Gastronomia baiana

família, corpo, saúde, trabalho, terra, relações sociais e religião. Houve uma mudança no significado simbólico da alimentação, de simples necessidade para prazer, levando ao aparecimento de termos como “gastronomi-a” e “culinária”. Para compreender o surgimento destes, é necessário conhecer a diferença entre seus termos precursores: “fome” e “apetite”. “Fome” pode ser defi-nida como “[...] a carência biológica de alimento que se manifesta em ciclos regu-lares”. “Apetite”, por sua vez, “[...] é fundamentalmente um estado mental, uma sensação em que tem muito mais de psicológico do que fisiológico (FAGLIARI, 2005). A gastronomia não é simplesmente um ato de se alimentar, é um ritual de interação entre os homens, é comungar junto ao próximo. É parte integrante de todas as culturas. A gastronomia e a culinária começou a existir graças a existên-cia de um apetite que levavam as pessoas a se alimentarem por outro motivo, não especificamente a fome. A palavra “gastronomia” vem do grego que segundo Franco (2010, p. 37) é “composto de gaster (ventre, estômago)’, nomo (lei) e do sufixo -ia, que forma o substantivo. Assim, gastronomia significa, etimologicamente, estudo ou observância das leis do estômago”. A gastronomia pode ser definida como a arte de comer bem e em pequenas quantidades. A primeira ocupação dos seres humanos no planeta Terra foi o ato de cozinhar. A alimentação, de fato, acompanha o homem desde os primórdios das civilizações (GRUPO PRATO FEITO, 2004). A…

Durante a Idade Moderna, a alimentação não era muito diversificada, sendo esse fato um fruto da escassez de alimentos observada durante a Idade Média na Europa feudal. Nesse período, a população européia enfrentou terríveis períodos de fome, os quais dizimaram uma grande parcela da população. A agricultura e a criação de animais se apresentavam como as principais atividades econômicas europeias da Idade Moderna. Durante o curso do período moderno, é possível observar um aumento no…

busca do prazer por meio da alimentação favorecendo o genuíno ao invés da padronização. • A busca das raízes culinárias é uma forma de entender a cultura de um lugar por meio de sua gastronomia. • Além disso, o ato de comer tem um sentido simbólico para o homem. • Toda cozinha tem a marca do passado, da história, da sociedade, do povo e da nação à qual pertence. Cozinhar é uma ação cultural Pré-História da Alimentação • Período anterior a escrita que ocorre há 3 milhões de…

Cristina Mendes Ra: 66656 Pólo: Cruzeiro do Oeste Atividade 1 Plano de Aula Alimentação Saudável Objetivos: • Buscar a informação e conscientização de uma alimentação saudável a partir da alimentação diária. • Diferenciar o alimento de nutriente • Identificar nutrientes • Proporcionar critérios para a montagem de um prato saudável Conteúdo: • Alimentação saudável • Teor nutritivo e composição dos alimentos Turma: 4º e 5º…

Apresentação 2. Introdução 3. Alimentação 4. Higiene Pessoal e Pública (Banhos Públicos) 5. Epidemias e Mortalidades 6. Etiqueta 7. Medicina 8. Teatro 9. Conclusão 10. Obras Consultadas 11. Avaliação do Grupo 1. Apresentação 2. Introdução A partir de várias pesquisas e com nosso conhecimento, procuramos explicar e mostrar neste trabalho, a vida da sociedade europeia na Era Absolutista durante os séculos VX - VXIII com…

A alimentação na Idade Média De uma maneira geral, a alimentação medieval era pobre, se comparada com os padrões modernos. A técnica culinária achava-se ainda numa fase rudimentar e as conquistas da cozinha romana tinham-se perdido. As duas refeições principais do dia eram o jantar e a ceia. A base da alimentação era a carne. Ao lado das carnes de matadouro ou carnes gordas - vaca, porco, carneiro, cabrito - consumia-se largamente caça e criação. A forma mais frequente de cozinhar a…

solicitadas e todas mais que o grupo julgar interessante, pertinente e complementar ao trabalho, para apresentação oral do grupo em sala, dia 13/04/12, em tempo de no mínimo 10 e no máximo 15 min. Por grupo. QUESTIONÁRIO ACADEMIA PEQUENA IDADE: 44 SEXO: ( ) FEM. ( X ) MASC. 1) OBJETIVO PRINCIPAL A SER ATINGIDO NA ACADEMIA: ( X ) SAÚDE ( ) ESTÉTICA GERAL ( ) PERDA DE PESO ( ) HIPERTROFIA ( ) SOCIABILIZAÇÃO 2) PORQUE COMEÇOU A FAZER ACADEMIA? (MOTIVO PRINCIPAL) ( X )…

NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO Recria - Gestação – Lactação Cachaço Msc. Daniela Junqueira Rodrigues 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Linhagem Estágio de desenvolvimento do animal Consumo de ração Nível energético da ração Disponibilidade de nutrientes Temperatura ambiente Estado sanitário do animal Outros SUINESP - 2012 Manejo Nutricional da Fêmea Levar em consideração: Desenvolvimento de marrãs Gestação Para adequar o consumo de nutrientes pela fêmea devese sempre levar em consideração o consumo…

passando de nômades, para sedentários, assim não precisavam ficar se deslocando de um sitio para o outro, mas o ruim era que cada um só comia o que produzia, a agricultura (só comia vegetais) e a pecuária (só comiam carne), assim passaram a ter uma alimentação desequilibrada. Mas a determinada altura, o homem percebeu que a troca de alimentos fazia com que a alimentação fosse melhor e mais variada, assim passaram a fazer uma troca, mais tarde com a moeda, a venda de produtos…

liberdades são fundamentais para uma criação de poedeiras de sucesso. As aves devem ser: 1. Livres de medo e angústia: Todos que administrem ou manejem as aves necessitam ter conhecimentos básicos do comportamento animal no intuito de evitar o estresse das mesmas. 2. Livres de dor, sofrimento e doenças: Os animais devem ser protegidos de injúrias e elementos que possam causar dor ou que atentem contra a saúde. O ambiente a que são submetidas as aves deve ser manejado para promover boa…