem dos talheres com álcool a 70%; enrola os talheres com guardanapo de papel. Às 9h30min confere se as latas de lixo estão com sacos plásticos e se estão no lugar correto, e verifica se o ambiente está limpo. Às 10h20min coloca…

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