4 Relatorio Sintese De Isoamila

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
CÂMPUS MEDIANEIRA
GRADUAÇÃO EM BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA DE QUÍMICA ORGÂNICA
PROFESSORAJULIANE MARIA BERGAMIN BOCARDI

ESTEREFICAÇÃO DE FISCHER: SÍNTESE DO ACETATO DE ISOAMILA

BRUNA YUU TANAKA PEREIRA
ELEOMAR DE OLIVEIRA PIRES JUNIOR
PRISCILLA DE OLIVEIRA MADERS
RAFAELA DA COSTA BINHARA

MEDIANEIRA

2015

1. INTRODUÇÃO
Hoje em dia, pode-se constatar que é possível obter um éster através do processo de aquecimento de um ácido carboxílico, um álcool e um catalisador ácido. Devido ao trabalho realizado por Fischer e Speier em 1895.
Por esse motivo esta reação ficou popularmente conhecida como a esterificação de Fischer, pode-se dizer que ela atualmente é a principal metodologia utilizada para a produção de ésteres.
Os ésteres são encontrados amplamente na natureza, e possuem uma característica marcante, pois , eles tendem a ter um odor agradável semelhante ao de frutas e flores, principalmente os de baixa massa molar (ésteres simples).
Por esse, motivo muitos deles são utilizados em industrias alimentícias para realçar o odor de produtos industrializados.

2. OBJETIVO
A principio em laboratório foram realizados experimentos, que tinham como o objetivo, a obtenção de um éster. Deste modo, o método de refluxo foi proposto pela professora, para sintetizar do acetato de isoamila. Este, que é um composto classificado como um éster e possui características aromáticas marcantes (odor semelhante ao da banana).
Deste modo segui-se todos os passos dos procedimentos para a extração deste composto.

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3. PARTE EXPERIMENTAL

3.1 Materiais
Na pratica da aula realizado em laboratório, foram utilizados os seguintes materiais e reagentes:
Reagentes:
Ácido acético;
Álcool isomílico;
Ácido sulfúrico;
Água;
Bicarbonato de sódio;
Sulfato de sódio anidro.
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Materiais

Balão de 250 mL;
Proveta de 150 mL;
Béquer de 250 mL;
Funil de adição de 250ml;
Aparelho de destilação simples;
Pedras de