DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMAK

Páginas: 10 (2468 palavras) Publicado: 5 de junho de 2015

UNIVERSIDADE DO GRANDE ABC – UNIABC/ANHANGUERA
ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA
DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO
ETICA E RELAÇOES HUMANAS NO TRABALHO
DESENVOLVIMENTO PESSOAL E PROFISSIONAL.


Patrícia Borges – RA: 7598617750
Rafaela da Costa Cunha – RA: 7376564677
Reinaldo Francisco dos Santos – RA: 7707628329
Rubens Valério Dias – RA: 7707628307


TUTOR A DISTÂNCIA: JEFFERSON FERREIRACARVALHO



SANTO ANDRÉ/SP
2015

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3
2 ANÁLISE SWOT DORESTAURANTE SMAK 4
3 DIAGNÓSTICO DO RESTAURENTE SMAK 5
4 NOVA PROPOSTA PARA ORESTAURANTE SMAK 6
5 CONSIDERAÇÕES FINAIS 9
6 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10


















1. INTRODUÇÃO

Há uma palavra chave que caracteriza o mundo em que vivemos, e esta palavra é mudança. As empresas necessitam cada vez mais de PlanejamentoEstratégico para se readequarem ao novo mercado consumidor. Para tanto precisamos lançar mão de novas tecnologias e técnicas para sermos capazes de buscar novas oportunidades, adquirir novos conhecimentos, transformar grupos em equipes de trabalho comprometidas e motivadas.
Há que de “despertar ou fabricar um empreendedor”. ”O empreendedor é aquele que faz as coisas acontecerem se antecipa aosfatos e tem uma visão futura da organização” – José Dornellas.
Vivemos num mundo de constantes mudanças, num mundo tecnológico que gera consumidores mais exigentes e que possuem grande variedade de ofertas e produtos incríveis simplesmente ao tocar a tela do seu celular. Para acompanhar as mudanças desse mundo tecnológico e atender à demanda desses consumidores cada dia mais exigente, devemosadequar nosso espaço, produtos e serviços para satisfazer essa expectativa.
No mundo de hoje, o ponto de partida deve ser o consumidor – não o produto ou a tecnologia em si mesma – e isto significa que as empresas devem se organizar de forma diferente para sobreviver.
Ser um Restaurante renomado e tradicional não nos garante a clientela suficiente para gerir nosso negócio, sustentar nossos sonhos eainda gratificar bem nossos colaboradores.
O novo Restaurante SMAK, investira no treinamento de seus funcionários para terem mais confiança e agilidade no atendimento, criando um relacionamento diferenciando com os clientes utilizando frases de efeito como “Bom dia sejam bem vindos”, desta forma procuraremos encantar nossos clientes.
Iremos reestruturar seu espaço interno e seu cardápio, com maiorvariedade de produtos, com comidas típicas polonesas, portuguesa e inglesa, num ambiente agradável e aconchegante que fará dele o melhor restaurante do Vale da Felicidade. E para isso iremos reestruturar seu espaço interno, seu cardápio e investiremos no melhor atendimento para encantar e conquistar seus clientes.

2. ANÁLISE SWOT DORESTAURANTE SMAK

Podemos analisar, que neste Desafio orestaurante de Irena Partala, conhecido como Restaurante Smak tem uma ótima localização turística na cidade do Vale da Felicidade, possui sua estrutura rustica preservada, mais necessita de inovação.
Neste caso, a análise SWOT, será nossa ferramenta fundamental para que o restaurante seja um sucesso.
A análise SWOT é usada como ferramenta de informação e geralmente incorporada em planos de negócioscorporativos. Devem ser destacados na análise SWOT os pontos fortes (S - strong), fracos (W - weak), oportunidades (O - opportunities) e riscos (T - threats) do plano. Ela está presente durante a utilização do planejamento estatístico para auxiliar o futuro das empresas, funciona como um guia para definir um plano de ações para reduzir os riscos e aumentar as chances de sucesso da empresa.

FORÇASINTERNAS
FRAQUEZAS INTERNAS
Arquitetura Diferenciada
Inflexibilidade por parte da proprietária
Comidas Típicas Polonesas – Especialidade: Pierogi(Pastel Polonês)
Falta de Gerência
Cozinheiro de bastante experiência.
Falta de profissionalização
Garçom amigo antigo da família
Falta de organização.
Localização Privilegiada
Atraso no Pagamento dos Fornecedores
 
Espaço reduzido
 
Fornecer apenas pratos...
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