desafio profissional RESTAURANTE SMAK

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO Á DISTÂNCIA

CURSO: ADMINISTRAÇÃO
DISCIPLINA: EMPREDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL (RESTAURANTE SMAK)

Erika Reis Vioto - RA: 1299263081
Marcia Gomes Leonel - RA: 8978153482
Nildete Aparecida O. Guilherme - RA: 8744105730

Profa. Helenrose A. Da S. Pedroso Coelho (Comportamento Organizacional)
Profa. Ma. Renata M. G. Dalpiaz (Empreendedorismo)
Geni De Oliveira Santos (Tutor Presencial)
SANTO ANDRÉ/S.P.
2014
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ............................................................................3

ANALISE SWOT..........................................................................4

DIAGNOSTICO RESTAURANTE SMAK.....................................5

CONCLUSÃO...............................................................................6

BIBLIOGRAFIA............................................................................7

INTRODUÇÃO

O objetivo desse trabalho é elaborar um planejamento estratégico e realizar uma análise do ambiente interno e externo do restaurante Smak. Vamos ajudar a proprietária, Sra. Irena, a ter uma melhor visão de sua empresa, pois na nossa opinião, a visão funciona como uma bússola que aponta a direção para a qual a empresa quer seguir.

Então vamos à análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis.

ANÁLISE RESTAURANTE SMAK

FORÇAS
FRANQUEZAS
Excelente localização
Cardápio em polonês, dificultando os pedidos
Tradição do restaurante típico polonês
Proprietário com dificuldade em delegar tarefas
Coragem de empreender
Gestão Centralizadora.
Cozinheiro com experiência
Inadequação do espaço físico

OPORTUNIDADES
AMEAÇAS
Clientela Renovada Concorrência
Turismo
Dias da semana com numero reduzido de clientes
Espaço para expandir
Garçom despreparado
Opções de atendimento ao cliente Falta de Acessoria Profissional

DIAGNOSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados

Proposta