Acido Glucônico

ACETONILACETONA ACICLOVIR ACIDO ACETICO ACIDO ACRILICO ACIDO ADIPICO ACIDO ALGINICO,SEUS SAIS E ESTERES,EM FORMA PRIMARIA ACIDO ALQUIL E DIAQUILNAFTALENOSSULFONICO E SEUS SAIS ACIDO AMINONAFTOLSULFONICO E SEUS SAIS ACIDO AMINOSSULFONICO (ACIDO SULFAMICO) ACIDO ANTRANILICO E SEUS SAIS ACIDO AZELAICO,SEUS SAIS E ESTERES ACIDO BENZENOSSULFONICO E SEUS SAIS ACIDO BENZOICO ACIDO BETA-NAFTALENOSSULFONICO ACIDO BILIAR,SEUS OUTS.SAIS,ESTERES E DERIVADOS ACIDO BUTIRICO E SEUS SAIS ACIDO CAPRILICO…

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minerais e vitaminas essenciais à saúde. É um alimento de alto potencial energético e de conhecidas propriedades medicinais. O mel é um dos poucos alimentos com ação bactericida, que contém em porções equilibradas: fermentos, vitaminas, minerais, ácidos e aminoácidos. Basicamente, o mel é constituído de água, açúcares, sais minerais, vitaminas, enzimas, hormônios, proteínas, etc. Cerca de cem gramas de mel contém 17,2% de água, 0,4% a 0,8% de proteínas (aminoácidos), 81,3% de açúcares compostos

órgãos, onde acontece esta biotransformação que está dividida em três fases: • Fase I: alteração da forma original da molécula, como adição de um grupo funcional, que possibilita a reacção de fase II • Fase II: conjugação com ácido glucónico, sulfatos, grupos acetil, metil, glutationa e aminoácidos. Acontece um aumento da hidrofilia. • Fase III: simplificação molecular que tem alguma toxicidade associada. Um dos principais sistemas enzimáticos do…

concentração de sal e pela temperatura. sob condições anaeróbicas resulta na formação de ácidos A fermentação é levada à efeito por bactérias láticas (em orgânicos e no aumento da concentração hidrogenônica. especial No Brasil, picles, azeitonas verdes e chucrute são os produtos dos gêneros Leuconostoc e Lactobacillus), e transforma os carboidratos do pepino em ácido láctico, ácido acético, CO2 e álcool. vegetais mais comumente obtidos por fermentação. 5 6 1

mellitus não dependente de insulina). Ao adicionar-se Glicose a uma solução de tampão fosfato pH 7,4, contendo Glicose Oxidase, peroxidase, 4-Aminoantipirina e p-Hidroxibenzoato, processam-se as seguintes reações: Glicose + O2 + H2O Acido Glucônico + H2O2 2H2O2 + 4AAP 4-Antipirilquinomina + 4H20 O produto formado pela oxidação de 4-Antipirilquinomina é de coloração avermelhada e sua intensidade é diretamente proporcional a concentração de glicose na solução.

de H+ no alimento. - MOs geralmente se desenvolvem melhor em pH neutro (ótimo ~ 6,5-7,5) - Efeito do pH no MO: afeta funcionamento de enzimas (pode sair do ótimo das enzimas produzidas pelos MOs), transporte de nutrientes para dentro da célula, ácidos fracos migram para dentro da célula e se dissociam dentro da célula, causando alteração do pH intracelular no MO, afetando a geração de energia pelo MO. - Alimentos proteicos: têm capacidade tamponante- C. botulinum: não desenvolve em…