Alimentos Embutidos

Modificação da dieta normal  Mudança na consistência e teor de resíduos;  Mudança do valor energético: redução ou ganho de peso;  Mudança no valor nutricional: Dietas com restrição de sódio, lactose, potássio e alto teor de fibras;  Isenta de alimentos específicos: alergias e Doença Celíaca;  Modificação no teor de COH, PTN, LIP: diabetes, cetogênica, renal, dislipidemias;  Mudança na via de administração: enteral e parenteral. Diarréia  Dieta obstipante: diminuir a…

DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: PRESERVAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS DOCENTE: MIRLA MIRANDA DISCENTE: CAMILA DA SILVA DANIELA DE ARAÚJO FRANCISCA MARIANE PAULA ALINE DEFUMAÇÃO CASTANHAL-PA 2014 CAMILA DA SILVA DANIELA DE ARAÚJO FRANCISCA MARIANE PAULA ALINE DEFUMAÇÃO Trabalho acadêmico apresentado ao curso Tecnologia de Alimentos da Universidade Estado do Pará, para complemento da avaliação da disciplina de Preservação Conservação de alimentos, sob…

açougue, adicionados ou não de tecidos adiposos, ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial, e submetido ao processo tecnológico adequado. Historia Os embutidos são antigos, vindos da época dos romanos que eram grandes apreciadores da carne de porco. A idéia principal era encontrar uma maneira de preservar por mais tempo a carne e os miúdos de animais, que eram cortados em pedaços pequenos, misturados com gordura e embutidos na própria tripa do animal. Este tipo de…

origem vegetal e animal) Processo de Embutidos Alunos: Állef Ferreira e Viviane Mendes N°s: 02 e 25 Série: Terceira série do curso de agropecuária Turma: 1 Introdução Os embutidos são produtos de grande apreciação popular e que fazem parte da mesa dos brasileiros, estão entre eles a linguiça, o paio e o salaminho. Embutidos são produtos feitos com carnes picadas ou…

Alimentos e Aditivos. Aditivos de alimentos Para os alimentos industrializados ganharem a forma como chegam às prateleiras de supermercados, precisa contar com substâncias químicas denominadas de aditivos. Os aditivos se definem como substâncias dotadas ou não de valor nutritivas intencionalmente adicionadas aos alimentos com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico. Pequenas porções de aditivos

Economia Doméstica da UFC. Coordenadora do GEPED. sande@ufc.br. 1 1 Com base nesta preocupação foi realizado um estudo preliminar sobre a alimentação do fortalezense, com o objetivo de investigar seus hábitos e práticas alimentares, através dos alimentos que consome no seu dia-a-dia. Partiu-se dos pressupostos de que o fortalezense não se alimenta bem, e que não consome a quantidade de frutas, legumes e hortaliças recomendada. O estudo pretendeu também verificar se o fortalezense…

Fabricação de Mortadela Mista e Salsicha Tecnologia de carnes, derivados e pescados /Tecnologia e Engenharia de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Profª Dra Adriana Droval Resumo – Introdução Dentre os produtos embutidos, destacam-se os emulsionados. Onde uma emulsão é composta por dos líquidos imiscíveis (água e óleo), com um dos líquidos disperso no outro, obtendo gotas esféricas. A substância que compõe essas gotas é chamada de fase…

evita-se o consumo excessivo de alimentos nas grandes refeições, ajudando no controle do peso ou na manutenção do peso saudável – essencial para a qualidade de vida de diabéticos e hipertensos. Nos lanches prefira frutas e ou preparações leves. 2º passo CONSUMA VARIADOS TIPOS DE VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS: USE SEMPRE AQUELES DE COLORAÇÃO INTENSA COMO OS VERDES ESCURO E AMARELOS Procure consumir os legumes, verduras e frutas produzidos na sua região. Este grupo de alimentos está…

proteção dos alimentos contra moscas e baratas; lavagem cuidadosa das mãos após a defecação e antes das refeições. Resumo: a) Tratamento de material fecal e lixo; b) Água potável; c) Higiene dos alimentos; d) Educação sanitária. Giárdia Profilaxia: Basicamente, para se evitar a giardíase deve-se tomar as mesmas medidas profiláticas usadas contra a amebíase, já que as formas de contaminação são praticamente as mesmas. Portanto deve-se: Só ingerir…

Ferreira de Oliveira CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS Anteprojeto apresentado a professora Claudene Guerreiro Chaves, como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina de Metodologia do Trabalho Científico no curso de Tecnologia em Alimentos da Faculdade Fatec Sertão Central. Quixeramobim –CE 2013 Seja você a mudança que tanto procura nos outros. As pessoas não mudam com cobranças, mudam com exemplos. (Autor desconhecido) SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO................................