Cardápio doces

damasco ou cereja) CRESPINHO DE COCO COM CASTANHA DO PARÁ CEREJA COM CABO ESPECIAL (cereja cabo com brigadeiro ou beijinho banhado no chocolate) CAMAFEU DE COCO COM AMEIXA CAMAFEU DE DAMASCO OLHO DE SOGRA CARAMELIZADO DOCE DE COCO CARAMELIZADO CAMAFEU TRADICIONAL NOZES (Banhado no fondant ou no chocolate) CRESPINHO DE PISTACHE BOMBOM DE UVA VERDE BOMBOM DE ABACAXI CREMOSO BOMBOM CREMOSO DE PASSAS AO RUM R$ 90,00 R$ 80,00 R$120,00 R$ 100,00 R$ 110,00 R$ 100,00 R$ 100,00 R$ 110,00 R$ 110,00 R$ 110,00 R$110,00 R$ 110,00  MINI TRUFAS (Ao leite / Maracujá / Limão / Cereja / Café / Damasco / Licor / Caipirinha) TRUFA RÚSTICA (Massa de trufa meio amarga, envolta em cacau em pó) R$ 110,00 R$100,00 COPINHO TRUFADO (Copinho choc. c/ trufas (ao leite, choc. branco, maracujá, limão, café, frutas vermelhas) e decorado c/ nozes, cereja, arabesco de chocolate ou geléia frutas vermelhas) R$ 120,00 CAIXINHA DE CHOCOLATE TRUFADA (Caixinha de chocolate recheada com trufa: ao leite, branca, maracujá, limão ou frutas vermelhas, decorada com “tampa” de chocolate e flor de pasta americana) R$120,00 DAMASCO RECHEADO (Damasco selecionado recheado com trufa branca ou doce de coco, banhado no chocolate) R$ 130,00 TROUXINHA DE NOZES OU COCO (Massa folhada recheada com doce de nozes ou doce de coco) MINI TORTINHAS (Massa crocante com recheio sabor limão, maracujá ou ganache) MINI TARTELETE DE MORANGO (Massa folhada recheada com creme confeiteiro, decorada com morango e chocolate) Trufa…

Instituto Federal Catarinense – Câmpus Concórdia Ensino Médio Integrado ao Curso Técnico de Alimentos – 2E Disciplina – Tecnologia de Cereais Professora – Nelsi Sabedot TECNOLOGIA DE BOLOS (Floresta Negra) Adriana L. Canal Edson T. C. Júnior Franciele Sbaraini Gabrielly Bonatto Concórdia, Julho de 2013 1. Introdução A fabricação de bolos é uma atividade desenvolvida por muitas famílias, de forma caseira, e para consumo próprio. Com o passar do tempo, foi-se…

Resumo do livro A cereja do bolo O livro A Cereja do Bolo ressalta a importância do toque da cereja, que o autor usa como figura de linguagem. A cereja é o toque mais importante do bolo, é o toque humano, é a emoção que ele transmite ao interlocutor e aos clientes. É preciso ir além de vender, negociar e receber. Carlos Alberto conta às varias experiências de sua vida. E relata tanto em seu livro anterior a Azeitona da Empada como nesse livro A Cereja do Bolo de como a sua visão mudou…

Brigadeiro R$ 32,90 Pão-de-ló de chocolate Recheio: brigadeiro de leite condensado Cobertura: igual + chocolate granulado e brigadeirinhos Chiffon R$ 32,90 Pão-de-ló de chocolate Recheio: creme de leite com chocolate Cobertura: creme de leite com chocolate, raspas de chocolate e cerejas. Chocolate com Morango R$ 34,90 Pão-de-ló de chocolate Recheio: creme suíço de chocolate com morangos picados Cobertura: creme suíço de chocolate, trufas, raspas de…

| | | |[pic] | | | | | |Bolo de Morango (kg): | | |Bolo branco, recheio de morango em pedaços com creme de leite condensado, coberto| | |com chantily e muitos morangos.…

Bolo Fofinho de Cenoura Ingredientes 1 e ½ cenoura grande 4 ovos ½ xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo de canola 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento óleo e farinha de trigo para untar a forma Opcional Cobertura 4 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado 1 colher (sopa) de manteiga Preparação 1Bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o leite.…

Bolos Simples e Decorados Bolos Pequeno Médio Grande Peso (+/- 3 Kg) (+/- 4,5 Kg) (+/- 6 Kg) Tamanho (20x30x7) (25x35x7) (30x40x7) Rendimento 25 a 30 pess. 40 a 45 pess. 55 a 60 pess. Bolos Simples: Duas camadas de bolos, uma camada de recheio e cobertura. R$16,00 / Kg => Pequeno = R$48,00 Médio = R$72,00 Grande = R$96,00 Chocolate Recheio e cobertura de chantily e raspas de chocolate. Brigadeiro Simples Recheio e cobertura de creme de…

Bolo: Floresta Negra Tempo de preparo: Mais de 1 hora Serve: 5 ou mais porções Tipo de prato: Sobremesas Ingredientes 1 Xícara(s) açúcar 1 Xícara(s) margarina 4 Unidade(s) ovos 1 Xícara(s) farinha de trigo 1/2 Xícara(s) amido de milho MAIZENA® 1/2 Xícara(s) chocolate em pó 1/2 Xícara(s) leite 1 Colher(es) de sopa fermento em pó 1/2 Litro(s) creme de leite fresco 2 Colher(es) de sopa açúcar 1/2 Xícara(s) cerejas ao marasquino picadas A gosto Para untar e polvilhar:…

Bolo floresta negra. Ingredientes * 1 Xícara(s) de açúcar * 1 Xícara(s) de margarina * 4 Unidade(s) de ovos * 1 Xícara(s) de farinha de trigo * 1 Xícara(s) de amido de milho MAIZENA® * 1 Xícara(s) de chocolate em pó * 1 Xícara(s) de leite * 1 Colher(es) de sopa de fermento em pó * 1 Litro(s) de creme de leite fresco * 2 Colher(es) de sopa de açúcar * 1 Xícara(s) de cerejas ao marasquino picadas …

um, em plástico filme, no freezer. Antes de servir retire-os com cerca de 5 minutos de antecedência, coloque a calda e decore com o morango. BOLO DE SORVETE GALAK E CEREJAS INGREDIENTES MODO DE PREPARO Cobertura • 2 vidros pequenos de cerejas em calda (160 g cada, drenado) • 1 colher (chá) de fécula de batata Cobertura Escorra as cerejas (reservando parte da calda para o preparo da massa), coloque-as em um liquidificador e bata com 4 colheres (sopa) de água.…