ácido Lático

• Ácido fórmico - causa do ardor das picadas de formiga, é o mais simples dos ácidos carboxílicos. Seu nome origina-se da palavra em Latim para formiga, fórmica. • Ácido acético - é o principal ingrediente do vinagre. Seu nome deriva do Latim acetum, que significa azedo. Conhecido e usado há tempos pela humanidade, é usado como condimento e conservante de alimentos. A oxidação aeróbica, por bactérias do gênero Acetobacter, do álcool a ácido acético diluído (8%) é um processo antigo, que produz

VIA FERMENTATIVA PARTE I: ÁCIDOS ORGÂNICOS Resumo Diversos ácidos orgânicos podem ser obtidos por fermentação: acético, butírico, cítrico, fumárico, glicônico, itacônico, kójico, lático, málico, propiônico, succínico e tartárico, entre outros. Alguns deles são atualmente produzidos em escala industrial por via fermentativa, como é o caso dos ácidos cítrico, acético, lático, glicônico e itacônico (em ordem decrescente de volume de produção industrial). Destes, o ácido itacônico é…

fermentação que apresenta como produto final o ácido lático. É realizada por bactérias do leite por exemplo e pode ocorrer também nos músculos na ausência de oxigênio e grande esforço físico, gerando a fadiga muscular. Assim como a fermentação alcoólica, a lática possui rendimento de duas moléculas de ATP para cada molécula de glicose fermentada.Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam…

liberarem na natureza mais oxigénio que a região Amazônica, vez que necessitam bem pouco oxigénio para a respiração. E nessa luta para sobrevivência, os organismos retiram energia das mais diversas moléculas orgânicas, como os açucares, os aminoácidos, os ácidos gordos, etc., sendo que, tanto na fermentação como na respiração, a mais frequente é a glicose. FERMENTAÇÃO Uma mudança química em matéria animal e vegetal provocada por leveduras microscópicas, bactérias, ou mofos…

Instituto de Química de São Carlos – USP TITULAÇÃO ÁCIDO-BASE – DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ EM PRODUTOS COMERCIAIS. PROFESSORA: ANA MARIA DE GUZZI PLEPIS Paula Barione Perroni N° USP: 7653057 São Carlos, Abril de 2012 OBJETIVOS: Determinação da acidez em um vinagre comercial, leite comercial e limão e ainda determinar quantidade de amônia em produtos de limpeza. MATERIAIS: Foram utilizados nesta prática os seguintes materiais: balança analítica, pipeta de 25 mL e 10 mL, balão…

anaeróbio Alatico e latico: O metabolismo anaeróbico contribui para a produção de ATP em atividades de curta duração ( aproximadamente até 90 segundos ), a não utilização de oxigênio garante que seja rápida a síntese de ATP para a atividade. A produção de ATP é feita a partir da glicose ou glicogênio muscular, sendo 1 mol de glicose produz 2 moles de ATP. Há dois mecanismos de produção de energia no metabolismo anaeróbico: O mecanismo da fosfocreatina ( alático ) e o da glicogenólise (…

Bioenergética  transformação da energia química em mecânica. Temos 3 sistemas de energia no organismo Sistema ATP/CP ou Fosfagênio Sistema Anaeróbio Lático ou Glicolítico Sistema Aeróbio ou Oxidativo O sistema anaeróbio Lático produz produtos finais (acido lático, CO2 e H2O) O sistema anaeróbio Alático não produz ácido lático e CO2 e H2o. SISTEMA ATP/CP  Gera energia até 15 segundos, exercícios de alta intensidade, onde a principal característica do sistema é não…

presentes nos músculos prontos para serem utilizados. Esse sistema é utilizado nos exercícios de alta intensidade e curta duração (de zero a dez segundos). Sistema Anaeróbico Lático: A obtenção de ATP se deve a quebra do glicogênio, que é uma substancia presente também no músculo, é nessa quebra do glicogênio que se produz acido lático. Esse sistema é utilizado nos exercícios de alta intensidade e media duração (ate um minuto e meio). Sistema Aeróbico: A obtenção de ATP se da a partir…

lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose. A seguir, os monossacarídeos entram nas células, onde ocorre a fermentação. Cada molécula do ácido pirúvico é convertido em ácido lático, que também contém três átomos de carbono. O sabor azedo do leite fermentado se deve ao ácido lático formado e eliminado…

ISOMERIA DE FUNÇÃO Esta isomeria caracteriza-se por apresentar isômeros de funções orgânicas diferentes. Os isômeros mais comuns para este tipo de isomeria são: - álcool e éter - aldeído e cetona - ácido carboxílico e éter Exemplos: - álcool e éter: C2H6O - aldeído e cetona: C3H6O - ácido carboxílico e éster: C4H8O2 ISOMERIA DE TAUTOMERIA Esta isomeria é um caso especial da isomeria plana. Ela caracteriza-se por apresentar isômeros de funções orgânicas diferentes, mas…