Couve

Simone de Oliveira Dias COUVE: VITAMINAS E SAIS MINERAIS São Leopoldo 20 de outubro de 2008 UNIVERSIDADE DO VALE DO RIO DOS SINOS – UNISINOS CIÊNCIAS DA SAÚDE - NUTRIÇÃO Simone de Oliveira Dias COUVE: VITAMINAS E SAIS MINERAIS Trabalho apresentado como requisito para obtenção de nota parcial do grau A, da cadeira de dietética do curso de nutrição, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Professora: Signora Peres Konrad São Leopoldo 20 de outubro de 2008 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 COUVE 4 2.1 NOME CIENTÍFICO 5 2.2 FORMA DE CONSUMO 5 2.2.1 Caldo de Couve 6 2.2.2 Sopa de fubá com couve 6 3 VALOR NUTRITIVO - MICRONUTRIENTES 7 4 VITAMINA A (RETINOL) 8 5 TIAMINA (VIT B1) 10 6 RIBOFLAVINA (VIT B2) 12 7 PIRIDOXINA (B6) 14 8 NIACINA (VIT B3) 16 9 VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO) 18 10 POTÁSSIO 20 11 CÁLCIO 22 12 ENXOFRE 23 13 FÓSFORO 25 14 MAGNÉSIO 26 15 SÓDIO 28 16 FERRO 30 17 MANGANÊS 32 18 ZINCO 34 19 COBRE 35 20 CONCLUSÃO 36 21 REFERÊNCIAS 37 INTRODUÇÃO A couve é uma planta da família das crucíferas, da qual existem numerosas variedades cultivadas, cujas folhas comestíveis são muito apreciadas. Por sua riqueza em vitaminas e em sais minerais, ela é um vegetal importantíssimo na…

que são nutrientes? Os nutrientes são os produtos que obtemos depois da transformação dos alimentos no nosso organismo e todos eles desempenham funções essenciais ao crescimento e à vida. Por sua vez, os nutrientes agrupam-se em proteínas, hidratos de carbono (glícidos), gorduras (lípidos), vitaminas, minerais e oligoelementos, fibras e água e desempenham basicamente três grandes funções: Qual é a função específica de cada nutriente? Proteínas Hidratos de Carbono Gorduras…

Funções da Água A água é o maior componente do corpo humano e essencial a todas as suas funções. No Verão, necessita de um especial cuidado em manter-se hidratado devido às perdas mais elevadas provocadas pelo calor. Melhore sua saúde mantendo-se hidratado. A água representa entre 60 e 70 % do peso corporal e é indispensável a todas as funções do organismo. É responsável pelo controlo da temperatura corporal, ajuda na manutenção do volume vascular e possibilita as reações…

27/10/2014 IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL DAS VITAMINAS E SAIS MINERAIS Prof. Ms. Fábio Luiz Cheche Pina VITAMINAS São coenzimas. (ativadores de enzimas) Regulam as funções vitais A vitamina D é a única sintetizada no corpo Existem 13 tipos de vitaminas LIPOSSOLÚVEIS A, D, E e K TIPOS HIDROSSOLÚVEIS C e Complexo B 1 27/10/2014 Lipossolúveis • Não possuem valor energético. • O organismo não as sintetiza e quando o faz é de maneira insuficiente. • São absorvidas no trato intestinal junto…

Questões – Água e Sais Minerais 1-ACAFE-SC) Os sais minerais são encontrados tanto nas células vivas como na natureza não-viva.Quando às características ou funções dos mesmos, a alternativa falsa é: a) O fosfato de cálcio é um componente abundante dos ossos, nos quais é armazenado. b) Encontra-se nos seres vivos, sob duas formas básicas: dissolvidos em água e como componentes dos esqueletos. c) Sob forma de íons, pequenas variações na sua percentagem modificam profundamente a…

Foto: Fortitech Dossiê minerais DOSSIÊ: OS MINERAIS NA ALIMENTAÇÃO Os minerais são substâncias nutritivas indispensáveis ao organismo, pois promovem desde a constituição de ossos, dentes, músculos, sangue e células nervosas até a manutenção do equilíbrio hídrico. Os minerais são, no mínimo, tão importantes quanto às vitaminas para auxiliar a manter o organismo em perfeito estado de saúde. Porém, como o organismo não pode fabricá-los, devese utilizar fontes externas, como os…

do Ensino Fundamental APRESENTAÇÃO No oitavo ano do Ensino Fundamental o aluno se encontra em uma fase de intenso crescimento e desenvolvimento físico, mental e cognitivo. Durante essa faixa etária (infância e adolescência), a alimentação saudável e equilibrada é uma necessidade básica e indispensável para o desenvolvimento do organismo, e a prevenção de doenças, entre elas a ‘’Fome Oculta’’, definida por Ramalho, (2009, p.4), ‘’como a carência não explícita de um ou mais…

organismo com o objetivo de promover crescimento, reparação dos tecidos, produção de energia, manutenção e equilíbrio das diversas funções metabólicas e orgânicas. Constituem-se de concentrações diferentes de nutrientes e são classificados de acordo com sua atuação principal no organismo, em:  Construtores ou Plásticos - ricos em proteínas (para o crescimento, formação e manutenção de músculos, ossos, nervos, etc.).  Energéticos - ricos em carboidratos e lipídios (fornecem a…

pela introdução de hábitos saudáveis. Os programas de controle para idosos podem não apenas evitar as mortes precoces, mas também reduzir o sofrimento com as seqüelas de algumas doenças. A nutrição e a alimentação na terceira idade ainda são áreas pobres em investigação, sendo pouco exploradas e não tendo recebido a atenção que lhes é devida. Em alguns países desenvolvidos, muitas pesquisas têm sido feitas, visando a identificar o consumo alimentar de idosos, porém na América Latina,…

ativos para realizar as tarefas do dia a dia e melhora até o humor. Uma alimentação saudável é aquela que reúne todas as substâncias químicas de que o corpo precisa para funcionar corretamente. Requer muita diversidade de ingredientes em todas as refeições, com equilíbrio entre carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Na escola, um espaço ocupado por crianças e jovens, isso se torna ainda mais relevante. Porém todo mundo sabe que a oferta de alimentos saudáveis nas…