Determinação Do índice De Saponificação

calcular o "Índice de Gordura Sólida" que é semelhante ao "Teor de Gordura Sólida" em uma dada temperatura determinado por Ressonância Nuclear Magnética. Viscosidade A "oleosidade" é uma das características dos óleos e gorduras. A viscosidade relativamente alta dos óleos e gorduras se deve à atração eletrostática entre as longas cadeias de ácidos graxos. A viscosidade de óleos e gordura à temperatura ambiente é da ordem de 20 a 40 cP. Propriedades ópticasÍndice de refração - O…

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6 3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 6 3.1. O CAFÉ 6 3.2. EXTRAÇÃO DE ÓLEOS 6 3.2.1. EXTRAÇÃO COM SOXHLET 7 3.2.2. EXTRAÇÃO COM SOLVENTE 7 3.3. RESINAS ALQUÍDICAS 7 3.4. ALCOÓLISE 8 3.5. POLIESTEFICAÇÃO 9 3.6. CARACTERIZAÇÃO DE ÓLEOS 9 3.6.1. ÍNDICE DE ACIDEZ 9 3.6.2. COMPOSIÇÃO QUÍMICA 10 3.6.3. VISCOSIDADE 10 3.6.4. COR 10 4. MATERIAIS E REAGENTES 11 4.1. MATERIAIS 11 4.2. REAGENTES 12 5. METODOLOGIA 12 5.1. OBTENÇÃO E PREPARAÇÃO DA BORRA 12 5.2. EXTRAÇÃO DO ÓLEO 13 5.3.…

carbono 2 e 3 são, com frequência referidos como e ß. O carbono da metila da extremidade distal da cadeia é chamado de carbono ω. * Caracterização da dupla ligação: A posição de uma dupla ligação é representada pelo símbolo ∆ seguido de um número em índice superior. A isomeria geométrica da dupla ligação é designada pelo prefixo cis (Z) ou trans (E). 9 Ex.: cis - ∆ = Dupla ligação cis entre os carbonos 9 e 10. 2 trans - ∆ = Dupla ligação trans entre os carbonos 2 e 3. Uma alternativa é…

.................................. 26 3.2.1 Umidade ............................................................................................................................ 26 3.2.2 Índice de Saponificação - norma AOCS Cd 3-52 .............................................................. 26 3.2.3 Índice de Acidez ................................................................................................................ 27 3.3 Produção do Biodiesel de OGR (em laboratório) .........

utilizada é o centistoke (cSt). Figura 01: Viscosímetro Saybolt (à esquerda) e um conjunto de viscosímetros capilares (à direita) Fonte: http://www.polimate.com.br. 2 ÍNDICE DE VISCOSIDADE Índice de viscosidade é um dado empírico que indica a variação da viscosidade em relação a uma variação de temperatura. Quanto maior o índice, menor é a variação da viscosidade com a temperatura. Normalmente, a viscosidade de um líquido ao ser aquecido diminui, pois ele se torna mais fluido e…

Digital 594 - IAL s determinações feitas na análise de óleos e gorduras são geralmente as dos chamados índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas dos mesmos e não as porcentagens dos seus constituintes. Assim, são determinados os índices de iodo, saponificação, peróxidos e as constantes físicas como o ponto de fusão e o índice de refração. São estes índices que, juntamente com as reações características, servem para identificação e avaliação da maioria…

duplicatas. O principal objetivo nesta análise neste trabalho se refere a determinação da umidade utilizado o método (AOCS Bc 2-49) e do teor lipídico proposto pelo método (AOCS Bc 3-49), para as sementes e para o óleo extraído foram feitas análises físico-químicas como o ácido graxos livres (AOCS Cd 3d-63), índice de peróxido (AOCS Cd 8-53), índice de refração (AOCS Cc 7-25), índice de iodo (AOCS Cd 1 – 25), índice de saponificação (AOCS Cd 3c – 91), matéria insaponificável (o…

temperatura apresentou uma maior influência sobre a variável dependente rendimento. Obteve-se como resultados da caracterização físico-química do óleo da polpa e da amêndoa, respectivamente, a umidade de 5,49 e 0,381%, índice de acidez de 9,88 e 8,43 mgKOH/g e índice de saponificação de 338,43 e 155,488 mgKOH/g. Conclui-se então que o método sonoquímico mostrou-se bastante eficiente na extração do óleo do Pequi, pois o mesmo foi obtido dentro da faixa de boas características.…

tabaco foi analisado por físicos e as propriedades químicas através de procedimentos padronizados apresentados na Tabela 1. No entanto, como quantidades muito baixas de óleo de semente de tabaco estavam disponíveis para a determinação do número de cetano usando o método padrão de um índice de cetano calculado foi estabelecido de acordo para Goering et al. (1982). 3. Resultados e discussão O rendimento do óleo de sementes de tabaco variou de 36,2 para 41,4% (média L1 =…

ligações e os tornam sólidos à temperatura ambiente. Os triacilgliceróis podem ser hidrolisados, liberando ácidos graxos e glicerol. Se esta hidrólise é feita em meio alcalino, formam-se sais de ácidos graxos, os sabões, e o processo é chamado saponificação. Este é o princípio da fabricação de sabões a partir de gordura animal fervida em presença de NaOH ou KOH. 1.3- Cera As ceras de origem biológica são ésteres de ácidos graxos de cadeia longa (C14 a C36) saturada ou insaturada…