Alimentação Hospitalar

5º Simposio de Ensino de Graduação ACEITABILIDADE DA DIETA HOSPITALAR EM PACIENTES DE UM SERVIÇO PÚBLICO Autor(es) CLAUDIA FOGOLIN SOUSA Orientador(es) Luciene de Souza Venâncio 1. Introdução Os hospitais são estruturas complexas e dispendiosas, definidos por prover leitos, alimentação e cuidados médicos e de enfermagem constantes, e que tem por objetivo recuperar a saúde do paciente (GARCIA, 2006). A alimentação equilibrada é um dos recursos vitais para o…

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM COZINHAS HOSPITALARES: UM ESTUDO COMPARATIVO. 1 – Introdução Este artigo trata-se de um estudo comparativo feito em duas unidades hospitalares, sendo elas uma privada e outra publica, no município do Rio de Janeiro. A Unidades de Alimentação e Nutrição hospitalares podem ser definidas como estabelecimentos localizados em hospitais com infra-estrutura operacional e pessoal cpacitado para a preparação de refeições. A emplementação de sistemas de…

a limpeza do local. A infecção hospitalar é um termo que exige cuidados com os procedimentos realizados nos pacientes de um hospital. Ao longo da pesquisa podemos observar as deficiências que existe não só nos ambulatórios mais nas cozinhas, isso nos mostra os malefícios e as patologias que podem causar um manuseio imprudente de objetos e mesmo alguns locais com bastante poeira, camas de ferro que estão bastante enferrujadas e também a falta de higiene na alimentação. Uma das…

MINISTÉRIO DA SAÚDE MANUAL DE ATENDIMENTO DA CRIANÇA COM DESNUTRIÇÃO GRAVE EM NÍVEL HOSPITALAR Brasília – DF 2005 MINISTÉRIO DA SAÚDE Secretária de Atenção a Saúde Coordenação Geral da Política de Alimentação e Nutrição MANUAL DE ATENDIMENTO DA CRIANÇA COM DESNUTRIÇÃO GRAVE EM NÍVEL HOSPITALAR Série A. Normas e Manuais Técnicos Brasília – DF 2005 © 2005 Ministério da Saúde. Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde…

entre o ser humano e o alimento, contextualizado na sociedade. Assim, estuda o alimento com seu valor nutritivo e as reações do organismo à ingestão de alimentos e nutrientes e as variações que deve apresentar a alimentação nos indivíduos sãos e nos doentes. Por outro lado, alimentação é o meio pelo qual o indivíduo obtém os produtos para seu consumo. É a ingestão de substâncias que propiciam a nutrição do organismo. É um processo voluntário e consciente. Os alimentos…

INTRODUÇÃO: É necessário conhecer a realidade do paciente, alimentação, peso, dificuldades e necessidades desse cliente, corrigindo alimentação, hábitos incorretos e começar uma boa alimentação, caminhada, exercícios físicos. Os hospitais possuem estruturas complexas, e até mesmo antiquado, falta leitos muitas vezes, apesar das dificuldades tem objetivo de recuperação do paciente. O tratamento home care evita infecção hospitalar, traz mais comodidade ao paciente podendo dar uma atenção…

Nutrição Aplicada à Enfermagem Tema 4: Dietas Hospitalares de Rotina Autora: Julianna Shibao Como citar este material: SHIBAO, Julianna. Nutrição Aplicada à Enfermagem: Dietas Hospitalares de Rotina. Caderno de Atividades. Valinhos: Anhanguera Educacional, 2014. A dieta da população sadia é elaborada pelo profissional da saúde, considerando estado nutricional e fisiológico. Cada um de nós tem uma necessidade de alimentos diferente, e por isso a dieta deve ser individualizada. Temos de

caracteriza uma dieta pastosa. Essa dieta é indicada para pacientes com disfagia, dificuldade de mastigação dos alimentos e para diminuir o trabalho do trato gastrointestinal. Correto Notas relativas a este envio: 1/1. Question2 Notas: 1 As dietas hospitalares podem ser modificadas em sua consistência, resíduos, quantidade de proteínas e até mesmo temperatura. Em relação a esta última característica, assinale a alternativa incorreta: Resposta correta: A temperatura quente tende a…

Público. INTRODUÇÃO Em uma unidade hospitalar, vários são os critérios observados sobre os pacientes, desse modo visando exigências à dieta, a qual faz parte do tratamento (SOUSA, 2003). O interesse na avaliação do estado nutricional em pacientes hospitalizados vem sendo despertado, com a constatação de grande incidência de desnutrição entre os pacientes internados na maioria dos hospitais (VANNUCCHI; UNAMUNO; MARCHINI, 1996). A desnutrição hospitalar tem sido associada à maior…

Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. Ouro Preto, 2013. Alimentar-se no hospital: A refeição hospitalar e o ‘ato de comer’. Sempre se ouviu falar que comida de hospital é algo ruim, sem gosto, sem cor e sem sal. Ouvem-se reclamações de pacientes quanto à apresentação e aparência das refeições servidas, e alguns até dizem sonhar com o dia da alta hospitalar para finalmente alimentarem-se de maneira ‘decente’. A fama de comida insossa e intragável se espalhou,…