Relatorio De Hortaliças

Pré-desidratação Osmótica de Tomates (Grupo1), Abobrinha (Grupo 2) e Berinjela (Grupo 3) - Colocar as hortaliças em banho contendo 200 ppm de hipoclorito de sódio por 5 minutos, para higienização. - Cortar o produto em fatias longitudinais de 2-3 mm. - Pesar 400 g (Pinicial) do produto cortado. Separar 50 g para caracterização da matéria-prima (pH, ºBrix, acidez titulável e aw). - Colocar a hortaliça e a solução osmótica (proporção 1:3) no béquer. - Realizar o processo de…

informação, tanto à população em geral como aos produtores. Segundo a pesquisadora da Embrapa Hortaliças, Milza Moreira Lana, os projetos elaborados visam melhorar e diminuir os efeitos negativos de cada etapa da cadeia produtiva, passando pela produção, manuseio, processamento, mercado, distribuição até chegar à mesa do consumidor. “Atualmente nós temos um projeto voltado aos pequenos agricultores de hortaliças, no sentido de melhorar o manuseio durante a colheita. É preciso que o…

Gabriela Cristina – email: Gabyh_cristina@hotmail.com 04 Leidiane Nunes – e-mail: leydi_2025@hotmail.com 1. INTRODUÇÃO A hortaliça folhosa mais consumida no Brasil é a alface (Lactuca sativa). É também classificada como um importante alimento para a população por ser uma rica fonte de vitaminas. O seu cultivo pode ser orgânico ou convencional. As frutas e hortaliças apresentam atividade de água (Aw) em torno de 0,95 ou maior, permitindo o crescimento de muitos…

Introdução Durante os momentos de estágio, percebi que a escola tinha dificuldades na hora de preparar as refeições, já que faltavam alguns alimentos simples, mas que pesava no orçamento final do relatório financeiro. Alimentos como: cebolinha, salsa, coentro, alface, couve e outras hortaliças que poderiam ser cultivadas na própria escola. Aproveitei então, que um dos temas abordados pela escola nesse período, era exatamente sobre o meio ambiente, aproveitamento dos recursos naturais…

conserva de legumes e vegetais, como ervilhas e milhos. Em geral, segundo a Resolução - CNNPA nº 13, de 15 de julho de 1977 (ANVISA), as conservas de legumes e vegetais são definidas como hortaliças em conserva. Esta Resolução apresenta que: “Hortaliça em Conserva” é o produto preparado com as partes comestíveis de hortaliças, como tal definidas nestes padrões, envasadas praticamente cruas, reidratadas ou pré-cozidas, imersas ou não em líquido de co bertura apropriado, submetidas a…

seu desenvolvimento bastante dificultado. Com o progressivo desaparecimento das fontes nativas de alimento nos núcleos populacionais que se formavam, veio a necessidade de serem iniciados os cultivos das plantas alimentares, incluindo algumas hortaliças, porém sem o emprego de técnicas apropriadas (Silva Filho et al, 1997). A agricultura na região amazônica se destaca pela produção de culturas alimentares de ciclo curto. Este sistema é praticado por pequenos produtores, alguns com…

alta qualidade. (especialmente no setor industrial) No triênio 2011/13, o mercado regional apresentou um crescimento médio de 10% ao ano. AMEAÇAS Penetração da concorrência a partir dos últimos anos no principal mercado regional de jardins e hortaliças A empresa não havia se estruturado planos operacionais de marketing que cobrissem o exercício fiscal de 2013 Medidas paliativas de esforços em marketing são conseguidas a um custo maior do que se tivessem sido realizadas de maneira…

CESAR RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Área de Concentração: OLERICULTURA Orientador: Professor - Abdon Santos Nogueira. Santa Inês-BA Maio 2009 JOSÉ DA SILVA CESAR RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Horta FOLHA DE APROVAÇÃO Após a defesa de relatório do…

mais de 1 bilhão de dólares de frutas e hortaliças. Em alguns mercados brasileiros, o desperdício somente de frutos, pode chegar a 3,2%, semanalmente. Ainda é difícil encontrar dados precisos, sobre a perda desses perecíveis, em centros varejistas, porém observa-se esse grande volume de desperdício nas Centrais de Abastecimento (Ceasas) do Brasil inteiro. HIPÓTESES Existem inúmeras maneiras de evitar o desperdício de frutos e hortaliças antes mesmo de chegar à mesa do…

URI- UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES PRÓ-REITORIA DE ENSINO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CAMPUS DE FREDERICO WESTPHALEN CURSO DE FARMÁCIA RELATÓRIO 01 PRÁTICAS DE TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS A LUCAS DA COSTA FREDERICO WESTPHALEN, FEVEREIRO, 2011. 1INTRODUÇÃO Com o grande aumento na população mundial ocorreu um incremento na produção de alimentos, mas esse aumento não era suficiente pois os mesmos já chegavam ao consumidor…