Desafio Profissional - Restaurante Smak

Páginas: 3 (540 palavras) Publicado: 2 de junho de 2014
FACULDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL DE PASSO FUNDO
CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS
DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONALDESAFIO PROFISSIONAL
RESTAURANTE SMAK






TUTOR EAD CARMEM MARTÍNS RÉGIS
PROFª Mª RENATA M. G. DALPIAZ
PROFª HELENROSE A. DA S. PEDROSO COELHO












ANÁLISE SWOT –RESTAURANTE SMAK



Forças Fraquezas
- Arquitetura típica - Pouca variedade de pratos
- Cozinheiro experiente - Cardápiode difícil entendimento
- Pratos típicos - Atraso no pagamento dos fornecedores
- Ambiente familiar- Falta de produtos
- Conhecimento do ramo alimentício - Falta de gestão em todos os aspectos

OportunidadesAmeaças
- Localização central - Aumento da concorrência
- Aumento de turistas, principalmente- Restaurantes com maior variedade
aos finais de semana de pratos e atendimento especializado
- Possibilidade de parcerias com empresa- Falta de divulgação e marketing,
e guias turísticos, podendo indicar o principalmente voltado aos turistas.
restaurante Smak.




DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAKProblemas identificados Propostas de solução
Falta de capacitação dos colaboradores Buscar treinamentos, cursos e técnicas
e daproprietária. para qualificação de todos.

Inflexibilidade na questão da escolha do Inovar nos pratos, implantando também
cardápio....
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