Alimentos Funcionais Objetivos Desenvolvimento

ALIMENTOS FUNCIONAIS [Imagem]: C:\Users\Renata\Pictures\alimentos funci.jpg ALIMENTOS FUNCIONAIS [Imagem]: C:\Users\Renata\Pictures\o-que-sao-alimentos-funcionais-097.jpg [Forma] Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que, produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas Este efeito ocorre em sua maioria quando estes são consumidos como

1 AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL E CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS POR COLABORADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 1 Betânia Ribeiro Guimarães RESUMO A nutrição adequada é essencial para o bem-estar de qualquer indivíduo. O presente trabalho objetivou-se em caracterizar o perfil nutricional e o consumo de alimentos funcionais de colaboradores que lidam diretamente com o alimento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), utilizando para tanto…

INTRODUÇÃO AO MELHORAMENTO DE PLANTAS INTRODUÇÃO 1 As plantas têm uma grande importância para a humanidade. Utilizamos as plantas diretamente na nossa alimentação e indiretamente para alimentação de animais que fornecerão alimento. Além disso, as plantas também são utilizadas como vestimenta (algodão, linho, rami), energia (na forma de madeira, álcool ou biodiesel), habitação (madeira), ornamentação e remédio. Vale lembrar que grande parte dos princípios ativos utilizados nos medicamentos

INDÚSTRIA BRASILEIRA DE ALIMENTOS SE DIVERSIFICA E APOSTA EM NOVAS TECNOLOGIAS por FLÁVIA GOUVEIA A indústria de alimentos brasileira, responsável por quase 15% do faturamento do setor industrial e por empregar mais de 1 milhão de pessoas, tem conseguido seguir as tendências internacionais na área de produção, mas ainda precisa desenvolver trajetórias mais consistentes na área de inovação. Investimentos em pesquisa e desenvolvimento (P&D) com o objetivo de criar…

trabalho tem por objetivo através, de uma pesquisa em fontes científicas e bibliográficas, discutir e esclarecer a importância dos Prebióticos e Probióticos na promoção de saúde, pois com o aumento da expectativa de vida da população, aliado ao crescimento exponencial dos custos médico-hospitalares, a sociedade necessita de novos conhecimentos científicos e de novas tecnologias que resultem na melhoria de qualidade de vida das pessoas. A discussão inicial sobre os alimentos funcionais é…

tornando-os uteis para a sobrevivência. Desde a antiguidade o homem busca alimentos para seu consumo, acreditando-se que os primeiros alimentos foram os frutos e raízes, passando com o tempo, a se alimentar de carne crua e moluscos. Contudo o instinto de sobrevivência foi se aflorando cada vez mais, o frio foi ficando constante levando os a descobrirem o fogo, e com a descoberta do fogo, passaram a cozinhar e assar seus alimentos 1,2. Essa trajetória da evolução do homem guarda muitos…

Desenvolvimento de gelatina funcional de erva-mate Development of functional yerba-mate jelly Kleber Alves Santos BertéI, 1; Dayane Rosalyn IzidoroI; Fabiana Lemos Goularte DutraII; Rosemary Hoffmann-RibaniI IPrograma de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA), Universidade Federal do Paraná (UFPR), CP 19011, 81531-990, Curitiba, PR, Brasil IIPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas(UFPel), Pelotas, RS, Brasil.…

Helena Rosinek Quadros 2 Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR – Ponta Grossa – Brasil – bortolozopg@uol.com.br Frigol Comercial - Setor de Controle de Qualidade – São Paulo – Brasil – mariquadros@hotmail.com Resumo Este estudo teve por objetivo desenvolver um iogurte adicionado de inulina, caracterizando-se prebiótico e para fins especiais, como alternativa para uma alimentação mais saudável e que possa ser consumido por pessoas com dieta restrita em gordura ou açúcares. A…

INSTITUTO DE ENSINO E PESQUISA OBJETIVO – IEPO CAMPUS UNIVERSITARIO DE PALMAS CURSO DE ENFERMAGEM ALIMENTOS FUNCIANAIS X DOENÇAS TURMA: Q57 FLÁVIO RODRIGUES KATIA CILENE WERNEVHE LUCILMA DE PAULA MACHADO LAUDICÉIA MIRANDA BARROS RIVALDO ARAUJO ANDRADE PALMAS 2013 INSTITUTO DE ENSINO E PESQUISA OBJETIVO – IEPO CAMPUS UNIVERSITARIO DE PALMAS CURSO DE ENFERMAGEM ALIMENTOS FUNCIONAIS X DOENÇAS TURMA: Q57 Trabalho realizado conforme orientações da

................... 2 Introdução .......................................................................................................... 3 Desenvolvimento – Quais são os alimentos funcionais ..................................... 6 Quais os Fundamentos da Dieta dos alimentos Funcionais................................9 Tabela de Alimentos Funcionais .......................................................................15 Curiosidades .......................................................