Manual De Boas Praticas Restaurantes

--------------------------------- pg 01 2. Desenvolvimento------------------------------------------------------------------ pg 02 3. Analise SWOT---------------------------------------------------------------------- pg 03 4. Diagnostico do Restaurante SMAK----------------------------------------- pg 04 5. Resumo------------------------------------------------------------------------------- pg 05 6. Referencias bibliográfica------------------------------------------------------- pg 06

Corrêa. Abordagens teórico-metodológicas em saúde/doença mental & trabalho. Psicologia & Sociedade, Belo Horizonte, v. 15 n.1, jan./jun.2003. Disponível em: . Acesso em: jul. 2013. 8 BELLO, José Luiz de Paiva. Metodologia científica: manual para elaboração de textos acadêmicos, monografias, dissertações e teses. Rio de Janeiro: Veiga de Almeida, 2008. Disponível em: . Acesso em: jul. 2013. 8 QUADROS, Dante; TREVISAN, Rosi Mary. Comportamento organizacional. Disponível…

desdobramento da função qualidade em um produto ou serviço de sua escolha e avalie quão bem ele parece atender suas necessidades percebidos. R: Um serviço de um restaurante quando aplicado o desdobramento da função qualidade, onde os clientes desejam obter um bom rodízio de carnes, com um bom atendimento, assim o restaurante vai ter que oferecer uma boa variedade de carnes, um bom preço, e contratar vários garçons para q tenha um bom atendimento, assim atenderia ao máximo as…

torna obrigatórias boas práticas em lanchonetes e restaurantes Medida atinge também cantinas, cozinhas industriais e padarias, que serão obrigadas a capacitar funcionários. Multas para infratores chegam a R$ 1,5 milhão A iniciativa é inédita no País e promete mais segurança e saúde para os consumidores de alimentos preparados em restaurantes, lanchonetes, padarias, cantinas, bufês e cozinhas industriais e institucionais. O primeiro regulamento nacional sobre boas práticas para…

Descrição da Empresa O Restaurante Porpetinha é empresa de Pequeno Porte, que atuará no segmento de Alimentação, especificamente no ramo de varejo alimentício rápido, chamado também de Fastfood. O restaurante contará com alto padrão de qualidade na fabricação dos alimentos e segue o manual de boas práticas de fabricação de alimentos BPF\GMP, conforme definido na legislação de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos definida pelo Ministério da Saúde (MS) e Ministério da Agricultura.…

contrato social e respectivas alterações ou documento equivalente. Cópia da carteira de identidade profissional do responsável técnico. Cópia do comprovante de pagamento da anuidade do Conselho Regional do responsável técnico. Cópia do Manual de Boas práticas de Fabricação de Alimentos. Comprovação do pagamento da taxa de fiscalização sanitária. Para a renovação do alvará sanitário são necessários os seguintes documentos: Apresentação de nova planta baixa, quando houver…

biológicas, a qualidade, boas praticas de fabricação, higiene, santificação, análise sensorial, amostragem do alimento. OBJETIVOS O Objetivo deste manual é estabelecer procedimentos durante a manipulação dos alimentos, abrangendo desde aquisição até a distribuição ao cliente, de forma a garantir qualidade, segurança alimentar e higiene-sanitária ao consumidor. O cumprimento deste manual, assim como atualizações e revisões é de responsabilidade da empresa Master Restaurante LTDA,…

crescente aglomerado populacional nos centros urbanos, entre outros fatores, têm contribuído para o maior consumo de alimentos em ambientes extradomiciliares. Estes incluem uma variedade de estabelecimentos, tais como lanchonetes, restaurantes comerciais, restaurantes de hotéis, buffets, cozinhas industriais e cozinhas hospitalares. Para a maioria da população, as unidades de alimentação e nutrição constituem uma alternativa viável. Segundo Cardoso et al. (2005), “sob o aspecto…

classificam a contaminação de natureza biológica de origem microbiana, como o perigo principal para a Saúde Pública e os fatores que a facilitam podem ser práticas inadequadas, desde o cultivo e/ou manejo das matérias-primas até a preparação e consumo do alimento/preparação (GERMANO & GERMANO, 2001). Ferramentas como as Boas Práticas de Higiene (BPH) e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), quando executadas corretamente, podem evitar esse tipo de…

considerações finais onde entende-se que os manipuladores de alimentos como uma das vias de contaminação dos alimentos e que controlar a sua saúde, capacitá-lo periódicamente e estabelecer procedimentos operacionais, implantar e implementar as boas práticas de fabricação, contribuem positivamente para melhoria da qualidade e da segurança do alimento. Palavras-chave: legislação, alimento seguro, manipulador de alimentos. ABSTRACT This study reviewed existing national…