Case fellini

case felini

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4
2.1 ORGANIZAÇÃO DO RESTAURANTE FELLINI 4
2.2 INCENTIVOS E BENEFÍCIOS ECONÔMICOS 4
2.3 AS PESSOAS NAS EMPRESAS.................................................................................5
2,4 AÇÕES DO RH.........................................................................................................6

3. CONCLUSÃO.............................................................................................................8

REFERÊNCIAS.............................................................................................................9

1 INTRODUÇÃO A administração engloba um campo de atuação bem extenso, como ciência da gestão, da organização, do planejamento, da direção e do controle, sendo um exemplo deste sistema de administração o adotado pelo Restaurante Fellini.
O Restaurante Fellini foi inaugurado no mês de maio de 1993 na cidade do Rio de Janeiro, trabalhando com bufê, de cobrança a peso, oferecendo uma proposta de trabalho diferenciada, através da gastronomia e um excelente atendimento, participando os proprietários das operações diariamente.
A clientela e bem diversificada, pelo tipo de cobrança e excelente custo-benefício, atrai moradores, trabalhadores de empresas próximas e turistas, destacando um grande público de pessoas da terceira idade, por atrair tantas pessoas, são comuns ver filas na porta, devido estar com sua ocupação de 150 lugares lotados, no almoço e no jantar. O Fellini chega a atender 800 pessoas diariamente. O segredo do sucesso do restaurante é definido pelo proprietário Nelson Laskowsky, de nunca cair na mesmice, estar o tempo todo inovando com novos pratos, o bufê possui desde uma simples salada até iguarias finas, como caviar, escargot e lagosta, não vistas em cardápio a quilo. A concorrência nas proximidades e muito grande, possuindo vários restaurantes