ácido Lático

cada célula muscular; O ATP está sendo utilizado e regenerado constantemente. São três processos comuns produtores de energia para a elaboração do ATP: 1) O sistema ATP-CP, ou fosfagênio; 2) A glicólise anaeróbia, ou sistema do ácido lático; 3) O sistema de oxigênio. Sistema ATP-CP (do fosfagênio) ou Anaeróbio Alático A fosfocreatina é armazenada nas células musculares. Ela é semelhante ao ATP por também possuir uma ligação de alta energia no grupo fosfato. …

lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose. A seguir, os monossacarídeos entram nas células, onde ocorre a fermentação. Cada molécula do ácido pirúvico é convertido em ácido lático, que também contém três átomos de carbono. O sabor azedo do leite fermentado se deve ao ácido lático formado e eliminado…

cada célula muscular; O ATP está sendo utilizado e regenerado constantemente. São três processos comuns produtores de energia para a elaboração do ATP: 1) O sistema ATP-CP, ou fosfagênio; 2) A glicólise anaeróbia, ou sistema do ácido lático; 3) O sistema de oxigênio. Sistema ATP-CP (do fosfagênio) ou Anaeróbio Alático A fosfocreatina é armazenada nas células musculares. Ela é semelhante ao ATP por também possuir uma ligação de alta energia no grupo fosfato. …

EXATAS E TECNÓGICAS CAMPUS DE JANAÚBA RELATÓRIO NOME: Dhanne Lucas Soares Silva CURSO: Agronomia TURMA: 2º Período NOME: Pedro Mendes Demicheli DISCIPLINA: Química Analítica PROFESSOR: Charles Martins Aguilar TÍTULO DA PRÁTICA: Determinação de ácido fraco por titulação com hidróxido de sódio DATA 03/06/2015 1. INTRODUÇÃO O leite é um alimento de alto valor nutritivo, uma vez que apresenta uma composição rica em nutrientes como, proteína, lipídeos, carboidratos, minerais e…

funcionário adicionasse uma solução de NaOH para mascarar o alto teor de ácido lático 0,25 % (m/v). Assim, o funcionário adicionou 100,0 mL de NaOH 0,250 mol/L em cada 1.000 mL de leite. Dados: o ácido lático, C3H6O3, tem 90,08 g/mol e pka= 3,85. Faixa de acidez, em ácido lático, dentro da normalidade: 0,15 – 0,20% (m/v). DICAS: A fórmula do ácido lático também pode ser escrita assim: CH3.CH.OH.COOH ou simplesmente abreviar para HA (todo ácido monoprótico pode ser assim representado para…

ser fornecido para as células musculares através de três processos, sendo eles: Sistema ATP-CP ou Fosfagênio; Glicose Anaeróbia, ou Sistema do Ácido Lático; Sistema de Oxigênio. b)Diferencie sistema aeróbio ou oxidativo de glicólise anaeróbia ou sistema anaeróbio lático. Consiste no término da oxidação dos carboidratos, envolve a oxidação dos ácidos graxos. Ambas as partes do sistema do oxigênio possuem o Ciclo de Krebs como sua via final de oxidação. A energia liberada pela…

natureza, tem uma certa acidez já no momento em que é ordenhado (pH entre 6,6 a 6,7 ou 16 a 20º Dornic). A legislação considera como leite ácido aquele que apresenta acidez acima de 18º Dornic, o que pode ser proveniente da acidificação do leite por microrganismos presentes e em multiplicação no próprio produto e que fazem o desdobramento da lactose. O leite ácido é impróprio para o consumo e para a industrialização e, à medida que o tempo passa, a acidez aumenta pela…

Bebidas Processos fermentativos são utilizados industrialmente alcoólicas Proteínas Enzimas na produção de: Leites fermentados Vinagres Tratamento biológico de resíduos Etanol Processo Fermentativo Aminoácidos Queijos Pão Polissacarídeos Ácidos orgânicos Antibióticos Vitamina Solventes DISCUSSÃO INICIAL FERMENTAÇÃO - DEFINIÇÃO É um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que uma molécula orgânica (geralmente a glicose) é degradada em compostos mais…

.....................................................................10 São Paulo 2014 INTRODUÇÃO A fermentação é um processo que as bactérias utilizam para obter energia produzindo ácidos derivados de fermentações como: acido lático (fermentação lática), acido acético (fermentação acética) e álcool etílico (fermentação alcoólica). Iremos descrever e tentar explicar como essas fermentações ocorrem e quais são seus produtos finais que fazem parte do nosso dia-a-dia.

D-(-)-ác. lático H HO COOH OH HO H H COOH L-(+)-ác. lático D-(+)-ác. H OH COOH L-(-)-ác. tartárico tartárico  Para resolver sistemas que começaram a ficar confuso surgiu uma nomenclatura atual e correta, que usa as notações R e S, que permitem uma determinação de configuração absoluta de 2.2.2 Tipos de isomeria ótica. a) Com 1 carbono assimétrico ou quiral: carbono com quatro substituintes diferentes. Ex.: ác. lático (espelho) COOH H OH CH3 HOOC HO H H3C…