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  • Publicado : 17 de outubro de 2012
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Treinamento de Boas Praticas para Manipuladores de Alimentos

Transferência de Informação: Via Fala e Slide
Ferramenta de Avaliação: Aula Pratica e Prova
Tempo de Duração do Treinamento: 1 mêsHigienização e Procedimentos para Desmontar Equipamentos Industriais

Liquidificador Industrial com capacidade de 10 litros
Descritivo Técnico
1) A área onde vai ocorrer a higienização doequipamento deve estar devidamente higienizada com Álcool 70% e organizada.
2) Desligar o Equipamento da Tomada.
3) Desmontar o equipamento retirando suas partes removíveis
4) Parahigienização do motor, utilizar esponja com detergente neutro e, em seguida remover com perfez para cozinha industrial. Após seco, borrifar álcool 70% com cuidado para não borrifar dentro do motor e deixarsecar naturalmente.
5) Para limpeza do copo, retirar sujidades do equipamento em água corrente com esponja e sabão neutro. Para desinfecção, imergir em solução clorada por 15 minutos. Após aimersão secar o equipamento com álcool 70% e deixar secar naturalmente
6) Montar o equipamento e cobrir.

Batedeira Industrial
Descritivo Tecnicoovendo ACESSÓRIOS
1) Mova o botão de controle develocidades para a posição "0" (desligado).
2) Remova o plugue da tomada.
3) Levante o suporte móvel conforme a figura 4.
4) Com o dedo polegar, pressione o botão ejetor dos batedoresconforme a figura ao lado, e eles se desprenderão automaticamente.
5) Retire os batedores.
6) Para remover do pedestal, faça o movimento ao contrário da instalação do mesmo. Puxando a parte de trásda batedeira levemente para cima e deslize-a para trás (para o modelo que vier com esse acessório).
7) Antes de limpar, mova o botão de controle de velocidades para a posição "0" (desligado) eretire o plugue da tomada.
8) Remova os batedores e lave-os imediatamente após o uso. Não utilize a tigela para guardar alimentos. Depois de batido, retire o alimento da tigela e lave-a com água e...
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