Alimentos Embutidos

em pequenas quantidades. - Evite misturar alimentos ricos em carboidratos na mesma refeição (ricos em amido) como arroz, batata, massa, polenta, aipim, pão, bolachas na mesma refeição. Escolha somente um destes alimentos para comer na refeição. - Elimine as frituras e os alimentos ricos em gordura, como batata frita, polenta frita, lingüiças, salames, pastéis, maionese, creme de leite, nata, banha, bacon, toucinho, queijos muito amarelos, embutidos em geral, molhos de saladas, cremes na comida

UNIVERSIDADE PAULISTA SEPI – SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL INTERATIVO GREGORY MARLEY Professora: Fernanda Planejamento Estratégico 2011 Projeto Integrado Multidisciplinar Seara Alimentos S.A Orientadora: Barbosa 2010 Resumo PIM (Projeto Integrado Multidisciplinar), esse trabalho tem como objetivo fazer uma pesquisa e buscar informações importantes numa determinada empresa. O projeto integrado…

São Paulo, 11 de agosto de 2010 As Tendências da Alimentação Fora do Lar Enzo Donna DEFINIÇÃO DE FOOD SERVICE • O mercado que envolve toda a cadeia de produção e distribuição de alimentos, insumos, equipamentos e serviços, orientado a atender os estabelecimentos que preparam e fornecem refeições efetuadas principalmente fora do lar. • Considera‐se Food Service também a refeição adquirida pronta para ser consumida no lar, comprada em um estabelecimento como…

1 INTRODUÇÃO A carne é um alimento imprescindível para uma dieta equilibrada, nutritiva e saudável. No Brasil, existe um consumo anual de 35,68 kg/hab (ABEF, 2008) de carne de frango. A produção mundial de carne de frango, segundo o United States Department of Agriculture (USDA), registrou em 2007 um aumento de 6,2 %, passando de 64 milhões de toneladas para 68 milhões de toneladas. A produção do Brasil em 2007 foi de 10,2 milhões de toneladas, resultado que manteve o país no terceiro…

adotar hábitos alimentares mais saudáveis, como a redução do sódio da alimentação e a redução de consumo de gordura. b. Entre as recomendações nutricionais mais comuns estão: redução de consumo de embutidos, sal, utilização de ervas aromáticas e bebidas alcoólicas para melhorar a palatabilidade dos alimentos. c. Medidas associadas à alimentação e ao medicamento devem ser indicadas, como a prática de atividade física e o abandono do tabagismo. d. A perda de peso dos pacientes com…

cristaliza. Funes do nitrato de potssio nos alimentos Tanto o nitrato de sdio como o nitrato de potssio chamado de salitre, sendo muito usados como conservantes da cor de carnes enlatadas e defumadas, bem como em alguns alimentos por dar maior sensao de saciedade. usado pelas indstrias de alimentos que produzem HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/DefumaC3A7C3A3o o Defumao carnes defumadase HYPERLINK http//pt.wikipedia.org/wiki/Embutido o Embutido embutidos( HYPERLINK…

responsáveis pela doença. A dieta moderada mostra benefícios significativos para o controle da pressão arterial, inclusive em pacientes fazendo uso de medicamentos anti-hipertensivos. De maneira geral, devemos aumentar o consumo de frutas, verduras, alimentos integrais, leite e seus derivados, garantindo uma ingestão adequada de fibras, potássio, cálcio e magnésio, reduzir a quantidade de gordura saturada, trans e colesterol, além de evitar o consumo de bebidas alcoólicas. Michelle…

Salsicha Trabalho para a disciplina Tecnologia de Alimentos ministrada pelo professor João. Itabira, Março de 2014 1. INTRODUÇÃO A palavra “salsicha” deriva da expressão italiana “salsiccia” (embutido) e designa uma iguaria feita – preferivelmente – de carne de porco moída com vários temperos, socada em tripas, muito apreciada entre os povos germânicos, que a chamam de Wurst, palavra que serve para definir tanto a salsicha quanto a lingüiça. A salsicha ficou conhecida entre

tipo e a espécie do animal, mas resume-se em (Ghinelli, 1977): ♦ Água – 15% ♦ Gordura – 14% ♦ Osseína (matéria orgânica) – 32% ♦ Diversos – 1% A osseína é constituída fundamentalmente de cálcio e fósforo, importante componente para alimentos infantis ou alimentos dietéticos. A carne obtida por separação mecânica dos ossos podem ser utilizadas para fabricação de produtos pré-prontos, tais como, salsichas, croquetes, “nuggests”, etc. Sangue: A composição do sangue é complexa, mas…

temperaturas dos alimentos devem ser medidas e registradas? Utiliza-se o frio e o calor para destruir ou evitar a multiplicação dos micro-organismos nos alimentos, portanto devemos sempre controlar as temperaturas dos alimentos medindo-as e registrando-as. Que tipos de termômetros podem ser utilizados? Devem ser utilizados termômetros que sejam capazes de indicar temperaturas de congelamento e temperaturas acima de 190° C. - Termômetro de Equipamentos; - Embutidos ou…