Guias alimentares

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS
PROFESSOR: FABIO RESENDE DE ARAÚJO
ALUNA: MARIA LUIZA ALVES DE MACÊDO

ESTUDO DIRIGIDO DE GUIAS ALIMENTARES

O papel do setor produtivo de alimentos segue de mãos dadas com o papel do Governo na promoção das diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, o Governo, através de legislações, inspeções, subsídios, pode guiar e orientar a indústria na forma de produzir alimentos mais saudáveis. Com o crescimento da economia vemos uma mudança nos hábitos alimentares da população, essa mudança é ainda mais visível nos jovens, é notável a preferência por alimentos mais calóricos, de preparação mais fácil, essa preferência é influenciada principalmente pela mídia, não vemos propagandas que divulguem uma alimentação saudável e sim a divulgação de alimentos rápidos que podem ser preparados no aparelho microondas, por exemplo.
Os alimentos in natura perderam espaço e popularidade. É ai que entra a primeira diretriz do guia alimentar: “Os alimentos saudáveis e as refeições”, essa diretriz tem como foco incentivar a produção e o consumo de alimentos mais saudáveis, para isso devem ser realizados programas de orientação e educação nutricional que se adéqüem a cada região, visto que no Brasil a diferença no tipo de alimentação consumida em cada região varia muito. A fiscalização da qualidade dos alimentos in natura vendidos também é muito importante para a alimentação saudável, não adianta comer um alimento benéfico se por algum motivo, seja de processamento, armazenamento ou manipulação, esse alimento foi contaminado e será prejudicial ao nosso organismo.
As diretrizes apontadas pelo guia possuem dois pontos que se aplicam tanto ao Governo quanto ao setor produtivo: “Promover a produção, a industrialização, a comercialização e o consumo” e “Incentivar a pesquisa e incorporação de tecnologia de processamento” ou “Fomentar mecanismos de redução dos