Na Industria De Aguardente

senzalas das fazendas do Nordeste. Tem origem remota no caldo de cana, transformado em mosto, que após é destilado, dando origem à aguardente. A indústria de aguardente, quando bem implantada e tecnicamente explorada é considerada uma das melhores em geração de renda (SILVA, 1995). O consumo Nacional é de aproximadamente hum bilhão de litros por ano, o que torna a aguardente, a segunda bebida mais consumida no país, perdendo apenas para a cerveja (SILVA, 1995). A produção da…

esse mercado em alcoólicos e não alcoólicos, sendo os primeiros representados por aguardente, destilados, vinhos e cervejas, e os últimos por refrigerante, água mineral, leite, sucos, chá e café. Dentre as bebidas alcoólicas, a preferência pelo consumo de cerveja predomina no mercado. Dados do Datamark (2010) apontam para um consumo per capita no Brasil, no ano de 2005 de 49 litros, contra 6 litros de aguardente e 1 litro de vinho e destilados. Pesquisas apontam que a cerveja, com tipo, aroma,

Produção de cachaça Surgimento: 1532-1548: início a indústria de açucareira com a introdução da cana -de- açúcar no Brasil pelos portugueses. A cachaça foi descoberta como um caldo esquecido que fermentavam de um dia para o outro assim virando a aguardente, cagaça. Cagaça: após ser feito o esmagamento dos caules, cozinhavam o caldo em enormes tachos até se transformarem em melado. Nesse processo de cozimento, era fabricado um caldo mais grosso, chamado de cagaça, que era comumente…

de destilação semelhantes aos que conhecemos hoje. Sua bebida mais popular, o Arac, é uma aguardente misturada com licores de anis (CACHAÇA, 2006). No século XI (DC), eles invadem Europa, difundindo a técnica de destilação. Os alquimistas e os monges então aperfeiçoando essa técnica e equipamentos. Do grego Ambix, que os árabes transformaram em Al Ambic, originou a palavra alambique. A palavra aguardente tem origem na Grécia antiga, onde a história registra a obtenção da acqua ardens a…

delineando um contexto analítico que permite fundamentar estudos mais específicos a serem desenvolvidos para cada um dos mercados identificados. A produção brasileira de cachaça, segundo dados apresentados pelo Programa de Desenvolvimento da Aguardente de Cana, Caninha e Cachaça (PBDAC), tem representado aproximadamente 1,3 bilhão de litros/ano (Destilarias, 2001). Segundo essa mesma fonte, a produção brasileira gera um faturamento de mais de US$ 600 milhões, empregando mais de…

história do Grupo Ypióca começa em 1843 com a vinda de Dario Telles de Menezes para o Brasil. Dario era português e trouxe consigo um pequeno alambique de cerâmica. Instalou-se na cidade de Maranguape, no interior do Ceará, e iniciou sua produção de aguardente em 1846 na fazenda Ypióca, adotando o mesmo nome para seu mais novo produto. A partir de 1895, a segunda geração da família Telles passou a administrar os negócios deixados pelo patriarca Dario. Com apenas 16 anos, Dario Borges…

3- Teores médios de carbamato de etila em função da origem geográfica das cachaças analisadas. Os índices em cima das colunas indicam o numero de amostras de cada estado. 21 Tabela 7- Teores de carbamato de etila encontrados em 71 amostras de aguardentes de cana-de-açúcar mineiras. 22 Figura 4- Exemplos de glicosídeos cianogênicos: (A) epiheterodendrina e (B) amidalina. 28 Figura 5-Esquema para cianogênese em plantas 28 LISTAS DE TABELAS E QUADROS Páginas Figura 1- Esquema do…

praticamente em todo o pais, era a bebida destilada mais consumida no mundo (DRINKS INTERNATIONAL, 1994). Entretanto, ela passou a ser a terceira bebida destilada mais consumida no mundo e a primeira no Brasil (ABRABE, 2005). A produção brasileira de aguardente se encontra na faixa de 1,5 bilhão de litros/ano(CACEX). Em Minas Gerais, este produto vem adquirindo substanciosa qualidade, tornando-se referencia para todo o país, quanto à sua elaboração(desde a melhoria da matéria prima,…

processo final, para se adequar a uma fabricação de qualidade. Preocupação devido a coloração um pouco azulada. Solução apresentada De acordo com a Lei 8.918, de 14 de julho de 1994, regulamentada pelo Decreto 2.314, de 4 de setembro de 1997, aguardente de cana, caninha ou cachaça é a bebida com graduação alcoólica de 38 a 54° GL, obtida do destilado alcoólico simples de cana-de-açúcar, ou ainda pela destilação do mosto fermentado de cana, podendo ser adicionado de açúcares até…

sentido de definir aspectos práticos da gestão das águas subterrâneas. 2.3 ASPECTOS E CARACTERÍSTICAS DA VINHAÇA E DA FERTIRRIGAÇÃO A vinhaça é um líquido poluente, espesso e corrosivo, de coloração escura, que provem da destilação da cana nas indústrias sucro-alcooleiras. Muito rica em matéria orgânica (abono químico), como: Nitrogênio, Sódio, Fósforo, Potássio e Sulfatos, a vinhaça é de grande valor, pois possui elementos necessários à recomposição dos solos agrícolas da…