Guias alimentares

Guias Alimentares
Do Mundo

Alimentação e Nutrição Humana II

Março . 2014

Introdução

Os guias alimentares representam um papel fundamental na orientação nutricional adequada a cada país e a cada cultura. Os guias alimentares consistem em diretrizes alimentares normalmente com representações gráficas com um design apelativo e de fácil interpretação, para serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos. Estes guias destinam-se à população em geral, podendo ser interpretado por qualquer individuo, independentemente do seu grau de literacia. Estes guias baseiam-se no cenário epidemiológico atual, nas evidências científicas bem como na responsabilidade legislativa de cada país.
A realização deste trabalho visou a pesquisa de dez guias alimentares de países diferentes, para interpretação e comparação dos diversos tipos de alimentação praticados pelos diferentes países. Cabe a cada indivíduo seguir o determinado guia alimentar estipulado para o seu país de forma a uma dieta equilibrada com todos os nutrientes necessários.

1. Guia Alimentar Brasileiro

Figura 1- Pirâmide Alimentar brasileira
A Pirâmide Alimentar foi criada para ajudar a entender como equilibrar a ingestão de alimentos diariamente. Os alimentos são agrupados de acordo com as suas funções e os seus nutrientes. De acordo com a pirâmide alimentar brasileira podemos considerar 8 grupos. Nenhum grupo pode ser utilizado como única fonte dos nutrientes pois nenhum grupo contém todos os nutrientes. A pirâmide alimentar funciona da seguinte maneira: A base larga indica os alimentos mais necessários e que devem ser mais consumidos, a medida que vai encurtando, vai diminuindo a necessidade de consumo desses tipos de alimentos, chegando até a ponta da pirâmide que indica alimentos que deve ser ingeridos em poucos quantidades. É bom lembrar que todos os alimentos contidos em todos os grupos são importantes, o que muda é a