A Gastronomia Nordestina

contribuições mais importantes estão às técnicas culinárias. Um prato tipicamente português é o cozido, geralmente de carnes com legumes. Assim como o sarapatel (feito de porco cortado em pedaços), a buchada é receita portuguesa que se incorporou á cultura nordestina. A diferença está na carne utilizada; em Portugal se costuma usar o “bucho “de porco e seus miúdos para recheá-los; aqui usamos o bode. Para compor a refeição a mulher portuguesa usava os ovos de galinha. Esse ingrediente…

gosto Em época de turismo acelerado, os nossos pratos típicos se tornam verdadeiras estrelas! Pensando nisso, a nossa colaboradora de gastronomia Leni Ribeiro preparou uma receita pra lá de brasileira:escondidinho! Só que esta é uma receita de escondidinho repaginada que vai agradar até os vegetarianos. Embarque conosco nessa releitura de um clássico da cozinha nordestina e jogue-se no escondidinho de espinafre, abobrinha e ricota! Receita de escondidinho de espinafre Se você faz cara…

Introdução A Gastronomia é uma culinária desenvolvida dentro dos princípios científicos ou técnicas alicerçadas em anos de descobertas e experiência que visam equilibrar sabores e ingredientes, com finalidades não só de cunho estético, mas harmonização dos diversos elementos que compõem as necessidades nutricionais do individuo. A gastronomia interage ainda com outras áreas do conhecimento. Medicina (dieta, restrições alimentar), Administração (gestão e controle), Marketing…

estados, gastronomia variada, apresentando um sabor picante e exótico. Junto com a culinária existe o folclore nordestino, simples, alegre, colorido e marcante. Forró, bumba-meu-boi, carnaval... É festa o ano todo. O artesanato é outra peculiaridade da região. Com material nativo como linho e areia são confeccionados objetos de decoração, chapéus, carrancas, roupas, redes, mantas dentre outras maravilhas. Culinária EXTREMAMENTE SABOROSA E CUIDADOSA NO PREPARO, A CULINÁRIA…

Guimarães, no curso Gastronomia como requisito parcial de avaliação. Salvador 2013 Introdução A história da confeitaria é sem dúvidas fascinante, cada doce possui em sua origem uma história de amor, a comemoração de uma grande vitória ou, até mesmo, o medo de jovens aprendizes, que tentavam esconder de seus mestres os erros cometidos e, sem querer, descobriam receitas geniais que hoje viraram clássicos insubstituíveis. Infelizmente, falar de confeitaria (e de…

comuns na mesa do brasileiro, apesar de característica, ainda não é suficiente para resumir toda a complexidade e a riqueza da culinária nacional. Região Norte Influências: A forte presença indígena mesclada com a imigração européia diferencia a gastronomia do Norte de qualquer outra encontrada no país. É considerada por muitos o maior exemplo de culinária tipicamente nacional. Apesar de suas raízes amazônicas, a cozinha regional sofreu influência forte de imigrantes portugueses, logo…

estar marcando a história da gastronomia no Brasil, mas tiveram cooperações importantes diferenciando de região pra região o que torna a nossa cozinha única. A descoberta gastronômica do Brasil Em uma de suas viagens em busca de mercadorias de valor, Pedro Álvares Cabral se deparou com novas terras. Era o ano de 1500. Ele e uma frota de navios desembarcaram onde hoje se localiza a cidade de Porto Seguro, no sul da Bahia. A gastronomia tornou a marcar…

Alimentação Saudável 3 TÍTULO NO RITMO DO BAIÃO, NA BASE DO CUXÁ: Um estudo sobre a culinária típica maranhense na promoção da alimentação saudável. 4 JUSTIFICATIVA No Brasil, as influências indígenas, do negro e do europeu fazem da região nordestina uma das mais ricas da culinária. Nessa região, destaca-se a cozinha maranhense que sofreu influência francesa, portuguesa, africana e indígena, e através dessa miscigenação temos como resultado uma alimentação considerada a mais saudável dentre

no ramo alimentício, o empreendimento oferece também uma variação de bebidas, entretenimento, e tem disponível para os clientes o formato self-service e “a la carte”. Paim Tenovi visa trabalhar os seus produtos com a filosofia da cultura goiana e nordestina. O fato de a empresa trabalhar com produtos que traduzem as culturas acima citadas, representa um diferencial de mercado que, somando os outros pontos fortes como capacidade de inovação, valorização da identidade cultural de…

de doces ou dietas de convalescência. Arroz vermelho: é um tipo de arroz integral de textura ainda mais firme. Conhecido como arroz da terra é bastante comum na culinária nordestina. Combina especialmente com carnes mais fortes como o porco ou as carnes de caça. Arroz selvagem: é um dos preferidos de quem curte gastronomia. O grão é preto ou marrom escuro e bem mais comprido. Além do sabor diferenciado é um arroz pobre em gordura, mas muito rico em proteínas, fibras, potássio e…