Acido Glucônico

ACIDULANTES MAIS UTILIZADOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Segundo a Portaria nº540, de 27 de outubro de 1997 da Anvisa, podemos definir um acidulante como toda a substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos. Além de interferir na acidez dos alimentos, os ácidos interferem em outros aspectos favoráveis para os alimentos, sendo os mais comuns estes relacionados abaixo: Agentes flavorizantes – os acidulantes podem tornar o alimento mais agradável ao…

= Energia química x energia mecânica x energia térmica x tempo de contato. 3 03/10/2013 PRINCÍPIOS BÁSICOS DA HIGIENIZAÇÃO  Energia química:  Agentes alcalinos  Reações de saponificação;  Solubilização de proteínas;  Agentes ácidos  Dissolução de incrustações minerais;  Agentes sanificantes (Cl e I)  Eliminação de microrganismos; PRINCÍPIOS BÁSICOS DA HIGIENIZAÇÃO  Energia mecânica:  Contato entre resíduos e os microrganismos com os agentes da…

processo de limpeza, o produto precisa apresentar solubilidade rápida e completa em água, boa capacidade dissolvente, não ser corrosivo, ser atóxico e biodegradável. Quando a classificação dos Detergentes pode-se obter os Agentes Alcalinos, Agentes Ácidos, Agentes Tensoativos e Agentes Sequestrantes e Quelantes. Os Agentes Alcalinos são eficazes na remoção de materiais orgânicos, podem ser divididos em fortes e suaves, os fortes são: Hidróxido de sódio, Metassililicato de sódio,…

A produç ão do vinagre envolve t rês tipos de alt eraç ões bioquímicas: uma fermentaç ão alcoólica de um carboidrato; uma oxidação do álcool até ácido acético e uma carbonizaç ão de álcool. Emprega-se uma fermentação por leveduras para a produção do álcool. A concentração alc oólica é ajustada entre 10 a 13%, sendo, ent ão, exposta às bactérias do ácido acético (é um processo aeróbio), que vai oxidar a solução alcoólica at é que se produza o vinagre na concentração desejada. A…

terapêuticos ou profiláticos, mas não apresentados em doses nem acondicionados para venda a retalho. | 3003.10 | - Que contenham penicilinas ou seus derivados, com a estrutura do ácido penicilânico, ou estreptomicinas ou seus derivados | 3003.10.1 | Que contenham penicilinas ou seus derivados, com estrutura de ácido penicilânico | 3003.10.11 | Ampicilina ou seus sais | 3003.10.12 | Amoxicilina ou seus sais | 3003.10.13 | Penicilina G benzatínica | 3003.10.14 | Penicilina G…

comum é um fungo composto de minúsculas células tipo vegetais similares às bactérias. Suas enzimas invertase e zimase quebram açúcar em álcool e gás carbônico. Elas crescem o pão e transformam suco de uva em vinho. Bactérias azedam o leite produzindo ácidos láctico e buturico. Células do corpo humano produzem enzimas digestivas, como pepsina e renina que transformam comida em uma forma solúvel. Os produtos de fermentação foram usados desde a antigüidade Habitantes das cavernas…

Num fungo típico, 50% do peso seco são representados por Carbono. Dos carboidratos, os fungos utilizam glicose, frutose, maltose. A sacarose é também boa fonte de carbono para algumas espécies. Alguns fungos utilizam proteínas, lipídios e certos ácidos orgânicos como fontes de energia. O crescimento, entretanto, é sempre melhor quando o fungo se encontra sobre um substrato que contém um carboidrato apropriado. Além do carbono, os fungos necessitam de Nitrogênio de fontes orgânicas…

RESPIRAÇÃO CELULAR: Descarboxilação do Piruvato A descarboxilação do piruvato (remoção de um átomo de carbono em forma de CO2) ocorre dentro da mitocôndria e tudo também é gerado em dobro, já que UMA molécula de glicose gera DUAS moléculas de piruvato (ácido pirúvico). 2 2 2 2 2 2 Elaboração: Livia Melo Arruda Cunha RESPIRAÇÃO CELULAR: Ciclo de Krebs Tudo é gerado em dobro Elaboração: Livia Melo Arruda Cunha RESPIRAÇÃO CELULAR: Cadeia Respiratória …

enzimas Glicose Oxidase (GOD) e Peroxidase (POD) e os compostos 4-Aminoantipirina (4-AAP) e p-Hidroxibenzoato, ocorrem as seguintes reações: GOD GLICOSE + O2 + H2O Ácido Glucônico + H2O2 POD 2 H2O2 + 4-AAP + p-Hidroxibenzoato 4-Antipirilquinonimina + 4 H2O O composto 4-Antipirilquinonimina é o produto da oxidação da 4-Aminoantipirina e…

e serviços Agricultura adubo composto, pesticidas, silagem, mudas de plantas ou de árvores, plantas transgênicas, etc Alimentação pães, queijos, picles, cerveja, vinho, proteína unicelular, aditivos, etc. Química butanol, acetona, glicerol, ácidos, enzimas, metais, etc. Eletrônica biosensores Energia etanol, biogás Meio Ambiente recuperação de petróleo, tratamento do lixo, purificação da água Pecuária embriões Saúde antibióticos, hormônios e outros produtos farmacêuticos, vacinas