Cortador legumes

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  • Publicado : 12 de abril de 2013
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1.Nome: Cortador de legumes industrial
Ele é considerado um utensílio que auxilia o preparo de legumes.
2.Onde encontramos no fluxo de produção?
Bom encontramos basicamente no pré-preparo de ondecortamos os legumes em determinado formato armazenando-os em um lugar adequado até o preparo, como observamos no gráfico a baixo:

3.4.Função e características:
Existe cortador de legumeselétrico e manual, vai do que você mais queira ter, só que o que se deve saber, é que cada modelo lhe permite um tanto de praticidade. No caso do elétrico ele faz o serviço sozinho, já o manual você deveestar o tempo todo em cima para ele funcionar. Outra grande vantagem desse cortador de legumes é que você pode cortar os legumes em vários tamanhos e formas, vai apenas da forma que você usar, já que cadacortados vem juntamente com um jogo de formas que lhe permitem variar bastante no formato a serem cortados os seu legumes.
Cortador de legumes industrial elétrico é uma máquina muito usada nascozinhas industriais, pois nesses locais é necessário muita rapidez no preparo dos alimentos.
Então para cozinhas industriais maiores recomendamos o elétrico pela sua praticidade e velocidade porem teráum custo a mais pois consome energia, já para cozinhas menores recomendamos o manual não consome energia e seu uso não vai ser tão constante quanto de uma cozinha industrial.
5.Produtividade
Suaprodutividade em caracterizada como porções, uma porção medidas em kg. ex:
Fatiar varias batatas para formar uma porção de batata frita o exempro mais conhecido mais ha varios outros tais comovinagrete, saladas, etc.
6.Adaptação
Como mencionamos mais a cima a dois tipos de cortador de legumes o eletrico e o manual o cotador de legumes eletrico se adapta mais as grandes cozinhas como grandesresortes, hoteis, transatlanticos, etc, onde se exige velicidade e grandes quantidades produção, já o manual eh mais para uso domestico ou pequenos estabelecimentos onde não exigirá o uso constante do...
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