Alimentos Minimamente Processados

produtos minimamente processados , em que seu produto/marcaainda não fosse conhecido junto a concorrência. Objetivo Ações Específicas de Preços Introdução de produtos padronizados Cenoura higienizada embalada a vácuo em porções de 500 g. Beterraba higienizada embalada a vácuo em porções de 500 g. Por este motivo e padronizado e recomendavel e deve ser impulsionar a sua vida para o publico cada vez maior e eclético. Busca de novos mercados com o lançamento de produtos minimamente…

bittencout.camila@live.com; clarissaboullosa@gmail.com Resumo: Estudos sobre o prolongamento da vida útil de frutas, fontes de vitaminas, sais minerais, fibras e açúcares essenciais para o metabolismo humano, têm se destacado na tecnologia de alimentos, diversos métodos estão sendo criados e aperfeiçoados, no entanto estes ainda não são eficazes contra a ação da enzima Polifenol oxidase, que oxida os compostos fenólicos das frutas produzindo ao final da reação polímeros escuros. A…

regiões do país ( SUDESTE ) É fato que existe uma forte relação entre o aumento de renda e o consumo de certas frutas e hortaliças. Quanto maior a renda maior o consumo de hortifrútis. As frutas são consideradas “ caras” dentro do grupo de alimentos sendo menos consumidas pelas classes baixas. Muitas vezes, um quilo de fruta é comparado com outros produtos mais calóricos e que “sustentam mais”, como um quilo de frango, por exemplo. Outro fator é a conscientização do consumidor.…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS PROFSª: Drª Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo Msc. Rayssa Gabriela Costa Lima Porto VERIFICAÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO CONCEIÇÃO DE MARIA DOS SANTOS SENE TERESINA PIAUÍ MAIO 2014 CONCEIÇÃO DE MARIA DOS SANTOS SENE VERIFICAÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO Monitoras: Isabela Portela Lays Rosal…

agradável aroma e sabor (TOCCHINI et.al., 1995). Os cultivares Smooth Cayenne e Pérola, produzidas no Brasil, apresentam características distintas com relação à cor e a acidez. Essas características determinam se o fruto será consumido in natura ou processado (MEDINA, 1991). A composição química do abacaxi varia muito de acordo com a época em que é produzido, gerando frutos com maior teor de açúcar e menor acidez no verão. O abacaxi possui elevado valor energético, devido à sua alta…

.............................. 02 1- Irradiação dos alimentos ................................................................................................. 03 2- Técnica de irradiação ....................................................................................................... 04 3- Uso de alimentos irradiados ............................................................................................. 06 4- Pesquisas em alimentos irradiados ........................................

CASCAVEL 2015 INTRODUÇÃO A alimentação naturalista é a alimentação na qual as pessoas que as praticam procuram se alimentar de alimentos frescos e mais naturais possíveis. Enfatiza os alimentos naturais, crus, integrais (grãos, farinha, pão), orgânicos (hortaliças principalmente) e gorduras boas (azeite, castanhas, abacate). A alimentação vegetariana é baseada em alimentos de origem vegetal. No vegetarianismo, o consumo de comida de origem animal só ocorre em situações limitadas. A…

uma cozinha consciente em harmonia com o nosso planeta. Alguns dos temas do congresso são: “Quando nada é desprezado” preparar os alimentos de forma inteligente, sem desperdício, aproveitando todas as partes dos alimentos como talos, folhas, caules e sementes. Combinando três ingredientes fundamentais para uma boa refeição: qualidade, economia e sabor. introduzir na vida da comunidade cardápios de alto valor nutritivo, baixo custo e colaborando com o desperdício. com o processo de…

esta família o saudável e nutritivo, light/diet, fortificado e energético. O saudável e nutritivo dá preferência ao alimento natural e fresco (frutas, hortaliças e verduras, cortadas e embaladas), mas aceita o minimamente processado ou com adição de frutas e grãos. http://www.brasilfoodtrends.com.br/Brasil_Food_Trends/index.html Nunca na historia a população prezou tanto pelos alimentos saudáveis, e isso faz com que grupos de fast food como o Mc Donalds fizesse algo para não perder seus…

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos Original Desenvolvimento de uma salada de frutas: da pesquisa de mercado à tecnologia de alimentos Fruit salad development: from market research to food technology Wilton Soares CARDOSO1*, Flávia de Abreu PINHEIRO2, Ronaldo PEREZ2, Talita PATELLI2, Emanuel Roberto FARIA2 Resumo O entendimento das necessidades dos clientes e a utilização de tecnologia dos alimentos podem tornar uma ideia em um produto inovador. O objetivo…