RELAT RIO CIDO L TICO

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MINAS GERAIS
CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNÓGICAS
CAMPUS DE JANAÚBA
RELATÓRIO

NOME: Dhanne Lucas Soares Silva
CURSO: Agronomia
TURMA: 2º Período
NOME: Pedro Mendes Demicheli

DISCIPLINA: Química Analítica

PROFESSOR: Charles Martins Aguilar
TÍTULO DA
PRÁTICA: Determinação de ácido fraco por titulação com hidróxido de sódio

DATA
03/06/2015

1. INTRODUÇÃO

O leite é um alimento de alto valor nutritivo, uma vez que apresenta uma composição rica em nutrientes como, proteína, lipídeos, carboidratos, minerais e vitaminas. Por isso é muito importante na alimentação humana, além de ser um excelente meio de cultura para vários grupos de micro-organismos desejáveis ou indesejáveis. As bactérias presentes no leite executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose. Uma solução padrão (ou um titulante padrão) refere-se a um reagente de concentração conhecida que é usado para se fazer uma análise volumétrica. Uma titulação é realizada pela lenta adição de uma solução padrão de uma bureta, ou outro aparelho dosador de líquidos, a uma solução de analito até que a reação entre os dois seja julgada completa [2]. O ponto de equivalência em uma titulação é um ponto teórico alcançado quando a quantidade adicionada de titulante é quimicamente equivalente à quantidade de analito na amostra. Não podemos determinar o ponto de equivalência de uma titulação experimentalmente. Em vez disso, podemos apenas estimar sua posição pela observação de algumas variações físicas associadas com a condição de equivalência. Essa alteração é chamada ponto final da titulação. Os indicadores são frequentemente adicionados à solução de analito para produzir uma alteração física visível (o ponto final) próximo ao ponto de equivalência [3].