Alimentos Fonte De Nutrientes

natureza. Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono". Os carboidratos também chamados de glicídios ou açucares, e eles são a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presente em diversos tipos de alimentos. Além de servir como fonte de energia, os carboidratos também têm função estrutural, pois participam da formação de algumas estruturas dos seres vivos, como a celulose dentre outras. 2 Monossacarídeos …

CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS CEREAIS ARROZ AVEIA CENTEIO MILHO PAINÇO HORTALIÇAS BETERRABA RABANETE NABO BERINJELA COUVE ACELGA TOMATE

Vantagens da Dieta do Mediterrâneo A dieta mediterrânea possui alimentos fontes de vitaminas, minerais, ácidos graxos mono e poli-insaturados, fibras e antioxidantes. Além disso, possui como vantagem o baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada, como as carnes vermelhas e produtos lácteos gordurosos. Diminuindo assim, o risco de doenças crônicas não transmissíveis, aumentando a longevidade. Desvantagens da Dieta do Mediterrâneo Uma das únicas desvantagens apontadas na dieta…

REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS DE FORMA SUSTENTÁVEL Nomes: Projeto de Pesquisa apresentado ao Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia, Curso de Engenharia de Produção, como requisito para a aprovação na disciplina Trabalho Interdisciplinar de Graduação I. Área de Concentração: Engenharia da Sustentabilidade. Orientadora: BELO HORIZONTE NOVEMBRO - 2011 LISTAS DE ILUSTRAÇÕES Figura 1. Tabela Nutricional......................................................

consumo de alimentos e grupos de alimentos, consumo de nutrientes e ainda algumas análises que combinam nutrientes e grupos de alimentos ou alimentos considerados marcadores da qualidade da dieta. Procurou-se, ao longo da discussão dos resultados, dar ênfase nas análises que combinam alimentos e nutrientes, uma vez que tem sido esta preferencialmente a forma de avaliar resultados para efeito de políticas públicas na área de nutrição. A seguir, as estimativas da média de consumo de…

Higiene e Microbiologia de Alimentos • pH (acidez) Alimento Ambiente • Aa (Aw) • Potencial de oxi-redução ►Intrínsecos • Conteúdo de nutrientes • Constituintes anti- microbianos • Estruturas biológicas • Microbiota do alimento • Temperatura ►Extrínsecos • Umidade relativa • Presença de gases • Uso de aditivos ►Atividade de água (Aa ou Aw) • Conceito O valor absoluto de Aa fornece uma indicação segura do teor de água livre do alimento, sendo esta a…

podemos defini-la como processos que vão desde a ingestão dos alimentos até à sua absorção pelo nosso organismo. Os seres humanos são seres heterotróficos e onívoros, ou seja, alimentam-se de outros organismos e mantêm uma alimentação muito variada, composta de produtos de origem vegetal e animal. É muito importante ter uma dieta balanceada, constituída por proteínas, vitaminas, sais minerais, água, carboidratos e lipídeos, que são as fontes de energia e matéria-prima para o…

prazer e confraternização com nossos amigos e familiares. O alimento torna-se, assim, muito mais do que uma fonte de nutrientes. Apreciamos as cores e gostamos de sentir a textura e o sabor da comida. Mas isso não é tudo! Nesse jogo de sensações, precisamos lembrar que uma alimentação saudável: • não precisa ser cara, pois pode ser feita com alimentos naturais, produzidos na região em que vivemos; • deve ser colorida e composta por alimentos variados; • é saborosa; • precisa ter…

necessidade fisiológica, comer é sempre bom. Contudo, uma nutrição adequada se preocupa com algumas questões importantes: o que, quando, quanto e como consumir os alimentos. O grande avanço da ciência na área da nutrição transformou o simples ato de comer em uma ferramenta poderosa na promoção da saúde. A cada dia são descobertos novos nutrientes aptos a atuar diretamente no organismo. O desenvolvimento de alergias alimentares, manifestação de doenças articulares, existência de quadros…

oportunidade, dizer que me sinto imensamente feliz por tê-la como exemplo de pessoa e profissional que és. Agradeço a todos do Grupo de Estudos em Forragicultura (GEF). Ao professor Ariosvaldo Medeiros e todo pessoal do Laboratório de Analises de Alimentos, a Jaqueline Trajano por ter disponibilizado um pouco do seu tempo pra me ajudar. Agradeço a todos os professores que contribuíram com minha formação acadêmica durante esses anos, em especial ao professor Severino Gonzaga que foi…