Avaliação Microbiológica

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NÉLIO JOSÉ DE ANDRADE1 ROSÁLIA MARIA MOREIRA DA SILVA2 KELLY CRISTINA SILVA BRABES3 RESUMO O presente trabalho é referente a 17 visitas técnicas realizadas em 12 unidades de alimentação e nutrição, cujas produções variam de 1.000 a 4.000 refeições/dia. Foram avaliadas as microbiotas do ar de 63 ambientes diferentes de processamento, as das mãos de 68 manipuladores e as das superfícies de 36 equipamentos…

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO TIPO MUSSARELA FATIADO COMERCIALIZADO NA CIDADE DE PATOS DE MINAS/MG Cristiane Dias da Silva1 Maria Rejane Borges de Araújo2 RESUMO O queijo Mussarela fatiado é um produto bastante encontrado na mesa do consumidor, tendo em vista esse grande consumo faz se necessário avaliar sua qualidade já que o mesmo se encontra na lista de produtos susceptíveis a contaminação microbiológica após processamento. Portanto, o objetivo do presente trabalho foi…

LUTERANO DE ENSINO SUPERIOR DE ITUMBIARA-GOIÁS CIENCIAS BIOLÓGICAS BACHARELADO SAMANTHA ANGÉLICA MATUS DE LA PARRA FIGUEIRA ANALISES MICROBIOLOGICAS EM LATAS DE MILHO TIPO CONSERVA Itumbiara, Novembro de 2014. SAMANTHA ANGÉLICA MATUS DE LA PARRA FIGUEIRA ANALISES MICROBIOLOGICAS EM LATAS DE MILHO TIPO CONSERVA Projeto interdisciplinar apresentado ao curso de Ciências Biológicas Bacharelado, como requisito parcial…

elaborado. Antisséptico: produto de natureza química utilizado para reduzir a carga microbiana a níveis aceitáveis e eliminar os microrganismos patogênicos. Swab: haste contendo algodão esterilizado para coleta de material destinado à análise microbiológica. Check list: lista de verificação contendo os requisitos que devem ser verificados na auditoria. Tem como objetivo padronizar a auditoria. Não conformidade: um requisito específico não atendido. 5. RESPONSABILIDADES A…

causada pelo crescimento de bactérias e produção de ácido láctico, causará um resultado positivo no teste, formação de um precipitado, ou coagulação. Óleos e Gordura • Determinação da acidez Esta análise pode fornecer um dado importante na avaliação do estado de conservação do óleo. A decomposição dos glicerídeos é acelerada por aquecimento e pela luz, e esta decomposição é responsável pela formação de rancidez. Óleos e Gordura • Determinação do índice de peróxido…

ARTIGO ORIGINAL/ ORIGINAL ARTICLE Avaliação microbiológica e físico-química de açúcares mascavo comerciais Physical-chemical and microbiological evaluation of commercial brown sugar RIALA6/1217 1 1 Wesley Cardoso GENEROSO , Maria Teresa Mendes Ribeiro BORGES , Sandra Regina CECCATOANTONINI1, Augusto Filip MARINO1, Marcus Vinicius Merfa e SILVA1, Renata Tieko NASSU2, Marta Regina VERRUMA-BERNARDI1* *Endereço para correspondência: Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural,

espécie de fruta, com maturidade, e como resultado de efeitos ambientais e climáticos da estação de crescimento. 2. OBJETIVOS 2.1. Objetivo geral Avaliação da qualidade do Suco de Maracujá comercializado em lanchonetes e fiteiros no município de SOLÂNEA-PB. 2.2. Objetivos específicos 2.2.1. Avaliar a qualidade microbiológica do Suco de Maracujá comercializado em lanchonetes e fiteiros do município de SOLÂNEA-PB, por meio de análise de Salmonella ssp e Coliformes…

elaborado. - Anti-séptico: produto de natureza química utilizado para reduzir a carga microbiana a níveis aceitáveis e eliminar os microrganismos patogênicos. - Swab: haste contendo algodão esterilizado para coleta de material destinado a análise microbiológica - Check-list: lista de verificação contendo os requisitos que devem ser verificados na auditoria. Tem como objetivo padronizar a auditoria. - Não-conformidade: um requisito específico não atendido. 5. RESPONSABILIDADES O…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO DE TECNOLGIA E GEOCIÊNCIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA MECÂNICA PROJETO DE PESQUISA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA: AVALIAÇÃO DAcorrosão MICROBIOLOGICAMENTE INDUZIDA DO AÇO API-5LX60 exposto a petróleo e água do mar DA região de suape. Orientador: Professor Severino Leopoldino Urtiga Co-orientadora: Professora Magda Rosângela Santos Vieira Aluno voluntário: Karollyne da Silva Lopes Aluno…

Universidade Cidade de São Paulo Programa Interdiciplinar de Saúde na Comunidade “Análise Microbiológica dos espetinhos comercializados em vias públicas da Cidade de São Paulo” Acad.Brunella Vallbão, Acad. Carolina Rosa Acad.Elaine Falavigna, Acad.Gabriela Beltrame Acad. Graziela Faustino e Acad. Jesilene Orientador Prof. Dr. Tangará Jorge Mutran SUMÁRIO 1. Introdução..........................................................................................