Determinação Do índice De Saponificação

pela oportunidade de realização das pesquisas científicas. Agradeço todas as dificuldades que enfrentei se não fosse por elas, eu não teria atingido o meu objetivo. Hoje, vivo uma realidade que parece um sonho, mas foi preciso muito esforço, determinação, paciência, perseverança, ousadia e maleabilidade para chegar até aqui, e nada disso eu conseguiria sozinha. Minha eterna gratidão a todos aqueles que colaboraram para que este sonho pudesse ser concretizado. A todos obrigada por…

QUÍMICA GERAL E EXPERIMENTAL II EXPERIMENTO IX REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO REALIZADO EM 28 DE MAIO DE 2010 São Luis - MA 2010 1. OBJETIVOS Determinação da acidez de óleo vegetal utilizado em frituras; E produzir sabão a partir de óleo vegetal utilizado em frituras. 2. INTRODUÇÃO As referências mais antigas aos sabões remontam ao início da era cristã. O sábio romano Plínio, o Velho (Gaius Plinius Secundus, 23 ou 24-79 d.C), autor da célebre História Natural,…

lipídicos existentes no alimento. .A extração com solventes é mais eficiente quando o alimento é seco antes da análise, pois existe maior penetração do solvente na amostra.Pode-se utilizar a amostra que foi usada na determinação de umidade. . A preparação da amostra para determinação de gordura deve ser cuidadosa de maneira a evitar a sua degradação.Em muitos alimentos processados,como em produtos derivados do leite,pão,produtos fermentados,açucarados e produtos animais,a maior…

oxigênio atmosférico.    Índice de acidez (I.A.) - rancidez hidrolítica Avalia o grau de deterioração pela medida de ácidos graxos livres. É definido como o no. de miligramas de KOH requerido para neutralizar os ácidos graxos livres, em 1 g de amostra. O procedimento está baseado na dissolução da gordura em um solvente misto e neutralizado com uma solução padrão de NaOH, em presença de fenolftaleína como indicador.  Índice de peróxido (I.P.) / Índice de TBA -…

Proteínas nos Alimentos Reação de Maillard (escurecimento não-enzimático) Método de Análise de Proteínas Determinação de um elemento (C ou N) ou um grupo (aa e ligações peptídicas); Análises elementares Análise de carbono Digestão mais fácil; Maior dificuldade em separar os C pertencentes à proteína dos C de outros compostos Análise de Nitrogênio Determinação mais utilizada; Considera que as proteínas têm 16% de nitrogênio (média depende do tipo) Fator geral…

Curso de Farmácia 3º semestre Pratica 2-Determinação da presença de insaturações nas moléculas de óleo e gorduras. Professores: Daniela Zacharias Cypriano e Suzete Lenze Caminada Realizado por: Bianca Maria Pimentel Lopes de Moraes RA: 11412772 Natalia Kimberly da Silva RA: 11411429

Catálise heterogênea: quando reagentes e catalisador não estão no mesmo estado físico formando um sistema heterogêneo. No processo de produção de biodiesel, o aumento da quantidade de catalisador e etanol no processo tradicional favorece a reação de saponificação formando sabão e dificultando o processo de lavagem. 1.1.2 Hidróxido de Sódio (NaOH) É vantajosa a utilização do Hidróxido de Sódio, pois é relativamente barato, facilmente encontrado no comércio, possui reação…

referente às atividades desenvolvidas, onde estão definidos os prazos e seus respectivos responsáveis. Em seguida, relata-se uma literatura relacionada aos óleos e gorduras. O processamento da borra também é destacado, enfatizando as reações de saponificação e acidificação referentes a este processo. A fim de se obter a melhor rota de processamento da borra é feita uma breve descrição das patentes relacionadas ao processo. Também é apresentado um estudo de mercado, que tem como…

ligações e os tornam sólidos à temperatura ambiente. Os triacilgliceróis podem ser hidrolisados, liberando ácidos graxos e glicerol. Se esta hidrólise é feita em meio alcalino, formam-se sais de ácidos graxos, os sabões, e o processo é chamado saponificação. Este é o princípio da fabricação de sabões a partir de gordura animal fervida em presença de NaOH ou KOH. Os Glicerofosfolipídios são derivados do glicerol que contêm fosfato na sua estrutura,o glicerofosfolipídio mais simples é o…

Desenvolvimento e Validação de Técnica para Determinação do Número de Cetanos através do Nariz Eletrônico e Redes Neurais Artificiais Domingos Sávio Giordani, Alan Victor Lucas Faculdade de Engenharia Química/EEL-USP alan_lucas@alunos.eel.usp.br Objetivos O número de cetanos (NC) é um dos indicadores mais usados para determinar a qualidade do combustível diesel. Ele mede a capacidade de ignição do combustível quando injetado no motor, é geralmente dependente da composição química da