Relatorio De Hortaliças

Relatório Análise de folhosos - Coliformes Totais Método de Contagem em Placas de VRB Introdução As alterações microbiológicas que ocorrem em vegetais variam segundo a composição da microflora de cada alimento, que por sua vez está relacionada com outros fatores como o ambiente, a manipulação, a água disponível, a umidade, a temperatura, a atmosfera e a acidez. De maneira geral as alterações são causadas por: mesófilos, bactérias ácido lácticas,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS SETOR DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL Relatório de Aula Prática: mix de hortaliças minimamente processadas PROFESSOR: Dr. Claudio Fernandes Cardoso ALUNAS: Fabiany Gonçalves Joice Carolina Espich Goiânia, Março/2014 Resumo Em busca do melhor aproveitamento de seu tempo, o brasileiro a cada dia mais…

RELATÓRIO ALIMENTAR 08 horas da manhã: Café da Manhã Porção 01 xícara de café com açúcar 01 porção 01 pão Francês com manteiga 01 porção 09 horas: Lanche 01 banana 01 porção 11:30 horas: Almoço 4 colheres de arroz 01 porção 2 colheres de feijão 01 porção Salada de alface 01 porção 1 pedaço de carne cozida 01 porção 1 copo de suco 01 porção 15:00 horas: Lanche da tarde 01 pedaço de bolo 01 porção 01 xícara de café com açúcar 01 porção 20:40 horas: Jantar …

ARTIGO ORIGINAL doi: 10.5216/rpt.v42i4.27923 PESQUISA SOBRE A CONTAMINAÇÃO DE HORTALIÇAS POR OVOS E LARVAS DE NEMATÓDEOS E CISTOS DE PROTOZOÁRIOS COMO MÉTODO DE ESTUDO Daniela Barros Dufloth, Claudia Maria Silva, Ana Sophia Soares Pessoa Nobre de Lacerda, Samily Ferreira Viégas da Silva, Karla Thaís Resende Teixeira, Talita Milanez Ruiz Monteiro, Wellinton Silva Oliveira, Cláudia Soares Santos Lessa e Valéria Magalhães Aguiar1 RESUMO Objetivou-se descrever uma prática de ensino…

– CAMPUS SANTO AUGUSTO RELATÓRIO DE PRODUÇÃO DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS ALUNO: THALES PATRICK CORREA TÉCNICO EM ALIMENTOS INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO – 4° ANO DICIPLINA: TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS PROFESSORA: JOSEANA SEVERO SANTO AUGUSTO – RS/ OUTUBRO DE 2012 1- INTRODUÇÃO O Brasil ainda não tem legislação específica para setor de frutas e hortaliças minimamente processadas. O setor segue normas genéricas sobre alimentos, frutas e hortaliças. Para melhorar…

INTRODUÇÃO – VAGEM RELATÓRIO DE TA322 A vagem também é conhecida como feijão-vagem (Phaseolus vulgaris) e é da mesma família do feijão comum, mas difere no fato de que fornece vagens imaturas, isto é, as vagens são colhidas quando ainda estão imaturas (FILGUEIRA, 2000), além disso, é rica em sais minerais e vitaminas, apesar de ser pobre em proteína e calorias (JASSEN, 1992). Possui ampla adaptação a climas amenos e quentes (18 a 30°C) (FILGUEIRA, 2000), porém temperaturas elevadas…

Relatório horticultura Foz do Iguaçu, Paraná, setembro 2013 Ceep Manoel Moreira Pena Curso técnico em agropecuária integrado 1° ano A Diciplina: horticultura Alunos: Adrielly Duarte nº1 Ana Claudia Schaefer nº4 Daiane Lazzarotti nº12 Cristiane Lazzarotti nº 13 Gabriel Neumann nº19 Relatório de experiência sobre consórcio de

[pic] SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 objetivos 5 3 materiais e métodos 6 4 resultados e discussões 9 5 CONsiderações finais 12 REFERÊNCIAS 13 INTRODUÇÃO Hortaliça é a denominação genérica para legumes e verduras, que são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano. As verduras e os legumes além de serem excelentes fonte de minerais tais como cálcio, potássio e magnésio, fontes de fibras solúveis e insolúveis, também são fonte de vitaminas,…

RELATÓRIO HORTALIÇAS E FATOR DE CORREÇÃO 1. Introdução Os vegetais foram os primeiros alimentos do homem. A palavra vegetal originou-se do verbo em latim vegere, que significa revigorar. As hortaliças compreendem as partes comestíveis das plantas: raízes tuberosas, tubérculos, caules, folhas, flores, frutos e sementes. Popularmente são conhecidas como verduras e legumes e têm papel importante na mesa do brasileiro por serem fontes de fibras, vitaminas e minerais (Araújo et al., 2007). Há uma

ausência de qualquer higienização, pré lavada, e utilizando água sanitária, hipoclorito e solução de vinagre. 2. OBJETIVO 2.1 Objetivo geral Verificar, através de análise microbiológica, se há contaminação e quais possíveis MOS presentes em hortaliças, no caso a alface, em diferentes formas de higienização e na ausência da mesma. 2.2 Objetivos específicos Identificar há presença de MOS que podem vir a alterar o alimento, no caso a alface, e provocar a contaminação do…