nutrição no envelhecimento

da refeição, atendendo as preferências do idoso. A espécie humana ocupou todo o globo terrestre, adaptou-se às características de distintos ambientes e se alimentou das mais variadas formas. É da nossa história: não existe um único alimento capaz de suprir todas as necessidades nutricionais humanas. A vida exige o consumo de vários nutrientes, em quantidades específicas para cada um deles. Glicídeos, lipídeos, proteínas, vitaminas e minerais são os nutrientes que precisam estar presentes na alimentação cotidiana, em todas as idades; as fibras são componentes dos alimentos que também não podem estar ausentes na definição dos cardápios; a ingestão diária adequada de líquidos é essencial para a saúde. Os glicídeos, os lipídeos e as proteínas são macronutrientes e fontes da energia necessária ao desempenho de todas as atividades e funções vitais do ser humano. A energia é medida em calorias. Assim, alimentos que contêm energia não são, por si mesmos, maléficos ou prejudiciais à saúde; são, ao contrário, indispensáveis. Há alimentos mais ou menos energéticos, conforme a quantidade de glicídeos, lipídeos ou proteínas que apresentem. O consumo de nutrientes energéticos além das necessidades nutricionais adequadas à idade, sexo, atividade física, momento biológico ou patologia, este sim, pode trazer implicações indesejáveis ao bem-estar, à qualidade de vida, em qualquer idade. Além dos nutrientes que fornecem energia ao metabolismo humano, há os micronutrientes: as…

Nutrição Prof. MSc Vagner Simonin Disciplina Introdução à Nutrição Nutrição - 1º Período Definição Como um estado dos seres vivos: “pleno equilíbrio orgânico”. Como processo: “conjunto de funções harmônicas e solidárias entre si, que têm como objetivo, manter e conservar a vida”. Pedro Escudero Como ciência: “ciência que estuda os alimentos e sua relação com a saúde”. F. Stare • • • • • • Produção, conservação e distribuição de alimentos. Valor nutritivo e formas de melhorar sua…

Estrutura do Conteúdo Unidade V - BIOQUÍMICA DOS LIPÍDIOS 5.1. Definição Lipídeos são moléculas com baixa solubilidade em água, porém solúveis em solventes orgânicos. 5.2. Classificação e Estruturas Caracterizar os principais tipos de lipídeos e e as suas subclassificações, como ácidos graxos, fosfolipídeos, triacilglicerpois e esteróides (colesterol), caracterizando suas diferentes estruturas químicas e propriedades. 5.3. Funções Demosntrar as princiapais funções dos ácidos graxos…

repertório completo de forças intermoléculares, as enzimas aproximam substratos a uma orientação ótima, o prelúdio do fazer e quebrar as ligações químicas.Elas catalisam reações pela estabilização dos estados de transição, as formas químicas de maior nível de energia nos caminhos das reações.Fazendo isso seletivamente, uma enzima determina qual das várias reações químicas potenciais realmente ocorre. GLICÍDEOS: Os glicídeos na alimentação são importantes fontes de…

especializadas que estabiliza a estrutura. COMPOSIÇÃO QUÍMICA: Lipídeos: 25% a 40% da composição, são os fosfolipídeos. Proteínas: 60% a 75% da composição. Participam diretamente na formação das membranas celulares. Glicídeos: moléculas permanentes ou transitórias. Enzimas e Antígenos. LIPÍDEOS Molécula afipática, ou seja, formada por uma parte hodrofílica e outra hidrofóbica. Se diferenciam agrupamento alcoólico e existem 3 tipos: Fosfolipídeos que são os enfingolipideos e…

nos redirecionarmos a fatores de produção ligados ao tempo, ao clima, cobrir as necessidades nutritivas de cada produção, ter o conhecimento das necessidades nutritivas, em função da sua espécie, idade, sexo, e de suas produções, como nutrir o animal. Então é preciso um equilíbrio de regimes alimentares, onde os aminoácidos essenciais e suas relações com os demais, vitaminas, minerais, ácidos graxos, glicídeos, sejam administrados em tal proporção, dosificação e forma correta, que nutram…

PARA RUMINANTES CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES AGENDA Introdução Classificação CHO mais importantes Outros tópicos André Ostrensky Méd. Vet., M.Sc. Determinação de CHO Letícia Moritz Graduanda em Med. Vet. CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES PRINCIPAIS FRAÇÕES DOS ALIMENTOS Água Microminerais Resíduo mineral INTRODUÇÃO MO MS Matéria orgânica Macrominerais Compostos hidrocarhidrocarbonados Compostos…

.............................................. 3 1.3 Equilíbrio electrolítico ................................................................................ 4 1.4 Regulação hidroelectrolítica ...................................................................... 4 1.5 Necessidades diárias de água .................................................................. 5 II. Desidratação .............................................................................................. 5 2.1…

2 – Modificação covalente de enzimas - adição ou remoção de grupos fosfatos 3 – Níveis enzimáticos - quantidade e atividade controladas 4 – Compartimentação - destino das moléculas depende de estarem no citossol ou mitocôndria 5 – Especialização metabólica dos órgãos (Stryer, 2004; Pamela, 1996) Destino metabólico de moléculas energéticas - Glicose 6-fosfato - Piruvato - Acetil CoA Fosforilação da glicose Formação de NADPH Fartura de glicose 6-fosfato e ATP …

ETAPA 1 ANÁLISE QUALITATIVA, SEMIQUANTITATIVA E QUANTITATIVA DEFINIÇÃO DAS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS CASO 2 |Nome dos alunos |Notas |Assinatura |Nota Final | | |avaliação grupo| |proporcional | |Andrea Justolim | | | | |Camila Moraes …