Desafio Profissional restaurante SMAK

Desafio Profissional:

Proposta para o sucesso do Restaurante SMAK

Universidade Anhanguera:
Curso: Administração

Nome: Kleber de Oliveira Palladini
Ra: 2851332138

Desafio Profissional: Restaurante SMAK Disciplinas de: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

São Jose dos Campos. SP 16/04/2015
Tutor: Profa. Ma. Grasiele Lourenço

1. INTRODUÇÃO
2. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK
3. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK
4. CONCLUSÃO
5. CONSIDERAÇÕES FINAIS

1. Introdução

Irena Partala é proprietária de um restaurante típico, localizado no Vale da Felicidade cuja uma das única fonte de renda deste vale é o turismo ,porem Irena tem muitas dificuldade de administrar seu restaurante, Após o falecimento de seu marido,as coisas vem piorando dia a dia, devido a concorrência seus negócios estão indo muito mal.
Porem o restaurante SMAK é bem localizado, e com algumas ferramentas da administração vamos resolver esse problema, Com base na analise SWOT vamos identificar os problemas e propor soluções, avaliando suas forças, fraquezas, ameaças e oportunidades.

2. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

Forças:

Excelente localização
Tradição em comidas típicas polonesas
Bom cozinheiro
Ponto próprio

Fraquezas:

Pouca Opção no cardápio
Cardápio em apenas uma língua
Falta de organização
Funcionários desmotivados
Poucos funcionários

Oportunidades:

Excelente localização
Muito movimento de pessoas ao redor

Ameaças:

Concorrência
Falta de experiência
Desmotivação de funcionários

3. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

A proprietária não tem experiência em administrar um restaurante sozinho, pois antes era feito pelo marido que veio a falecer.
Seus funcionários não são capacitados para exercer suas funções, muita desmotivação por parte de todos, falta planejamento financeiro, falta investimento em marketing, o atendimento não