Relatorio De Determinação De Sodio Em Alimentos

0 UNIVERSIDADE FEDERAL DE ITAJUBÁ – UNIFEI CAMPUS DE ITABIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Disciplina: Química Professor: Daniel Andrada Maia Período da Experiência: ENSAIO: 23/04/2014 Data da Entrega: 08/05/2014 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ NO VINAGRE POR TITULAÇÃO Componentes RA Eduardo Martins dos Santos 21054 Marina Guerra 20903 Desirée Rust Raposo 31202 1 1. INTRODUÇÃO O vinagre é um produto conhecido pela humanidade há muito tempo. As primeiras referências datam de 8000 anos a

1. INTRODUÇÃO Neste relatório, iremos descrever sobre a aula pratica de Proteínas e Lipídeos Soxhlet.Os Lipídios, também chamados de gorduras são compostos orgânicos altamente energéticos, contêm ácidos graxos essenciais ao organismo e atuam como transportadores das vitaminas lipossolúveis. Os lipídios são substâncias insolúveis em água, solúveis em solventes orgânicos, tais como acetona, clorofórmio, benzeno e alcoóis. A determinação de lipídios em alimentos é feita, na maioria dos casos

ENGENHARIA DE ALIMENTOS BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS DENIZE MARQUES DA SILVA MARCELA FELIX DOS SANTOS TAILINE SATURNINO DA COSTA GABRIEL MAJOLO VALERETTO DETERMINAÇÃO DA CONSTANTE DE DISSOCIAÇÃO DA GLICINA Relatório apresentado à disciplina de Laboratório de Bioquímica de Alimentos, conforme solicitado pela Profa. Dra. Angela Dulce Cavenaghi Altemio para a obtenção de nota no curso de graduação em Engenharia de Alimentos. DOURADOS – MS

mercúrio estavam abaixo do nível de ingestão diária tolerável, mas que de cádmio era superior. INTRODUÇÃO O elevado teor de fibra e de fitato em dietas vegetarianas podem inibir a absorção intestinal de certos minerais e oligoelementos; Além disso, os alimentos de animais são melhores fontes de selênio em vários países. Em vista disso uma série de estudos investigando os efeitos da dieta vegetariana no estado mineral e oligoelementos foram relatados. Em um estudo recente verificou-se…

INTERAÇÕES INTERMOLECULARES.........................................................................15 PRÁTICA iv ...............................................................................................................................18 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁLCOOL NA GASOLINA COMUM...........................18 PRÁTICA v ................................................................................................................................20…

perfil físico-químico e microbiológico do açaí na tigela comercializado em Camaragibe – PE. 2.2. Objetivos Específicos Avaliar os parâmetros físico-químicos do acaí na tigela quanto a Umidade, Matéria Seca, Resíduo mineral fixo (cinzas), Determinação de pH, Sólidos solúveis totais (ºBrix), Acidez Titulável Total e Relação Brix/Acidez); Identificar aeróbios mesófilos por semeadura pour plate e bolores e leveduras pela técnica por spread plate. 3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 3.1.…

RELATÓRIO HORTALIÇAS: REPOLHO ROXO Integrantes: Júlie Anne RECIFE - 2014 INTRODUÇÃO Hortaliças são vegetais, geralmente cultivados na horta, dos quais algumas partes são utilizadas como alimentos em forma natural. De modo genérico compreendem as partes comestíveis das plantas, raízes tuberosas, tubérculos, caules, folhas, flores, frutos e sementes. São vulgarmente conhecidas por

PRÁTICA 2 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ (EM ÁCIDO LÁTICO) EM LEITE – GRAUS DORNIC CAMILA APARECIDA JESUINO FERESHTEH MATHIAS INTRODUÇÃO O leite é um alimento de alto teor nutritivo, pois em sua composição encontramos proteínas, lipídios, glicídios, sais minerais, vitaminas, enzimas e gases. Devido a essas características, o leite torna-se excelente meio de cultura de micro-organismos, que agem como germes de fermentação, oxidando a lactose a ácido láctico. RESULTADOS Para determinação da…

Experimento I: Determinação da Acidez do leite Everton Vieira Lopes, 08. 724-B Maceió, 09 de maio de 2012 I. Objetivo Determinar o teor de acidez do leite em graus Dornic. I. Introdução O leite é um alimento de alto teor nutritivo, pois em sua composição encontramos proteínas, lipídios, glicídios, sais minerais, vitaminas, enzimas e gases. Devido a essas características, o leite torna-se excelente meio de cultura de microorganismos, que agem como germes de fermentação, oxidando a lactose a ácido

Relatório: Produção de iogurte Ana Carolina Maués dos Santos - 08056000301 Christiene Rafaela Lucas de Matos - 08056000901 Júlio Guerra Neto - 09056000101 Lindete Rodrigues dos Santos - 08056000401 BELÉM-PA 2011 Lista de figuras Lista de tabelas Sumário Introdução A legislação brasileira define o iogurte como “o produto obtido pela fermentação lática através da ação do Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus e Streptococcus thermophilus sobre o leite integral, desnatado ou…