Reações De Caracterização Dos Lipidios

poderá viabilizar a tecnologia enzimática neste segmento tão importante da indústria nacional (OLIVEIRA e RÖDEL, 2006). 5.2 ENZIMAS Segundo Evangelista (2008), as enzimas são um complexo protéico que atuam como catalisadores de reações biológicas. São específicas, pois possuem uma região denominada centro ativo ou sítio ativo, que possui um formato capaz de se encaixar nos reagentes da reação, ou seja, nos substratos. Quando a enzima se encaixa nos substratos, como uma chave em

............................................................................. iv 1. Introdução 1.1 Ossificação ou biomineralização.................................................................................... 1 1.2 Fosfatase alcalina x lipídios e substratos....................................................................... 4 1.3 Solubilização e reconstituição da fosfatase alcalina...................................................... 14 1.4 Células ghost........................

PROGRAMA: I- BIOLOGIA CELULAR -Estrutura e função das principais substâncias orgânicas e inorgânicas que compõem as células vivas: proteínas, glicídios, lipídios, ácidos nucléicos, vitaminas, água e nutrientes minerais essenciais. -Organização básica de células procarióticas e eucarióticas. -Fisiologia celular: transporte através da membrana plasmática e endocitose; funções das organelas celulares; citoesqueleto e movimento celular; núcleo e seu papel no controle das atividades celulares.

hereditário (transmissão autossômica recessiva), caracterizada pela degeneração da mielina do sistema nervoso central periférico. O defeito consiste no déficit da enzima lisossomal arilsufatase A, responsável pela degradação de lipídios (gorduras). A não degradação destes lipídios leva a um acúmulo excessivo de sulfatídios, responsável pela destruição rápida e progressiva do sistema nervoso. Os sintomas aparecem nos primeiros meses de vida ou até a fase adulta. Antes do aparecimento dos…

definição, classificação e nomenclatura. Caráter ácido e básico das substâncias. Principais propriedades dos ácidos e bases: indicadores, condutibilidade elétrica, reação com metais, reação de neutralização. Reações químicas e suas equações: Classificação das reações químicas. Reações de combustão: o efeito estufa. Balanceamento de equações: método das tentativas e de oxidaçãoredução. Cálculos Químicos; Leis Ponderais: Proust e Lavoisier. Estequiometria: cálculo de fórmulas.…

porcentagem apreciável de óleo de soja. Composição da lecitina de soja em (%) Óleo de semente de soja 35 Lecitina química (fosfatidil colina) 18 Cefalina (fosfatidil etanolamina) 15 Fosfoinositol 11 Outros fosfolipídios e lipídios polares 09 Carboidratos (esterol, glucosídeos) 12 Fonte: Minifie, B.W.; 1980, Lecithin, Maufacturing confectioner. Os componentes eficazes como emulsificantes são os fosfolipídios, que possuem fortes…

diferenças físicas. Glúten, no entanto, apresenta propriedades que combinam os extremos de seus dois componentes..........................................33 Figura 8 - Apresentação esquemática da interação entre os diferentes ingredientes (amido, lipídio, células de ar e glúten) após a etapa de mistura e fermentação.......................................................................................................34 Figura 9 - Fluxograma utilizado no preparo das amostras e análises de…

Aplicações. 3. Reações Químicas 3.1. Aspectos Qualitativos: !Conceito. !Simbologia da linguagem química atual equação química. !Classificação: ácido-base, combustão, oxirredução, adição, decomposição, substituição, eliminação, condensação, polimerização e precipitação. !Interpretação de reações a partir de dados e propriedades das substâncias. !Cinética Química. Velocidade de reação. Fatores que interferem na velocidade concentração, temperatura, superfície de contato e catalisador.…

iniciou-se por volta de 1616, quando William Harvey descobriu a circulação do sangue. Mas foi só em 1818 que Blundell realizou a primeira transfusão humana. No início, as complicações foram muitas. Os grupos sangüíneos não eram conhecidos e as reações fatais eram freqüentes, a ponto de a troca de sangue humano ter sido proibida por lei. Atribuiu-se a Thomas Latta, da Escócia, em 1831, o mérito de ter sido o primeiro a empregar a terapia parenteral de maneira racional. Ele…

incompatibilidade física e a incompatibilidade química - pH, reações de oxido-redução, reações de hidrólise, interação entre os ingredientes da formulação e interação entre ingredientes da formulação e o material de acondicionamento (BRASIL, 2004; ISAAC et al., 2008). Os fatores extrínsecos podem: a) causar alterações nas características organolépticas, físico-químicas, microbiológicas e toxicológicas pelo envelhecimento do produto; b) acelerar reações físico-químicas e químicas…