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Relatório da síntese do acetato de isoamila atraves do processo de estereficaçao de fisher

1 – INTRODUÇÂO:

Ésteres (figura 1) são compostos amplamente distribuídos na natureza. Os ésteres simples tendem a ter um odor agradável, estando geralmente associados com as propriedades organolépticas (aroma e sabor) de frutos e flores. Em muitos casos, os aromas e fragrâncias de flores e frutos devem-se a uma mistura complexa de substâncias, onde há a predominância de um único éster. [1]

Figura 1: Grupo Funcional Ester

Os químicos combinam compostos naturais e sintéticos para preparar aromatizantes. Estes reproduzem aromas naturais de frutas, flores e temperos. Geralmente estes flavorizantes contêm ésteres na sua composição, que contribuem para seus aromas característicos. [1]
Os ésteres não imitam com precisão os odores e sabores naturais.
Aromatizantes superiores reproduzem perfeitamente os aromas naturais. Em geral, estes aromatizantes são formados de óleos naturais ou extratos de plantas, que são intensificados com alguns ingredientes para aumentar a sua eficiência. [1]
Um éster bastante utilizado nos processos de aromatização é o Acetato de isoamila (acetato de 3-metil-1-butila), figura 2. A seguir na tabela 1 sua formula molecular, nome comercial e odor:

Formula molecular | Nome comercial | Odor | CH3COO-CH2-CH2-CH(CH3)2 | Acetato de isoamila | Banana |
Tabela 1

Figura 2: Acetato de Isoamila (3-METIL-1-BUTILA)

O acetato de isoamila é um líquido incolor com um forte odor de banana quando não está diluído, e um odor remanescente de pêra quando está diluído em solução. É utilizado na preparação de lacas nitrocelulósicas, resinas etilcelulósicas, acetobutiratos decelulose; na formulação de thinners, tintas para impressão e acabamento; como um componente de formulação para a indústria de couros; em fragrâncias e aromas.
É um produto tóxico, o contato com os olhos pode causar forte irritação e a aspiração de vapores