Alimento um desafio

Referência: Site http://www.cff.org.br na Revista Pharmacia Brasileira, acesso no dia 25-09-12 às 13h00min.

Credenciais do Autor: Jorge Alberto Coelho da Silva da cidade de Manaus, graduado em farmácia, criador de uma indústria de alimentos e está exporta para a América Latina e Europa.
Resumo: Aumentar, em até 70%, a produção de alimentos para atender à nova demanda mundial é um dos maiores desafios impostos aos governos, produtores e pesquisadores do setor. A necessidade de mais alimento está na ordem do dia e mobiliza autoridades internacionais. Sessenta chefes de Estado e de governo de todo o mundo reuniram-se, em Roma, em novembro de 2009, durante a Cú-pula Mundial sobre segurança. Entre os profissionais chamados a encontrar respostas a tantas questões, esteve presente o FARMACÊUTICO ESPECIALISTA EM ALIMENTO. Vários profissionais atuam na área, mas, ressalte-se, o farmacêutico é o único que, cientificamente, sabe das interações entre alimentos e entre alimentos e medicamentos, conhece o mecanismo de absorção do alimento pelo organismo, e todo o seu metabolismo. Neste contexto, o farmacêutico vai buscando qualificação e encontrando nichos de mercado. Uma coisa é certa: no setor, ele é um profissional de vasta e complexa visão, devido à sua formação científica adquirida na graduação do curso de Farmácia e nas especializações. Na indústria, o farmacêutico tem atuação em toda a cadeia produtiva, desde a captação da matéria-prima, até o acompanhamento do produto, no mercado. É como na indústria de medicamentos. Deve acompanhar todas as fases do produto, para garantir a qualidade do alimento que chega ao consumidor. Os laboratórios de análises de alimentos são os que mais contratam. A pesquisa em universidades, também, garante uma boa fatia do mercado. Na indústria, ainda, impera a figura do nutricionista e do engenheiro de alimentos, mas se observa um crescente, ainda que tímido, aumento de contratação de farmacêuticos.
O farmacêutico bromatologista Jorge