Avaliação Microbiológica

ALIMENTOS DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Lara Betilie Santiago Tonin Pinel LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS REGIONAL UMUARAMA UMUARAMA/PR 2012 LARA BETILIE SANTIAGO TONIN PINEL LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS REGIONAL UMUARAMA …

1597 Contaminação microbiológica de ambientes e de superfícies em restaurantes comerciais Microbiological contamination of environments and surfaces at commercial restaurants ARTIGO ARTICLE Ana Íris Mendes Coelho 1 Regina Célia Rodrigues Miranda Milagres 1 Joice de Fátima Laureano Martins 1 Raquel Monteiro Cordeiro de Azeredo 1 Ângela Maria Campos Santana 1 1 Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de Viçosa. Av. PH Rolfs s/n, Campus Universitário. 36571-000…

Sedimentação simples 3. Sedimentação com agentes coagulantes 4. Filtração 5. Desinfecção Água/Tratamento específicos Exemplos: Geração de vapor pH, Dureza,alcalinidade, cloretos. Procedimento/Higienização Dureza, pH, qualidade microbiológica. Água/Tratamento específicos • SAIS DE CÁLCIO E MAGNÉSIO (DUREZA) • CLASSIFICAÇÃO • • • • ÁGUA MOLE ATÉ 50 ÁGUA MODERADAMENTE DURA 50 - 150 ÁGUA DURA 150 - 300 ÁGUA MUITO DURA ACIMA DE 300 • ACIDEZ…

os inúmeros esforços que o setor magistral vem fazendo para a qualidade máxima de seus produtos, é imprescindível e fundamental que as farmácias estabeleçam uma rotina de monitorização microbiológica, como parte de seu sistema de Garantia da Qualidade. O texto “A importância da avaliação da qualidade microbiológica de matérias-primas utilizadas em farmácias magistrais” além de enfatizar os riscos que medicamentos com matérias-primas contaminadas oferecem, traz um parâmetro a ser seguido…

O que é uma análise microbiológica • Enumeração, isolamento e detecção de microrganismos específicos em amostras de matérias-primas, produtos industrializados e água; • Identificação de microrganismos: bactérias, fungos filamentosos e leveduras por métodos clássicos (morfologia e testes bioquímicos) e moleculares (análise da sequência de DNA 16S); • Teste de biodeterioração e resistência de materiais, tais como: cosméticos, couro, papel, tintas, plásticos, componentes eletrônicos,…

Avaliação da vida de prateleira de bebida isotõnica a base de suco concentrado de frutas e hortaliças congelado por 30 dias Evaluation isotonic drink fruit and vegetables`s shelflife in 30 days RESUMO Em busca da melhora na performance, atletas e desportistas tem aderido ao uso de bebidas isotônicas. Estas se utilizam de aditivos para torná-las mais atrativas. O objetivo desse trabalho é analisar a qualidade sensorial, microbiológica e a estabilidade da fração de carboidratos de uma…

_____________________________________________________ QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DOS BEBEDOUROS DE UM CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE IPATINGA, MINAS GERAIS MICROBIOLOGICAL QUALITY OF WATER DRINKING FOUNTAINS OF A UNIVERSITY CAMPUS IN IPATINGA, MINAS GERAIS DÉBORA ALMEIDA BARBOSA Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário do Leste de Minas Gerais – Unileste-MG E-mail: debora_abr@hotmail.com MIRELLE MAFRA LAGE Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário do Leste de Minas Gerais –…

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA LANCHONETE UNIVERSITÁRIA NA CIDADE DE PELOTAS, RS. STEURER, Kassandra1; VOLOSKI, Flávia1; BARTZ, Josiane1; MELLO, Michele1; GANDRA, Eliezer Avila2 1,2 Departamento de Ciência dos Alimentos/DCA - Universidade Federal de Pelotas/UFPel Caixa Postal 354 - CEP 96010-900. kassiqa@gmail.com 1. INTRODUÇÃO Atualmente muito tem se discutido a respeito de segurança alimentar, principalmente em função do aumento das pessoas que…

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO GELO EM CUBO FILTRADO Autor: André de Castro Teles; Orientadora: Roxeane Martins Monteiro. Andreteles2010@gmail.com INTRODUÇÃO RESULTADOS E DISCUSSÃO A Resolução nº 12, de 1978 - Comissão Nacional de Normas e Padrões para O gelo comercializado para consumo deve ser seguro e possuir a mesma qualidade da água potável, dentro dos padrões exigidos e, por ser considerado um potencial veículo de transmissão de microrganismos patogênicos representa

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS COM A UTILIZAÇÃO DE METODOLOGIAS CONVENCIONAIS E DO SISTEMA SIMPLATE MARIA CECÍLIA DA SILVA Dissertação apresentada à Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, para obtenção do título de Mestre em Ciências, Área de Concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos. PIRACICABA Estado de São Paulo – Brasil Maio - 2002 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS COM A UTILIZAÇÃO…