Alimento um desafio

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  • Publicado : 20 de dezembro de 2012
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Referência: Site http://www.cff.org.br na Revista Pharmacia Brasileira, acesso no dia 25-09-12 às 13h00min.

Credenciais do Autor: Jorge Alberto Coelho da Silva da cidade de Manaus, graduado emfarmácia, criador de uma indústria de alimentos e está exporta para a América Latina e Europa.
Resumo: Aumentar, em até 70%, a produção de alimentos para atender à nova demanda mundial é um dos maioresdesafios impostos aos governos, produtores e pesquisadores do setor. A necessidade de mais alimento está na ordem do dia e mobiliza autoridades internacionais. Sessenta chefes de Estado e de governode todo o mundo reuniram-se, em Roma, em novembro de 2009, durante a Cú-pula Mundial sobre segurança. Entre os profissionais chamados a encontrar respostas a tantas questões, esteve presente oFARMACÊUTICO ESPECIALISTA EM ALIMENTO. Vários profissionais atuam na área, mas, ressalte-se, o farmacêutico é o único que, cientificamente, sabe das interações entre alimentos e entre alimentos e medicamentos,conhece o mecanismo de absorção do alimento pelo organismo, e todo o seu metabolismo. Neste contexto, o farmacêutico vai buscando qualificação e encontrando nichos de mercado. Uma coisa é certa: nosetor, ele é um profissional de vasta e complexa visão, devido à sua formação científica adquirida na graduação do curso de Farmácia e nas especializações. Na indústria, o farmacêutico tem atuação emtoda a cadeia produtiva, desde a captação da matéria-prima, até o acompanhamento do produto, no mercado. É como na indústria de medicamentos. Deve acompanhar todas as fases do produto, para garantir aqualidade do alimento que chega ao consumidor. Os laboratórios de análises de alimentos são os que mais contratam. A pesquisa em universidades, também, garante uma boa fatia do mercado. Naindústria, ainda, impera a figura do nutricionista e do engenheiro de alimentos, mas se observa um crescente, ainda que tímido, aumento de contratação de farmacêuticos.
O farmacêutico bromatologista Jorge...
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